======================================================
◎介绍店铺：[Una Casita日式拉面 松菸诚品 忠孝东路│市政府站]
◎地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷10号
◎电话：02-27635851
◎营业时间：11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-09:00Pm
◎消费提醒：假日中间无午休,全日营业,周一店休
◎邻近捷运站：板南线市政府站1号出口步行约10分钟
●消费时间：103年8月
======================================================
●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/08/una-casita.html#more
这天离开松菸城品后..走在忠孝东路四段553巷的小路上..不经意看到【Una Casita】..
其实从店名或外观我都辨识不出它卖的是什么料理..所以就被这份神秘给吸引了进去..
深红与黑的色调包围住这家【Una Casita】..有些日式风格挂帘垂吊在门口随风飘曳著..
唸著Una Casita..发现竟然跟日文‘?腹????’的发音有异曲同之妙..唸著肚子也饿了..
透明的落地玻璃毫不掩饰店里的神秘..原本我猜是西班牙小酒馆或是意大利餐厅吧..
平常日的晚上八点整..附近的好滴咖啡还在大排长龙人声鼎沸..这边却是意外安静..
所以只想找个地方填饱肚子..就直接推门走了进去..却是日本人出来招呼..
说着生硬的中文夹杂日文..帮我们带位到窗边的位置..本来担心只剩一小时他们不收客..
如果不是先瞄到桌上的MENU..我大概还想着要点个TAPAS或来瓶啤酒之类的..
结果这其实是家风格特别的日式拉面店..而且还是日本人开的一家日义风格混合拉面店..
店面的经营除了提供拉面以外..还有一些像是啤酒或炸物点心的选择..品项不算多却精致..
可虽然是家小酒馆的样貌..但营业时间却挺早就打烊..所以晚上九点前就没什么人了..
但因为它的独特风格..所以店里店外还是可以发现一些蛮特别的小装饰物..
比如鱼骨状的门铃吊饰..它在很沉的木门后边..需费点力推开就会有金属碰撞木门声音..
吧台有些趣味小摆饰..整家店很现代时尚..却有些让人觉得冷硬..但至少安静舒服..
目前提供的拉面有九款口味.价格倒是比起一般拉面店稍微平易近人些..虽然不能说便宜..
但是以190元到210元来讲..已经比几家日本跨海的拉面连锁店便宜得多..
不过夏天还有另外设计提供两款季节限定凉面..可惜今天人来得少没法点来试试..
只是如果担心吃面不饱的人..可以翻到背面有定食的餐点可以选..有趣的是还有儿童餐..
这篇大概就先试了两碗拉面的心得这样而已..但大概改天还想再来吃看看其他味道..
【黄金盐味叉烧拉面/230元】
这碗拉面刚上桌的模样..不知道为什么..给我的感觉除了干净清爽..还有精致用心..
整个完美的碗内摆盘模样..就像是一般餐厅展示的模型一般的分毫不差..
金黄澄澈的汤头..上头摆开的五片叉烧肉..加上蛋、葱花、葱白与蔬菜赏心悦目的点缀..
最吸引我的大概就是这汤头的味道..毕竟汤头如此澄澈的日式拉面我见过的不多..
一喝入口虽然不至于地道的那番极重口味..可是却也不到台式拉面的那种清淡..
汤头的味道是很有层次感的..首先在舌尖散开的是一股如鸡油般的香气..香而不腻.
然后溜滑在口中是后韵的淡淡咸味轻挑味蕾..而后留下一抹甜..就这么交错上演..
因为里面还有刨了蒜白丝的关系..偶尔几口加上蒜白丝咬开微微呛辛味冒出的点缀..
我想真的是不走日式重口味..却能有自己独树一格又不失地道味的迷人盐味汤头..
叉烧肉片外缘带些微炙烤过的香味..肉质肥瘦约三七比例..瘦肉部份稍微嚼劲重却不柴..
每一片又都紧附着淡淡咸香的汤头入口..我想汤头加的分数着实不少..
面条用的是细卷面..因为要拍照的关系总是习惯请师傅特别煮得硬一些..
不过面体本身烹煮的时间与甩面就控制得很好..弹性与嚼劲都表现得很不赖..
里面大概就是这个蛋没有这么特别吧..但至少是颜色与配料丰富度的点缀上有发挥到效果..
【招牌/蕃茄厚烧培根拉面/210元】
这碗的创意我只能说相当绝妙又全无违和感..让人第一眼就有兴趣的日义风格混合拉面..
其实日义风格混搭..NAGI的翠王大概也是类似的风格..但Una的这碗让我感觉更胜一筹..
艳红的汤头飘在空气的是蕃茄鲜明的酸香..里面加了菠菜、莫札瑞拉起司、炙烧厚片培根..
汤头带点稠浓状..其实我是不怎么敢吃蕃茄的..当我喝了第一口大概就预期了酸味浮现..
果不期然蕃茄饱满的酸甜浓郁整个裹满了味蕾..在我还来不及皱眉之时..
它尾韵竟又跳出一股劲辣..于是这又酸又辣的两股风味便在拉扯间已经打开了我的食欲..
有趣是这整片带点Q的莫札瑞拉起司与蕃茄汤头融合..让我想到那道经典意大利开胃菜..
炙烧厚片培根也是有趣的出现..带点厚度吃起来却只有表面微烤过的香气..
口感软Q不生硬..肉汁还带点甜咸味..一般的拉面几乎是不会看到这样的叉烧呈现的..
其实下午五点多有先经过这家店..因为看不出葫芦里面卖了什么药..
店里面那时空无一人..只坐了一位老阿嬷..阿嬷的年纪着实不小..叫她半天都没听见..
后来一问才知道是家已经开业两年的拉面店..而且阿嬷说也很常跑来这边吃面XD..
回程跟其他朋友聊到才知道..原来名古屋台所的老板娘听说也很推荐这家店哩..
以这样的日义风格混搭的料理方式呈现在拉面之中并不多见..我自己吃完还挺喜欢的..
不管是在面、汤头跟味道的呈现上都相当有做出不同于一般拉面店的味道..推荐值得一试!
[延伸阅读]
台北-大和家 横滨家系最强拉面 大安区│忠孝复兴站
http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post_26.html
台北-三田制面所??面专门店 阪急百货│信义区市政府站
http://www.orange-dog.com/2012/10/blog-post_28.html
台北-Knutsen Petite Cafe/肯努森咖啡 新光三越A4 │信义区市政府站
http://www.orange-dog.com/2014/08/knutsen-petite-cafe-a4-a4.html
台北-鹰流辛味噌拉面[恶鬼warugaki] 松仁路│信义区市政府站
http://www.orange-dog.com/2013/09/warugaki.html
日本-味噌专门 面屋大河 石川县 金泽市│金泽车站
http://www.orange-dog.com/2013/04/blog-post_6.html
日本-萨摩子拉面 道顿堀│大阪中央区
http://www.orange-dog.com/2013/04/blog-post_13.html
台中-MEN日式拉面摊 逢甲夜市 西屯路│西屯区
http://www.orange-dog.com/2014/08/men-q.html
台中-?Nagi豚骨拉面 台中豚王 TigerCity老虎城│西屯区
http://www.orange-dog.com/2014/05/nagi-tigercity.html
台北-诗特莉咖啡‧饼干 Aunt Stella's 阪急百货│信义区市政府站
http://www.orange-dog.com/2013/12/aunt-stellas.html
台北-黑米CAFE‧BISTRO 墨鱼炖饭 松菸诚品│信义区市政府站
http://www.orange-dog.com/2011/12/cafebistro.html