消费时间：103 年 7 月
餐厅名称：花莲 光复 红瓦屋风味餐
地　　址：花莲县光复乡 976 大全村大全街62巷16号
电　　话：03-8704601
营业时间：11:00 ~ 14:00 17:00 ~ 19:00
每人平均价位：400 ~ 500 元
推荐菜色：盐烤鱼,石头火锅
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　　这次是和朋友一行人出游才有机会吃到红瓦屋的料理
　　谢谢朋友让柚子家当小跟班
　　原住民的料理最多的就是平常不容易看见的野菜
　　过猫,路荞,紫长豆,加上特制微辣的酱料
　　还算满爽口的就是,但是这个辣度对我来说就只能远观了
　 紫米饭香气足够带点Q弹的口感还算是不错吃
　　情人的眼泪是原住民给的美丽名字
　　真正的名字是雨来菇
　　也就是下雨过后才会出现的藻类
　　搭配着瘦肉清炒就很美味
　　之前有在重庆市场买过
　　50元一大包可以吃2餐
　　但是处理的过程非常耗时
　　光是藻类里的细沙就可以洗到手抽筋
　　后来再也不敢买这类要回去自己处理的藻类
　　外面餐厅卖的价钱可是工钱阿
　　烤稀僗也就是我们平常看到的咸猪肉
　　搭配洋葱和葱一起包著吃味道很不错
　　稀僗上面一点点黑黑的就是马告
　　比较可惜的是稍微油了一些
　　最后盘子上的一摊油有点恐怖阿
　　咸淡炒笋片很香很下饭稍微咸了一些
　　笋子很嫩不会咬舌加上咸蛋的香气
　　有这道菜多吃一碗饭都没有问题
　　野菜巴吉鲁
　　野菜好像是野人参
　　口感滑滑的也很嫩
　　野菜和巴吉鲁一起拌炒还真的是第一次看过
　　味道到是还满融洽的
　 生菜拼盘
　　看来看去好像跟在地食材没有太大的关西
　　单纯只是要多补充纤维质而已
　　芦笋有嫩,凤梨是现削的算是有诚意了
　　因为有小朋走一起共食
　　所以点酥炸鱼块几乎是没有刺的
　　炸的时间和火侯刚刚好
　　外皮酥脆鱼肉也很嫩
　　如果没有美乃滋应该会更好吃才是
　　时价的盐烤吴郭鱼非常好吃
　　肉质纤细,没有土味
　　看起来很大一尾
　　没想到三两下就被清空了
　　赫赫有名的烤鱼果真名不虚传
　　这是烤鱼附上的沾粉
　　单吃鱼肉其实就很棒了
　　但是沾点店家制自的调味粉
　　让鲜甜的鱼肉又更升上一级
　　除了马告的香味比较明显外
　　其余的香料就真的只有老板知道密方了
　　接下来是红瓦屋最有特色的石头火锅
　　看着2位工作人员将餐车推来就知道这到料理ㄧ定非同凡响
　　先将马太鞍溪河床特有的蛇纹石烧红至1200度
　　ㄧ般的石头经过加热ㄧ定会爆裂
　　千万不要随便捡个石头就来烧喔
　　是非常危险的
　　器皿是用槟榔叶所组成的
　　里面放了份量颇多切块的台湾鲷,虾子,姜丝,马太鞍的自然涌泉水
　　接着工作人员将蛇纹石放到器皿理
　　高温的石头和水瞬间产生浓浓的烟雾
　　放到第4颗蛇纹石的时候整个器皿理的水是呈现滚沸的
　　经过一番的搅拌让鱼虾都能均匀的受热
　 接着放入准备好的野菜
　　器皿中间一颗黑色的就是刚刚原本火红的蛇纹石
　　经过水的降温后就变成了原本的色泽
　　这蛇纹石只能加热ㄧ次,是无法在次使用的
　　要食用之前,工作人员会先将蛇纹石都取出
　　一锅热腾腾的鲜鱼汤就可以上桌了
　　在来说说这汤的感觉吧
　　这锅石头火锅汤要价$880元,若以单价来看还真的不算便宜
　　但是这是有着阿美族祖先的智慧及特别烹调的方式
　　鱼肉新鲜汤头甘甜
　　工作人员在烹调过程中也详细的解说
　　至少有提升了其价值所在
　　我们这桌10个大人吃到最后还是用均分的才把这锅汤解决
　　份量其实不算少,非常建议要点这道菜的朋友
　　其他的菜可以少点1~2道
　　不然最后吃不完可是很浪费的
　　隔壁桌的2位路人
　　就只有点这道石头火锅
　　上菜时看着他们惊恐的眼神.......
　　不知道最后有没有吃完阿
　　这里的价位不算便宜
　　正确说法应该是完全就是观光客的价钱
　　风味餐值不值得一试就看你自己囉
　　如果人多其实可以吃看看,毕竟这是属于在地的食材
　　人少就真的会撑破肚皮瘦了荷包阿
　　这里是户外用餐区空间还满宽敞的
　　也有很多的木雕创作,吃饭配艺术品还满赞的
　　另一区的室内空间也都是充满了木雕的创作
　　桌子椅子甚至是吊灯都是老板多年的心血创作
　　室内的用餐区是有冷气的喔
　　吃饱饭后餐厅后头的溪流可以玩水
　　溪水深度很浅,大约只有成人小腿的高度
　　在夏日的正中午,溪水冰凉透彻超级舒服的
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