餐厅名称：正雄小吃部
消费时间：2014/05
地址：宜兰县宜兰市文昌路5号
电话：(03) 935-1159
营业时间：10:00 ~ 17:00; 礼拜三公休
每人平均价位：100
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/186530835
因为妈妈那边是宜兰人，小学时为了早读几天所以到宜兰来唸小学，到现在大概每年跑宜
兰五到六次吧，有几样小吃是跟当地美食是真的跑遍台湾都少见或根本没有的，这间正雄
小吃部就是其中一间，正雄小吃店这里的一项东西很特别，就是米粉炒，不过根据台语我
会翻作米粉炊(ㄑ一ㄥˋ)，是一种蒸炒得变焦糖色的粗米粉，拌上店家的沾酱后是非常好
入口的主食，比起卤肉饭和切仔面，这来配黑白切等等小菜要更适合多了。
主食在这里基本上小吃店该有的都有，不过卤肉饭的特色不大就是瘦肉居多的肉燥，切仔
面等就便宜划算，比起这两样我会更推荐米粉炒，这种蒸炒得焦糖色的粗米粉弹性变得非
常好，本身没有什么味道，所以会浇淋上店家的黑白切沾酱，甜甜咸咸的又Q弹，口味跟
黑白切很容易搭为一体，是个人认为最适合配切菜吃的主食，也是宜兰之外几乎没有的特
殊美味。
其他切菜也是干干净净的份量不少，像猪舌跟猪头肉价格不贵，熟度嫩度跟甜度都掌握得
很好，吃得出老板多年的处理的功夫。还有宜兰这里较其他地方常见的鲨鱼烟和龙肠，鲨
鱼烟可能有些朋友多少吃过，厚弹的胶质配上汁软的肉质好吃不用多说，而龙肠可能就不
是那么普及了，龙肠也就是翻车鱼的肠子，相当难处里还要稍微燻过，但其弹牙跟咬感之
好是没有其他食材可以比拟的，脆、爽、甜就是它的代名词，有兴趣的朋友不妨可以去宜
兰的市场买些贝肉和龙肠回去烹煮。
鸭胗汤跟鸭肠汤都很推荐，爱吃清脆感的可以吃鸭肠，牙口较好的可选鸭胗，汤头都是那
种姜丝清汤带点淡淡的酸菜味，清甜好喝，个人会觉得比切仔面的汤要好喝太多了。
正雄小吃部这里其实就是一间干干净净又便宜划算的小吃店，黑白切的熟嫩跟甜度都掌握
得非常好，还有宜兰这里才比较常见的鲨鱼烟跟龙肠，主食更特别的是焦糖色的米粉炒，
配上沾酱咸甜咸甜，更适合搭配切菜一同品尝，台北是完全找不到这样的美味的。