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时间：2014/8
相较于台菜，其实我挺少吃客家菜，大概是平常也不会特别想去吃，毕竟现
在许多台菜餐厅里也有几道客家菜能吃。三峡有个客家文化园区，其实我一
直不知道原来三峡有客家人，不过倒是知道三峡有客家菜。
与一位感觉不太像客家人的客家人同学相约吃三峡阿爸的客家菜，这家店也
是带点复古的气息，三峡蛮多餐厅都是这种风格。
大概是平常在台菜餐厅也看了不少客家菜，因为对这里的菜单其实也不感觉
到特别新鲜，大多是知道的菜色。
阿爸油鸡腿＄290
一整只去骨的大油鸡腿，表皮油油亮亮，看起来非常滑嫩。客家的油鸡腿跟
一般不同的大概就差在那桔酱，油汁多的鸡腿肉难免比较油腻，但沾了酸甜
的桔酱后，变得更加爽口。
油鸡腿做的不错，皮肉之间煮出了滑嫩的油冻，鸡肉相当鲜嫩油甜。
七味鸡柳（小）＄190
该店的招牌菜之一，鸡柳与香菜、辣椒等料拌炒，咸香下饭，鸡柳弹嫩，拌
随着各种香草菜叶的风味，难怪叫七味，味道的确丰富。
葱酥牛肉（小）＄180
对葱酥两字好奇而点的牛肉，没想到看起来就像一般的沙茶炒牛肉，牛肉与
胡萝卜、黑木耳与空心菜拌炒，但味道不是沙茶味，而且也不甜腻，以咸香
为主，肉的量不少，炒的也嫩不干硬，这也是道下饭菜。客家菜似乎大多口
味重而较油一点，因此许多菜都颇为下饭。
酸高丽菜蚵仔汤（小）＄90
即是酸菜蚵仔汤，汤头微酸甘甜，虽然称不上多特别，但非常清爽，尤其是
吃完较油腻的菜肴之后，喝这带点酸味的汤是不错的选择。
阿爸的客家菜
地址：新北市三峡区中山路118号
电话：02-26743714
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