餐厅名称：永生市场无名排骨面
消费时间：2014年/8月
地址：左营区碑子头路 102 巷巷口
电话：无
营业时间：晚上营业，礼拜日休息
每人平均价位：100元左右
可否刷卡：不可能
有无包厢：没有
推荐菜色：排骨面
网志图文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2014/08/blog-post.html
隐身在热闹的左营大路旁的碑子头路上，远远就可以看到黄色而显眼的“排
骨面”四个大字，如果真的眼睛太大找不太到这家店的话，那么我建议你可
以去报警...也没错，因为路口就是旧城派出所，或者你本身有背了什么案底
还是刚刚才在大帝国的下午场喝光了六瓶威士忌，不太适合进官门的话，那
么也可以先找到最近分家的那间很有名的汾阳馄饨店，接着再往前走看到第
一个路口右转就应该可以看到了，啊不然，就是在左营大路上面找一家叫做
“水龟伯”的冷饮摊弯进去就是了啦～
店面的位子白天是个热闹的菜市场，查了一下是叫...“永生市场”，相比之
下，第二市场有那间连分家都闹到街知巷闻的馄饨店撑场，这里着实是暗淡
许多呀～不过也好，总比以后想要吃碗让人魂牵梦遗的排骨面都还得排队抢
位子的好，面摊上面摆着一叠蒸笼，原本想说这家面摊还真是创新，怎么可
能会有人想要一边吃牛肉面排骨面的还要搭配着包子吃的呢哈哈哈～结果后
来想想前几天我不也就在鼎秦丰一边吃著包子一边吃著麻酱面吗...不过在这
儿还是先别讲太多，那蒸笼，是有秘密滴～
不囉唆，不过好像早就囉唆一堆了，我们赶紧来看看墙壁上菜单有什么吧！
各！位！观！众！请！看～
这是有关于时代的眼泪的故事～请看看墙上这 2014 年 2 月 15 日所拍摄下
的菜单....
再来看看这张拍摄于 2014 年 8 月 25 日的菜单...
哇咧！？没有想到吧！竟然要先付款了耶！喔我的天啊！竟然要在我吃面之
前先付款了！？这没道理、这不科学啊！从来我们不就是把桌上的东西吃完
，然后再豪气地把筷子往桌上一甩，用一种睥睨的眼神站起转身问老板娘说
：“瓦J？”再付钱这样的吗？结果现在竟然是要在我的面才刚上桌，连筷子
都还没插进去里面的时候就需要先跟我收钱了？天啊～～没道理啊～人家某
些行业也都马在完事之后才会收...另外要附带一提的是，每个品项都已经涨
了五块钱囉这样。
好吧！涨价就涨价，先来吃个猪脚压压惊吧，这里供应的是卤猪脚，在此我
应该可以合理的怀疑，他们卖的猪脚面应该也是用同样的猪脚来做的吧？然
后猪脚汤的应该也是吧？毕竟没有道理猪脚小菜是用卤的，猪脚面用的是白
灼的，猪脚汤用的是炸猪脚吧？
再来说说这猪脚本身的滋味，嗯...卤的是有够味，而且也很 Q，但是就有一
种～不够过瘾的感觉，才刚入口的胶质，在心底胃底还在喊著“还要还要！
”的时候，却面临猪脚已经被啃光了的囧境，怎么说咧～也许这一道小菜还
是该一人一份会吃的比较爽吧～
猪脚吃的不够过瘾，那么紧接着上桌的卤菜就绝对不能漏气啦！小摊子小归
小，卤菜倒是不少，敝人在此小小的分享一下些许必点的全餐菜单，卤天妇
罗！没错！台译卤黑轮的它，根本就是一匹黑马啊！卤得非常入味，入味道
有时候还会过咸的地步了呢哈哈哈哈...（咦？）接着是米血啦～海带啦～卤
蛋啦～等等的也是定番，最最最不能露沟的呢，不对，漏勾的呢，就是俗称
“猪三拼”（前辈对不起，偷了一下您的名号...）的猪～头皮、猪～耳朵跟
猪～皮啦～原本还很烦恼著到底该夹哪一种时，店家阿姨似乎有将脑力开发
