【台南】视觉系！澎湃海鲜丼～毛丼 丼饭专卖店
台南市东区东荣街105号 AM11:30-PM2 PM5-9 (06)209-2499
消费时间：2014/9
澎湃图文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/58577017
不怕生鱼，但也不特别爱生鱼，猜想是没吃过砍战很高的缘故吧？
生猛海产要付出的代价不小，既然对海鲜没有非吃不可的热情，也就走随缘路线
海鲜丼在饮食界一直占据相当的重要性，光是澎湃的卖相就太诱人
无奈缘分一直未到，长这么大都还没吃过海鲜丼，说来真是拍谢，罢特！
缘分是很奇妙的事
在预定前往台南的前一天，从脸书发现甫试卖的毛丼
老屋变身的空间直击本人芳心，脸书封面照木桶装海鲜丼太威
立马决定把这儿当好挤后的续摊
前身是老旧印刷厂的毛丼，环绕原建物的红砖墙给拆得仅剩内推木门一带
衬著素净的门面，路过肯定多看几眼
推门入内，忍不住哇～了一声，实在是空间太有感
主用餐区可容十数人的大长桌，亮点无误
不习惯与陌生人共桌，也有数张双人桌
桌面够大、桌距够宽，用起餐来，很是愉快
老屋原有的红砖、挑高的空间，佐以拼贴的木质之美、现代的俐落铁件
若只能用一个词形容，那就是质感了吧我想
舒适的氛围，加上亲切有型的工作人员，用餐经验已完满了一半
毛丼乃诺亚方舟系列最心力作
明明拍了菜单，整理照片时才发现最重要的海鲜丼给误删了，放上店家官方版
毛丼主打各式海鲜丼，价位在280-590元之间
不敢吃生食的朋友可参考猪/牛丼，还有手卷、茶碗蒸、味噌汤可选择
确认仅有毛丼以木桶装盛，眼睛都没眨便注文它，不吃生食的友人也挑了几样
不收服务费，但浓郁的玄米茶添得勤，大大加分
（洋葱果醋，单点40元，试卖招待）
洋葱清脆不辛呛，果醋微微酸甜，美卖说
（玉子烧手卷，50元）
冰得透凉的玉子烧口感扎实、稍甜，搭配微酸的寿司醋饭，平衡感颇佳
（炭火直烧月见自然豚丼，190元）
毛丼使用经严格把关认证无抗生素、生长激素残留的自然猪
看来不特别觉得，但余韵有明确的燻香，回头对照菜名才确认肉片可是经过炭火烧烤
片薄的猪五花有着猪肉的Q弹、还有油脂的脆度
不敢吃油花的朋友可能要再考虑，因为这猪，真的很肥（笑）
一般丼类用的是白米饭，毛丼则全面使用寿司醋饭，是特别，但喜不喜欢看个人
拌匀了蛋黄的豚丼，口感浓稠酸甜，以为加了美乃滋，原来是略甜的烤肉酱与浓郁蛋黄的
杰作
是说，这种口味还真台南（再笑）
若说觉得这碗豚丼不贵不晓得会不会被骂不食人间烟火？罢特！
肉片超多，多到几乎吃不完，饭量也很可观，胃口一般的捧由吃一碗应该就会被KO
（毛丼，590元）
喔呵呵就是这个木桶就是这个木桶啊啊啊啊啊（陶醉ing）
虽说实际装载量仅到上层第一圈铁线，能捧著吃的爽度实在很大
海鲜果真丰富，虾蟹鱼贝鳗海胆，夯不啷当共十六种
鲑鱼卵甘甜、樱花虾脆口、炙烧甘贝鲜甜
特别喜爱以醋渍手法处理的星鳗，肉质细致，余韵带着酱汁的甘甜
喜欢醋饭的酸度，顺口温润
质地软糯，对偏好粒粒分明的我来说稍黏，但仍是好吃的
完食心得：
就说了这是我的海鲜丼初体验，无从比较，也说不准c/p值
不过素材的确新鲜，醋饭的处理也很有特色
若不想荷包大失血，以这天尝到的食材判断，选三百来元喜欢的口味应该不会雷
倒是使用醋饭的熟丼接受度有待考验
是说～
台南海鲜丼界又多了个环境优服务佳食材精选的新选择，最大的赢家，终究是消费者吧（
盖章认证无误）