图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/10/lanjing.html
消费日期:2014/09
( http://goo.gl/yygQ2i )
最近很多人到宜兰旅游，要吃什么?大家在宜兰推荐的餐厅有哪些?
我想应该是很多人最关心的课题吧?
无菜单料理近年来在市场上相当流行，虽然山珍海味通通呈现在消费者面前，
但是如果要品尝常常都得呼朋引伴凑满一桌，对很多像电冰箱这种没朋友的人
来说也相当困扰。不过这个问题这次冰箱到宜兰明查暗访获得了解答，不论是
整桌澎湃的菜色或是个人位上的美味，在这家以宜兰创意料理为主题的兰晶心
作料理都能得到不同的满足。
( http://goo.gl/LEvsAS )
餐厅位于国道五号与宜兰东港路交叉口不远的东港路上，地理位置相当
好找，也是宜兰好停车餐厅之一。
( http://goo.gl/Ql1PWL )
标榜利用宜兰现地作新鲜的食材制作料理，除了凸显宜兰各色农渔特产
之外同时也透过与小农之间的交流分享，将最真实的宜兰在地食材美味
推广给更多饕客品尝。
( http://goo.gl/s1bsMc )
店内用餐环境颇为舒适宽敞，光线明亮色调柔和，规划设计简单大方。
( http://goo.gl/F44u2e )
内用区不论是开放空间或是包厢应有尽有。
( http://goo.gl/0tL27z )
四处看看拍拍突然发现这个店里推出的特色"蔗式泡菜"，没错这就是泡
菜XD
( http://goo.gl/41tr94 )
标榜利用甘蔗取代砂糖为元素去做成的泡菜，综合台式泡菜的酸甜，韩
式泡菜的呛辣，以高冷大白菜为基底，更加入营养价值极高的苹果，感
觉就是满满自然的甜味，实际品尝后亦是如此。这个泡菜一组2瓶399元，
如果喜欢餐厅里面都有贩售喔~
( http://goo.gl/fAKCyP )
餐厅环境很宽敞，到店的时候比较早还没有什么客人，所以我们家大头
哥哥突然表演欲上身，他说他是特命战队..@@a
( http://goo.gl/vhVLy3 )
我们这天是订一人660元的餐点，因为人数多刚好可以出一桌，所以以下
餐点都以桌菜方式呈现。如果到店用餐人数不多也没关系，店家也提供个
人以套餐方式位上服务。因为是宜兰无菜单料理餐厅，所以接下来每道上
桌我们都怀着等开奖的心情，还满有趣的~
( http://goo.gl/RfLr3Q )
第一道菜上桌，只见服务生推了推车过来，没错，推车上那个就是凉菜~
( http://goo.gl/YgT05i )
南方澳活鱼海鲜拼盘
还记得上一篇无菜单料理冰箱介绍过的光武，那是我第一次在宜兰吃到
无菜单料理。夸张的摆盘呈现方式似乎是宜兰这边无菜单料理的共同特
色，当然在兰晶也是不遑多让喔。
( http://goo.gl/X54xWS )
各色海鲜凉菜料铺在碎冰上，除了常吃到的新鲜白虾外，兰晶的凉菜里
面巧妙的搭配了宜兰在地最有名的金桔。
( http://goo.gl/HdFuCE )
这金桔不但可以吃到整颗的金桔蜜饯，店家还把这元素融入在鸡腿卷里
头。从没想到鸡肉跟金桔可以如此搭配，味道不但一点都不冲突反而还
很搭。金桔本身味道没有很甜，搭配鸡肉除了增加风味也能多少达到解
腻的功效。
( http://goo.gl/bPsLwR )
新鲜的现流大金鲳，只有够大够新鲜才能切出弹牙的生鱼片。
( http://goo.gl/CLGX33 )
金鲳本身其实不是鲳鱼，严格来说他跟红魽鱼属于近亲，不过肉质细致
媲美鲳科，加上外型相似、鱼鳍带有些许黄色，所以得了金鲳这美名。
( http://goo.gl/S7QBZ9 )
这个渍金桔我个人实在好喜欢，微咸不太甜的口味，整盘不夸张都被我
在不知不觉中给KO了....真的好吃，忘记问老板在哪买真是遗憾~
( http://goo.gl/GqCBWp )
兰阳西鲁海鲜盅
兰晶的料理强调揉合在地风味，我想这第二道海鲜西鲁肉就可以看得很
明显。所谓西鲁肉其实就是宜兰这边才吃得到的特色料理，因为日文的
就是羹汤的意思，所以西鲁肉就是肉羹无误，相关资讯大家可以到
之前写过 ( http://goo.gl/7PBNTf )这篇看看，里头有大略介绍一下西鲁肉是什么，有
兴趣的人可以过去参考一下。只是这道本来是宜兰这边穷人家因为吃不
起肉而发明出来的经典菜色，到了兰晶却摇身一变，加了许多山珍海味
的元素，让这款过去只有庶民吃得起的小吃，瞬间身价非凡~即使是如
此，这道传统小吃跟这些生猛海鲜的搭配却一点都不违和，锦上添花的
角色扮演，一点都没抢走蛋酥跟白菜原本应有的代表性地位喔~
加点红醋一起吃，风味会更棒喔!