了 20% 的样子看透了我的心思，幽幽地跟我说：“那我帮你做综合的啊～”
，耶嘿～常常说人猪头猪头的，没想到猪头根本就是宝啊！
基本上，除非在座还有其他人与店家之间保有一个“嗯哼嗯哼”的默契，另
外还有什么隐藏菜单可以点的，要不然这家面摊的所有面类可以说是已经完
完全全地被我们征服啦～首先这一碗是要价 45 元的小份干面，它的前身则
是 40 圆的干面...店家所使用的面条是比较宽版的外省面，而淋在干面上头
的则是榨菜与肉燥，请放心，这种面就是绝对要油，要够油才好吃啊！至于
什么三酸甘油脂还是胆固醇什么的，就让它随风而去吧～
后来为了验证究竟猪脚小菜与猪脚面所使用的猪脚到底是不是同一种猪脚，
敝人试验性的在某次的用餐行程当中稍微加入了点用猪脚面的这个桥段，后
来初步排除店家另外还有准备一锅专门用来做猪脚面的猪脚的可能性，报告
，一样啊，猪脚是一样的啊！
哈哈～没有想到牛肉面这家伙风靡一时，如今竟然也有沦为男二号的一天，
没有错，堪称这家店里的李辉京角色的，就是这碗牛肉面啦哈哈你看看你～
虽说一开始被“牛肉面一定就是刘德华，刘德华到哪边都该要当主角啊！”
的迷思误导了一下而点了牛肉面，但是请各位想想，要是今天有梁朝伟在场
的话，刘德华是否还能毋庸置疑的独坐男主角这个位子呢？在此还恳请各位
思考一番。
不对，怎么突然变成《电影世界》了！？也不是啦，这家店的牛肉面水准还
是有的，汤头、肉块、面条这三项拿出去外面少说也可以打死几家什么山上
樵夫的，尤其是就算涨了之后也还只是维持在 75、85 的价位，光这一点就
让外头一碗动辄 110、160 的名门在 C/P 值的景赛中落马了，我们还能奢求
他变身成超级泰雅人吗？
话说俺也不是特地要去贬低牛肉面还是意图提高排骨面的身价，俺这是以亲
身的经验所得出的辩证，这家面摊里的真正王者，其实是排骨面啊！（废话
，要不然招牌怎么会写着“排骨面”五个大字？）还记得一开始我们在店门
口鬼鬼祟祟地拍到的那一叠一叠的蒸笼吧？它们并不是用来炊包啊的，而正
确的用途便是用来蒸著一碗一碗排骨猪汤的，抱歉，排骨酥。
就像是中了什么奇怪的魔法一般，第一次吃过这碗排骨面之后，我只觉得一
股暖流由舌尖流过，经由食道，然后再通过贲门进入了胃里面，是说就算吃
牛肉面好像应该也是这样的感觉啦...啊不管啦～反正我也说不上来，那种会
想要一口接着一口喝汤的渴望，接着再一口面一口面的吸进嘴里，排骨当然
是要留在后面吃啦，只不过还有一样东西必须留在最后的最后...
是的，向各位报告一下，就是那块冬瓜！那才是整碗面的精华所在呀！在蒸
笼当中充分的被蒸到用筷子一夹便要散掉的地步，而当您一将它放入口中，
立马！即刻的在您的口中释放出一股前所未有的甘甜，微微的您可以吃到类
似排骨的肉汁风味，但却又旋即被那一股好像小时候在哪边吃过的甜味所冲
击，所谓会让人感到幸福的滋味，我想就是如此吧～
稍微介绍了一下近期常常心血来潮跑去吃的面摊，它看来早已在那儿默默的
经营多时了，所以想必也有不少常在附近出没的看倌早已熟悉这家面摊了吧
？即使如此，我还是希望能够多多分享，只要能有某个人经由这篇文章才知
道了这家面摊之后跑去吃，那不也是件很好玩的事吗？可能有点野人献曝，
或者讲得太过敝帚自珍，但是乐于分享的初衷，相信还是大过一切的，谢谢
收看，华都西餐厅，我们下次见～～
店名：永生市场无名排骨面店
地址：左营区碑子头路 102 巷巷口
电话：无
时间：晚上才有，礼拜日休息
稍微吃了个左营无名排骨面 完