※ [本文转录自 Tainan 看板 #1K1TP9qd ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 佟记馅饼粥坊
时间: Tue Sep 2 22:37:38 2014
地址：70456台南市北区开元路142号
电话：(06)235-6011
营业时间：10:30~21:30
每人消费：25元以上
消费时间：2014年9月
无音乐图文网志：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/187218106
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佟记位于相当热闹的开元路上，招牌十分庞大显眼，另外店内的用餐人潮也非常多。佟记
在店面的对面空地有特约停车场，所以对于开车的人来说也不是太大的问题。
厨房基本上分成两区，一区在外面，看起来应该是煎锅贴的，里面则是其他。中间还有一
张桌子上面放了一锅绞肉，我曾经早上经过时就三四个阿桑围着包饺子。
菜单。种类非常非常多，从面到饭到汤到各式各样的饼类几乎都有了，好棒。
于是我就失心疯地带了三袋东西回来，一袋一袋来吃吧。
首先是牛肉馅饼。以大小来说还算满大的，虽然对馅饼的价钱没什么概念，但是里面咬下
去用料颇多，还可以感觉到汤汁快要流出来的感觉。不过就是口感稍微有点油腻，如果不
习惯这种口味要注意。
鸡肉鲜虾蒸饺。姜丝给得十分大方，但是直到现在我才发现，我竟然忘记装酱油...将蒸
饺沾点酱油再夹点姜丝一起入口可是经典吃法阿。另外就形状来看，里面应该也是满有料
的。
一咬下去，里面的用料果然不少。一开始忘记这是蒸饺还是汤包，便觉得以汤包来说这皮
好像稍微硬了一些，不过以蒸饺来说还OK。鸡肉味道很香，和虾仁一起入口感觉很不错。
不过吃到最后觉得口感有些干涩，果然有湿润作用的酱油还是必要的...而且这样一盒10
个要85元，并不便宜。
最后是榨菜肉丝面。把这碗拿出来的时候我都吓到了，差点觉得自己要吃不完。
面条是稍粗的扁面，弹性一般。由于原本的配料是置于底下，所以可能要稍微拌一下。虽
然给的菜以及下方的肉丝都不少，但在口感上来说整体喝起来还是有点油腻。尤其是这样
一碗60元的大份量，虽然口味不错，但着实有些承受不了。
这样吃下来，大致了解佟记要用怎样的吃法比较划算。大概找几个朋友一起去，然后每个
人各点个简单的汤，接着开始点各种不同口味的葱油饼、抓饼、蒸饺、馅饼等。既可以尝
到多种口味，又不会在份量上造成太大负担。并且由于单一菜色口味重，多换不同的东西
吃也是不错的选择。像我今天就因为贪心和好奇，所以一个人点了三样的东西，这样实在
有点不划算。之前还有一次是只有买牛肉卷饼，因为其价钱而错估了其份量，导致饿了整
个下午。不过其卷饼的做法和我常吃的较为不同，感觉是使用比较柔软的饼皮而非酥脆，
其牛肉感觉也不是用煎台煎过，而是比较像一道温凉菜的感觉，但却满突显了牛肉的味道
，十分特别。
所以组队攻略才是上策。要不然，自己一个人来带碗饭或面也是可以的，但是看到这么丰
富的菜单，总会觉得有些可惜。