( http://goo.gl/hSWW7X )
养生红曲大猪肋
整付带骨猪肋排利用店家独特的红曲酱料醃渍之后再下去做烧烤，上菜
时再由服务生现场淋上特制的黑胡椒酱汁，美味跟视觉都得到满足。
( http://goo.gl/mTf2hN )
这一道开始就真的又发现兰晶的特色，大家有没发现他们家的餐具都好
像是大人国在用的?看我的阿凤5S在大铁盘旁显得多么渺小....XD
( http://goo.gl/JWwxzM )
因为实在太大块了，所以最后请工作人员帮我们分切，方便品尝。独家
醃料里面的红曲来自以生产红露酒闻名的宜兰酒厂，听说红露酒也是宜兰
的县酒喔。红曲本身入菜就有增加风味跟软化肉质的功效，这肋排尝起来
咸香中带有红曲的香气，要不是因为还要开车，来杯啤酒做搭配真的超级
对味的说~
( http://goo.gl/E4JDpa )
再来这是海鲜焗烤番薯，焗烤马铃薯常吃，但看番薯这样子料理还真的
是开了眼界~
( http://goo.gl/tlVEC8 )
焗烤海鲜地瓜
番薯对切之后铺上海鲜料及满满的起司下去做焗烤，能吃到地瓜的松软
和自然甜味，也能吃到海鲜本身的鲜跟奶油的醇，要是里头的蟹味棒改
成天然的蟹脚肉我想这道菜几乎就是完美了~XD
( http://goo.gl/KFq4AL )
接下来这是清蒸鲜鱼，也就是刚刚第一道凉菜那条取完一边生鱼片大鱼
的另一边。
( http://goo.gl/oiFwMc )
果然这是一条适合做生鱼片也适合清蒸的鱼种，这道清蒸鱼的口感比先
前到光武吃的那一条蒸起来的细致好吃多了，我家小人吃完了还一直要来
吃，之前那条吃两口就没兴趣了。
( http://goo.gl/WFhOVS )
所以说料理鱼真的要看鱼本身的质地适合哪中烹调方式?像上次光武那尾
鱼虽然不适合清蒸，但是拿来油煎、烧烤或煮汤就会相当好吃，以上为个
人经验心得，仅供参考!
( http://goo.gl/614o4i )
兰晶一品牛栏锅
接下来这道牛肉火锅就很厉害了，可惜我老婆不吃牛，哈哈哈!汤头采用
牛骨及大量新鲜蔬果熬制而成，味道相当清甜。
( http://goo.gl/fSMPS4 )
将鲜切台湾土产牛肉薄片放置碗中，只要将锅内烧滚的高汤舀起冲进碗
里，一碗可口媲美台南牛肉汤的汤品就出现囉。利用蔬果汤头冲熟的肉
片，肉质果然鲜嫩。会推出这道宜兰独家涮牛肉料理听说是因为老板本
来之前就是全牛大餐专业，也难怪这道汤品成就了这家宜兰招牌牛肉锅
餐厅。
( http://goo.gl/pkc26N )
大家看这牛肉片，是不是真的很好吃呢?
( http://goo.gl/Bfsq00 )
和风鲍鱼
再来这是和风鲍鱼佐新鲜奇异果，上头那几根红通通的其实是辣椒丝，
乍看之下还以为是番红花咧....
( http://goo.gl/rOPQLw )
生鲜鲍鱼也是继多年前九孔瘟之后最近几年才又在台湾出现，宜兰这边
应该也是养殖的大本营之一。
( http://goo.gl/MgUEOm )
鲍鱼卤制得有入味，调味料的味道没有抢了鲍鱼本身的鲜甜味，一颗一
口来吃刚刚好~
( http://goo.gl/PD75MV )
软壳蟹太阳花
营养价直颇高的酥炸软壳蟹，搭配面包佐店家特制咖哩酱料等装盛在大
得夸张的高脚杯中呈现在大家面前，孩子看了异常兴奋，以前没看过，
只有在这家宜兰特色料理餐厅才看得到呀~
( http://goo.gl/UFniDf )
季节水果+芒果奶酪
( http://goo.gl/llGDlF )
吃饱喝足最后来个甜点、水果做个ENDING，接下来就是要开车打道回
府杀回台中囉~
( http://goo.gl/5d4TdV )
宜兰的空气实在很好，尤其是在一阵大雨过后。好山、好水、好料理，
宜兰真是一个适合大家休闲放松的好地方。那还不赶快安排一下，找个
时间来趟宜兰漫游之旅吧!
( http://goo.gl/xgWrDS )
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
兰晶心作新料理(无菜单美食)
宜兰县宜兰市东港路6-41号
营业时间:11:00~14:00/17:00~21:00
消费方式:10人一桌 6600元、8800元无菜单料理，如人数不足另提供个人位上
套餐服务，单价660元、880元两款，开幕期间不加收服务费，
只收现金，无刷卡
停车方式:路边停车 停车难易度: 易
官网:http://lanjing.com.tw/index.php ( http://goo.gl/ug9hQM )
显示详细地图 ( http://goo.gl/sp0JwK )
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