餐厅名称：蜀川麻辣鸳鸯锅
消费时间：2014年/9月
地址：嘉义县民雄乡保生街197号
电话：05-2269183
营业时间：11:00~22:00
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/79265566
印象中位于民雄的蜀川麻辣锅颇有好评，却少见食记。尽管好奇，
但因离家过遥，直至最近才有缘一见。
　　店内用餐空间不大，若用餐成员多建议先行订位。这里点餐方式有
单人套餐及各种不同人数套餐，老板娘还会主动提供变通的点餐模式，
也就是皆点单人套餐，其中一个菜盘可折抵一百元换成其它配料。与多
人套餐相比，如此肉类可享用的种类较丰。听来有道理，因此从善如流
。锅底可五选二，挑了钙骨养生及蜀川麻辣两种。
　　一旁有餐具、酱料及饮料台，作业空间略嫌狭小，一次只够一位客
人调理酱料，有些不便。店家还有简单的酱料建议，可视情况参考。特
别的是酱料有中豆瓣酱（非辣豆瓣），这在火锅沾酱里倒是少见。无限
量供应的梅子汁十分贴心，喝来亦顺口，搭配火锅正合宜。
上等肥牛肉火锅　220元　雪花和牛肉火锅　380元
综合卤味　250元（菜盘抵一百元）
　　菜盘份量很足，而且没什么人工火锅料，大抵以青蔬为主，此为优
点。
　　麻辣汤头令人意外，算是自己初次尝得的麻辣锅滋味，怎么吃都觉
得它就像碗川味牛肉面，若来个面条就更似了。咸香中带些许辣麻，著
实享受。相形下，钙骨养生几近无味，即便添入食材久煮仍是如此。
　　综合卤味含川丸子、牛腱、大肠、猪肚和牛肚。当中以川丸子较特
别，牛绞肉已先调入滋味，有种尝狮子头的错觉。牛腱偏干硬；大肠、
猪肚和牛肚吃来韧口，原以为是自己贪快早食所致，但搁置久熬表现依
旧。
　　上等肥牛油脂丰而嫩口，佐点豆瓣酱，仿佛在吃无饼版本的牛肉卷
饼。较昂贵的雪花和牛反而不若肥牛感人，或许是自己偏好带油花多些
的牛肉的缘故。
　　整体而言，蜀川的麻辣锅滋味的确特别而美好，钙骨养生锅则是君
子之交淡如水。想试试犹如川味牛肉面般的麻辣锅吗？来蜀川体验看看
吧！