餐厅名称：鼎泰丰(南西店)
消费时间：2014年/09月
地址：台北市中山区南京西路12号B2(新光三越南西店1馆)
电话：(02)2511-1555
营业时间：11：00-21：30(周五、六及例假日前夕到22：00)
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文好读版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/199745488
========以下纯文字========
迁移到百货公司B2的鼎泰丰，16日重新开幕，赶紧偷跑去尝尝
11点开门的新光三越，门口不寻常的有排队人潮
百货公司也大阵仗的迎接鼎泰丰入驻
160个座位一下子就被坐满，算一算有超过50位服务生
有精通各国语言的外场人员，让外国人可以放心说母语点餐
提供置物篮，还会在你放好东西时过来帮你的东西盖被被
沾酱的盖子上也有小巧思，果然是细节做足的鼎泰丰
新小菜当然要试试看囉！
餐具的筷子有大学问，是手工精修打磨出来的筷子
目前只有台湾鼎泰丰的客人才用得到喔！
热茶的部分一如往常的稍一减少就有服务人员过来添加
开幕日一样看得到董事长杨纪华的身影，动作慢条斯理却非常精准(没看他坐下来过)
不愧是董事长坚持的走动式管理
这次的馊水油鼎泰丰没有中标，对米其林一星的它们来说，不是好运而是用心
鼎泰丰使用的猪油，都是自己油炸，每年花在检验上游产品的费用就要新台币200多万元
采购食材前都要先测试，进货后还要不定期抽检，这样的把关躲过食安问题
点餐时还碰到很特别的服务，因为只有两个人，服务人员希望我们不要点太多
也不推荐贵的品项，让我硬生生把其中之一的炒饭改为小份
8样小菜有保鲜膜包好给你挑，挑完出一份全新的给你
烤麸(65元)作法是中医师客户的妈妈指点的，入味又甘甜，份量适中
油焖笋(90元)桂竹笋爽脆咸香，配不配饭都恰到好处不死咸
地瓜叶(110元)这是我吃过最贵的地瓜叶吧！
但鼎泰丰的青菜都是吉园圃以上的等级，部分有机蔬菜还直接与小农合作
所以售价高一些能回馈到农民身上，也是一种鼓励
叶的部分很嫩，没有太多调味，份量大约是外面地瓜叶的2倍，所以还能够接受
因为有点小笼包，所以先送上姜丝
元盅鸡汤(200元)维持在最佳温度85度，让鸡汤虽烫口却不难入口
五块鸡有腿有翅有爪，轻轻含就骨肉分离，鸡肉不柴多汁
虾仁肉丝蛋炒饭(150元/小)米饭选择糙米
盐巴均匀分布，蛋液包裹糙米让它变得黄金闪闪，米饭粒粒分明
对于重口味的我超爱的，没有盐巴结块咸味不均的问题
每一口都吃得到虾仁，海鲜控的我没什么好挑剔的
排骨蛋炒饭(200元)米饭同样选择糙米
糙米饭藏在排骨底下，没有产生水气导致黏趴趴，还是粒粒分明的
炸排骨也有入味，扎实有咬感，没有油耗味，咸甜香如同第一次吃它的滋味
小笼包(200元/10颗)全球第一包应该不用我多做介绍，熟悉的18折和21克的重量
吹弹可破的外皮和爆冲出来的汤汁，习惯不沾酱一口一个
结帐柜台还是可以看到董事长，从好多地方都可以感受到鼎泰丰用心的态度
笑瞇瞇是一直存在的喔！这种集客力也是很多餐饮学不来的
因为服务人员劝阻所以点餐客气了，不甘心的外带烧卖
虾仁烧卖(330元)像花朵般的虾仁烧卖
好吃到就算刚刚吃了那么多虾仁还是觉得美味(一样没有沾酱一口一个)
南西店开幕首五天，消费(不分内用外带)满1500元，即送平安筷乐一只
满3000元就两只，可以累积计算
晚餐时吃饭使用这副筷子，依稀闪过鼎泰丰服务人员精神抖擞走路的样子