餐厅名称：大阪烧肉双子Futago(大安店)
消费时间：2014年/8月
地址：台北市大安区大安路一段52巷25号(近捷运忠孝复兴站)
电话：02-27753614
营业时间：17:00~1:00
图文落落长网志版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/387503564
([Food][台北大安] 日韩混血风的‘大阪烧肉双子Futago’(大安店))
‘大阪烧肉双子Futago’(大安店)在SOGO忠孝馆后方巷弄内
(隔壁就是之前颇夯的美好年代)
店名有‘大阪’但日本的创始店和所有分店都集中在东京 大阪反而吃不到!
老板是出生在烧肉圣地大阪的双胞胎兄弟 因为韩裔日籍所以烧肉风格也跟着日韩掺半
每桌都有上吸式的排烟管 刚开始还没啥油烟但中后段就不够力 薰到眼睛好酸><
跟日式烧肉常用炭火不同 这里是用瓦斯 烤台相对来说也小很多
火源在烤台两侧还能调整火力 所以不管油花再多的肉都不会烤到“发炉”或变木炭
(是说当晚烤肉多由店员们代劳 也完全不用担心这问题(笑))
每烤2盘肉就换烤网 过多的油脂也滴到底下的水盘 再再安慰自己没吃进那么多油(大误)
旁边挂了亮晶晶的黄金烧肉夹 听说集满10点就能换1只 真拿它来烤肉感觉好威XDDD
店家著名的就是份量减半、价格减半的‘双子宣言’ 让客人能轻松吃尽所有美味的料理
餐点大多算是中价位但相对份量也比较少 食量大的话想吃饱还是得花掉不少抠抠
初访的话可以先参考menu上的人气排行 当天从烧烤类排行NO.1吃到NO.5 味道都还不赖
图文并茂的menu看不够还有整墙的实照可以参考 只是都是日文
开烤前饮料先上桌 店内饮料大多有酒精成分
点的巨峰葡萄沙瓦酒精味不浓 冰凉气泡跟烧肉很搭 但糖浆沉在底下所以最后好甜orz
没想到高丽菜沙拉里的麻油会跟高丽菜这么搭 麻油和芝麻香气浓郁 菜叶咬起来爽脆多汁
烤肉前吃清爽开胃 烤肉配着吃去咸解腻 双重效果忍不住一口接一口~~~
是说洒在上头的七味粉不太会辣 感觉增色比调味效果大
半杀泡菜比较像台式酸菜的剁碎版 跟印象中的泡菜不同
(团友说因为日本大多把醃渍菜称作“泡菜”)
醃渍的味道很"咸""辣" 先咸到想皱眉后辣度会瞬间涌出来 下饭但单吃好咸(皱眉again)
Futago特制马铃薯沙拉 虽说是特制不过味道跟一般马铃薯沙拉差不多普通
美乃滋的甜腻味不重还算清爽 不过得快点吃完不然放久出水后就不优了(囧rz)
用牛舌开胃真是太奢侈了(笑)
粉嫩的牛舌在烤网上随着热气缩起来 表层开始浮现油光的画面超诱人！
尤其最后挤柠檬时 肉香加上柠檬汁清香时忍不住猛吞口水啊~~~
吃进嘴里会先感受到牛舌的嫩 咀嚼后开始感受到QQ的韧度 Q嫩带点油润 好吃(姆指)
傻傻以为要烤葱末(笑) 拨开后才发现底下是一大块横膈膜牛排
看着肉排变黑原本还担心太熟 但剪开里头还是粉嫩嫩的熟度 最后把葱花再盖上就完成了
从没想过横膈膜这么软嫩 才咬2口肉块就跟着油脂化在嘴里 相比之下牛舌根本就Q到不行
葱白末也很抢眼 咬起来细致多汁超有水份 而且细碎到只有微微脆度不碍口
还没尝到壶渍特制调味牛肋肉的味道就先被它上桌的噱头吓到了 超震撼！
以为冒烟的坛里是长生不老的仙丹妙药 但店员从里头挟出长长的牛肋肉条 吸睛度100%
放上烤网前店员们还会大喊口号 不害羞的话也可以跟着喊 整场气氛被炒得超火热
看起来红通通像红糟的酱汁是韩式味噌酱 闻起来甜味重了些
等鲜红色的酱汁烤到变黑就OK 过程中店员会仔细地把较焦黑的油脂剪掉
牛肋肉质咬起来比横膈膜稍有咬劲 但可能油脂较多所以肥肉部分咬起来超肥嫩
只是韩式甜味噌醃得太入味 单吃偏咸 甜味也比较腻 可惜肉的原味全被盖掉了
还好有生菜 爽脆度让口感更丰富 水分让肉也没那么咸甜 只是附的韩式酱就别再沾了...
