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时间：2014/7
永和有几家江浙菜馆，其实让我有一定要再访的便是这家门面不是很起眼的
镇江馆。最近吃了不少江浙菜，大多是友人的邀约，这次也是陪着一位人妻
朋友来吃饭，因她少吃江浙菜，问我有无好推荐，当下就想到了镇江馆，价
格不高菜也不差。
镇江馆的招牌菜价位大概在200～300间，以江浙菜为主，其他还有一些川菜
，不过没在这里点过川菜吃。
葱开煨面＄80
开阳与葱爆香出来的煨面，面条用的是小圆细面，煨软了还算入味，但葱与
开阳的香气还差一点，汤头清爽香甜，不会太浓腻。
韭黄鳝糊＄300
浙江馆的韭黄鳝糊作法与以往吃过的有些不同，主要是在调味上加了番茄酱
，因此呈现一点红色的酱色，上桌前一样淋上了热油爆香，拌匀开来让香气
分散，鳝鱼柔软，味道浓甜带点番茄酱的酸甜，挺特别的风味。不过个人觉
得番茄酱的味道吃多了毕竟还是有点腻口。
白菜狮子头＄260
镇江馆的白菜狮子头是红烧作法，除了三大肉丸子之外，还有白菜与宽粉，
炖煮于砂锅里的浓甜汤汁中，吸饱了味道。狮子头口感香软绵密，肥瘦适中
，甜中带咸。
鲞烤肉＄260
鲞就是咸鱼，这道菜虽然叫烤肉，但其实并不是用烤的，而是咸鱼与五花肉
一起红烧，比较特别的是调味上也加了番茄酱，这跟传统上海菜不同，一般
都是用冰糖来调色与味，镇江馆好像不少菜都加了番茄酱。这咸鱼并没有想
像中的腥臭味，反而有股清香，连带着染了五花肉，让肉吃起来更为清香，
而且不油腻，味道则是咸甜带点番茄酱的味道，其实跟前道韭黄鳝糊有些相
似。
镇江馆江浙小吃
地址：新北市永和区永贞路32号
电话：02-29285308
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