餐厅名称：麻神麻辣火锅招待所
消费时间：2014年/3月
地址：台北市南京东路三段194巷1号 (试营运)
台北市南京东路五段8号3F (新地址)
电话：未知，仅能用FB粉丝团私讯订位
营业时间：17:30~2:00am
每人平均价位：1,200up
可否刷卡：不确定，老板秘书去结帐的
有无包厢：有
推荐菜色：麻辣火锅
官网：https://www.facebook.com/spicy8166?fref=ts
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好读图文网志版:http://martica.pixnet.net/blog/post/43729228
地球都在发烧了，夏天吹冷气吃麻辣锅绝对是不环保的行为!
只能看看照片来回味一下了。
自从在大陆历经湘菜与川菜的麻辣洗礼，并且吃过各式各样的四川麻辣火锅后，
虽然不知道是不是吃了一堆化学原料，但只要能看到麻辣汤里漂浮着四川的花椒、
嘴里能尝到花椒的麻香，我就一点也不计较~~甚至对台式麻辣火锅也不那么偏爱了。
因此当朋友介绍麻神是全世界最好吃的麻辣火锅，我都将信将疑，
心里老是OS:你是不知道我的麻辣火锅品味很独特吗?!
虽然几次擦身而过，也不以为意。
这天，终于是有机会来吃了这家麻辣锅店。没去过不知道，一去就吓一跳。
环境篇:
这个试营运的位置相当微妙，算是相当精华地段的南京东路巷子里，
很难想像在台北市东区的闹区里还会有这种房子跟餐厅 (反而北京跟上海比较常见...)，
有种大隐隐于市的感觉。
一进去，有相当大且布置得相对古色古香的庭园，曲延的石片小径，
森天的树木与被布满藤蔓的老式砖造古厝，日式造景融合中式庭园，
与貌似将要倾颓的砖墙，不仅巧妙地呈现了台湾文化的两大根源，
也精致地营造出台湾古早味。
还有不知通往何处的旋转楼梯。
瘾君子最爱的抽菸区，我则爱这两张古味盎然的椅子。
相当无国界的设计，从庭院就可看到里面，墙上好大的方洞，相当通风 (?!)
通往二楼的木造旋转楼梯。爬上去参观了一下，总共有四层楼。
三楼以上都是空着的， 二楼据说是某建设公司的办公室，
可是光看办公室外面的布置，我觉得比较适合电影公司，
只有墙上一面大台北地区都更地图，好像真有那么一回事 (到底哪来的偏见啊?!)~~
在这里办公实在很奇妙，
由上往下看，那面爬满藤蔓的墙，很有长春藤学校们 (Ivy League) 的 fu !!
从二楼俯瞰餐厅，很复古，像不像在大宅门里的三合院办桌?
回到一楼的餐厅区，很像在院子里对不对? 但其实是在房子里，只是挑高实在高~~
布置与隔间都很特别，巧妙地融合了新与旧、东方与西方的元素。
好多的矿泉水水瓶，都含在费用里了。很厉害的藏酒~~大咧咧地展示出来。
出菜的地方: 餐台准备区与吧台。
偌大的空间，只隔了两区 : 两张餐桌与沙发休憩区。一个晚上顶多两组客人，相当不计
成本耶 !
进入正题，火锅篇:
这样一桌是固定的，没有菜单，食材与份量都已经事先配好了，一桌12,000，
最多坐十个人，非酒精饮料要自备，酒类也可以自备啦~~还附赠专门的桌边服务。
我们今天是由麻神本人亲自服务接待的，还可以边吃边听食材介绍与故事~~
一整个很尊荣啊!
先摆在桌上的食材有无骨牛小排、牛肚、大肠、牛小排、猪五花等，
放在吧台的有油条和王子面。
熬煮了两天以上、非常入味、吸满麻辣汤汁的鸭血，无敌好吃!
