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时间：2014/7
前些时候与同袍相约条通里的居酒屋吃饭时，发现了这家风林火山炉端烧，
当时便对他起了浓厚的兴趣。后来与高中同学去台南吃串烧，得知他也喜欢
吃串烧，便约了个时间一起来风林火山。
虽然外观招牌看起来有点老旧，但里头的装潢却相当令我们吃惊，很有日本
风味的居酒屋，不愧是条通里的日本店。
除了包厢座位之外，最大的就是三边吧台的座位，而且入座还须脱鞋。吧台
边上摆着一些蔬菜食材，炉端烧都是这样，但是生鲜肉品就没摆在编上了，
都在后头厨房处理拿出来烤。
吧台内是一大烤台，用大块木炭烧烤，火力十足。风林火山比之前吃过的炉
端烧好的多，几乎都在吧台里的烤台烧烤，不像台北其他几家炉端烧，很多
都是在后台厨房烤好送上，而且还是用电烤炉。
首先送上开胃小菜，这便让我们十分意外，竟然有生鱼片，没见过把生鱼片
当做免费的开胃小菜招待的，而且鱼肉的品质还不错，挺鲜甜的。边上的是
柴鱼片豆腐和渍物蔬菜。
来居酒屋自然是要喝点小酒，点了杯啤酒，但后来发现大多数客人好像都点
店家自制的乌梅酒。
北海道干贝串＄140
干贝串烤的温热，表面并无干焦感，干贝肉还保持着丰富的水份，口感水嫩
，甜味适中，调味清淡。
烤小卷＄280
同样调味比较清淡的烤小卷，没有太多花样，只吃其本来的小卷甜味，口感
柔韧。但个人觉得再加重一点盐提味，应该味道会更好。
烤饭团＄120
饭团的表面烤的香脆，但却毫无焦苦味，火候掌握的恰到好处，并且散发一
股淡雅的奶油香气，且米饭的口感软硬适中，调味虽然清淡，但有着米饭本
身的香甜，搭配内馅的鲑鱼肉，这真是截至目前为止在台北吃过的烤饭团中
，最令我满意与喜欢的。
鸡翅＄140、鸡肉串＄80
两串的火候都掌握的很好，鸡翅表皮微脆，肉汁丰富，吃起来不会又干又硬
，肉质鲜嫩；鸡肉串塩烧作法，塩下的不重，表面带点微脆，肉质水嫩，也
是难得吃到的好品质串烧。
金菇肉卷＄80
猪肉卷上大把的金针菇，一样也是盐烧调味，但味道有点薄弱，总觉得没把
肉与金针菇的味道引出来，因此滋味一般了点。
炸鸡＄180
炸鸡用的面衣可能是太白粉或蕃薯粉吧，水气较重，面衣比较酥软不脆，但
鸡肉倒是鲜嫩。这味道也清淡了点，可能再洒点胡椒盐会比较下酒好味吧。
茄子＄150
这里的茄子烤法不同一般，是连带着茄子皮丢到木炭里直火烧烤，烤熟之后
再把皮剥掉，留下里头的茄子嫩肉，加上柴鱼片，自己淋上酱油。茄子肉水
份十足，甜腻香软，最特别的是带有一股炭火焦香，这焦香气就像烤蕃薯那
外皮的香气，真是非常令人难忘的滋味。
鸡肉丸＄120
鸡肉丸子包了葱花、胡萝卜等料，淋上甜咸的酱汁洒上海苔粉，外面略微粗
糙，口感软腻带着些微软骨微脆及葱花香气。只是我个人还是比较不偏好这
样滋味复杂的鸡肉丸，还是喜欢单纯一点的软骨鸡肉丸子。
风林火山的气氛很热烈，今晚刚好有客人生日，请寿星到吧台让全场的人为
他们庆生，还发放铃鼓给我们敲打，然后店家还请在场所有客人高粱喝，真
是有趣的店，气氛真好。
牛肉串＄180
牛肉串就比较不讨我喜欢了，除了肉质较为干硬之外，调味以蒜辣为主，个
人不偏好这种风味。
玉子烧＄180
现做的玉子烧非常厚实，里头有如半熟的滑嫩蛋包，咸甜适中蛋香浓郁，配
点萝卜泥吃更为爽口。
青椒起司肉卷＄80
猪肉片包裹着青椒与起司，起司遇热半融，调味也只是盐烧，青椒略带苦味
，起司浓郁。风林火山的串烧味道相较于一般串烧店而言，都比较清淡一点
，酱用的不多，盐下的不重，如果觉得口味不够的话，倒也可以自己再加盐
调味。而以烧烤的火候而言，个人对他的串烧是相当满意，是家会想再访的
居酒屋。
风林火山日式炉烧碳烤专门店
地址：台北市中山北路二段77巷16号
电话：02-25815365
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