和牛牛肋肉要价555元 很惊人的价格但真的好吃
快比盘子大的size、分布均匀的油花、咸度醃得刚好的牛肋肉 可惜太薄了XDDD
和萝卜泥和青葱段一起烤 半熟后淋上酱油卷起来 还在烤网上就想吞下肚 可惜是4人份
因为薄所以肉放进嘴里好像会跟着舌头一起融化...还好有葱段提醒要多咬几口(笑)
肉本身真的超好吃 但最后豪气淋上的酱汁又让它变咸了...
肋眼排每块都切得超厚 这里真是肉食族的天堂 光看就觉得好满足
吃起来就跟一般牛排很像 嫩度也不错 因为比较厚所以得花点力咬 越咬越香甜
旁边的蒜片也好吃 没有苦味和油耗味(有点像玉米片) 脆度把肋眼排衬得更嫩了
除了咸酱油也有山葵的辛呛 手工磨的山呛辣却不刺鼻 咸味中很惊艳却是温和的味道
牛尾汤喝起来有点像清炖牛肉汤 偏乳白色的汤头味道其实很清爽
和重咸的酱汁比起来味道很温和 可惜温温的不热 试着拌进白饭还不错
汤里的牛肉超大块 Lucky(y^^y) 熟(老)了点但咬起来还是很软
看到厚切上等横膈膜已经搞不清楚和肋眼排的差别 只知道猛往嘴里塞XDDD
印象中除了横膈膜带筋的地方口感较韧 其他部位就是“软嫩”两字 但肥肉较多也较油
芥末猪颈肉也常称作松阪猪 简单用盐、胡椒粒、七味粉调味纯吃原味 没啥腥(骚)味
Q弹紧实的肉质超有咬劲还会脆脆的 但跟在牛肉后咀嚼费力又没肉汁甜 好可惜...
猪肉上桌以为已经吃得差不多 没想到肉海胆上桌眼睛立刻为之一亮！
海胆耶！搭上软嫩的牛肋薄片 软中更软 好吃(姆指) 跟海胆相比 牛肋肉立刻变得有咬劲(笑)
外头的海苔是调味过的韩式海苔 咸香脆口 里头还加了片香气浓郁的紫苏叶
鸡肉拼盘跟在后头上桌就跟猪颈肉一样吃亏 因为鸡腿肉再软也比不过牛肉(摊手)
QQ脆脆的鸡软骨不爱 不过烤鸡皮超特别 没有炸过的脆度 很难形容的微妙口感
比想像中软却没那么油 有点像海蜇皮之类的口感 说不上来好不好吃 还是专攻牛肉就好
Futago招牌拼盘其实就是各式的牛内脏 吃到这已经完全记不住口感 更别说好不好吃
只记得最特别的牛心 弹牙感跟牛舌有点像但更Q脆 就像脆肠！
至于不知道是血管还是牛胃的口感好诡异 韧到像在咬橡皮筋还咬不断
不过牛内脏算是店家招牌 种类丰富连少见的牛胃都能吃到3种 喜欢尝鲜的话不妨试试
里头最有名的就是牛大肠
软软的口感有点像软糖 跟一般猪大肠的口感不同 吃到筋膜的部分可是完全咬不断...
店家的用餐氛围算是走日式居酒屋风味 不论摆设还是店员彼此or跟顾客间大声地互动
至于服务 包场加上没算好用餐时限 开始OK但最后手忙脚乱赶时间 多少不太周到
味道则是韩式多于日式 尤其是都带着甜味的酱汁 重口味这部分应该算日韩兼有吧!
强烈建议多点碗白饭 日本米的口感还不赖 重点是酱汁不配饭还真的偏咸(皱眉)