这可是麻神先生用心去挑选的鸭血，紧密结实，没有一般鸭血会出现空气洞，
问他为何有洞不好，他说因为会烫到人，而且会不够滑嫩... 连鸭血都有高深的学问，
这餐饮业真是不能随便进的!! 花枝丸也很料好实在，吃得到花枝块！
看看这闪亮的油花与有点厚度的牛肉~~有两种吃法，一种是一般的涮法，
另一种则是结合了台南牛肉汤( 想到牛老大涮涮锅) 的方式，在碗里放进生肉，
不断淋上热腾腾的麻辣汤，逐渐把肉烫的半熟，吸了麻辣汤汁的牛肉滑嫩，
咸香辣兼备，可说是入口即融了。汤也可以喝，他的汤头非常棒!
温润甘甜且有花椒的麻香与椒辣，不会太咸，很好喝!
我觉得是我吃过的麻辣锅里面数一数二的好汤头~~~
因为花椒味道较重，浓浓的四川味让我称赞个不停，
引得麻神先生说起他寻找麻辣汤底的过程，原来这正是他去四川重庆取经找到的汤头、
耗了很久的时间才得到的配方跟比例，
很兴奋地跟他分享我觉得四川最棒的麻辣汤底是重庆的桥头火锅，
而他说麻神火锅正是四川重庆桥头的配方改良 !! (是否英雄所见真是一样!):O
另一特别的是带骨牛小排，这在一般麻辣锅里是比较少见的~~
煮法很讲究，下锅之后两分钟要捞起来，还放了闹钟提醒，
免得麻神先生聊到忘记捞起来，也是很好吃! 虽然汤底都是一样，
尝起来味道都是类似的，但因食材本身的质地不一样，也别有风味~
主攻牛肉，因此这个猪五花我就比较没有印象了~~
一般火锅肉片吃得差不多时，麻神先生端出了另一锅炖牛腩与牛筋，
加入新的汤头，这个汤头不太一样，比较偏向牛肉面汤头的感觉，但也是很好吃!
这么多好吃的东西在眼前，不囉嗦，吃了再说！！
（因为接下来会一直处于只顾著吃忘记拍照的状态），
最后有个削成条状的白萝卜片，我忘了拍照，但清爽微甘的白萝卜，
配上这个汤头，稍微烫一下就拿起，既保留了脆度又吸饱了麻辣汤，
让我一整个大爱！超好吃！！
已经饱到不行，觉得再也吃不下的时候，麻神先生却又上了另一锅清淡的昆布火锅，
加入洋葱、大白菜、玉米笋、与玉米须等蔬果类食材下去熬煮，
再加入大量的蚬仔与大文蛤，汤头清甜鲜美～～！竟然又有胃口了... @@
品尝完重口味的麻辣锅之后再吃这个，非常 refreshing~~
金针菇倒头栽（可不是木村倒头栽）下去煮，
到了某个程度就会呈现开花的景观，颇为雅致。
最后的最后，是冰镇的圣女小番茄，有画龙点睛之妙，
为这麻辣火锅之夜画下美好的句点！
我开始追悔那些之前没有跟到的麻神之夜了!!
真的超好吃的～～一流的服务、一流的汤头、一流的食材！
独特而讲究的吃法，端的是高潮迭起，
打破了一般麻辣火锅只有一种味道与煮法的无趣，
希望可以大为推广到国际上，不仅让麻辣锅也可以像法国料理那般精致，
也让台湾美食不只有夜市小吃而已。
麻神招待所还蛮难订位的，而且最好是揪满十个人再来吃～～
我三月去吃，听说订位已经要到六月了～～
以上介绍的是之前试营运之处，听说试营运了快一年~~
再之前是有人订位的话，会借满堂红用的包厢与部分食材，但用麻神自己的锅底，
试营运这么久就是为了调整汤头味道与吃法，不断研发与聆听顾客反应作调整，
麻神先生浸淫在麻辣火锅的世界中超过二十年，
这种投入的精神与时间，真是令人咤舌....
上网查了，目前的营业地址改到南京东路五段8号～～
桌数貌似还是很少 (主要因为提供桌边服务，专人煮给大家吃)，
要订位的话，要去FB粉丝团询问喔～～