图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41090677
时间：2014/7
迪化街末端的黔天下旁的店面，前阵子新开幕了一家号称是台法混合料理的
知贰茶馆，经过了几次，颇为好奇。这天在南街得意喝完茶后，已经傍晚了
，回家的路上又经过知贰茶馆，心想那就进来试试吧。
虽然是复古的门面，但里头装潢挺现代的，很多色彩，虽名茶馆，但更像小
酒馆。
除了菜单上的固定料理之外，黑板上也有今日的料理可选择。
剥皮椒牛面＄200
一个人吃，没点太多，面食的价格不算贵。这份剥皮椒牛面算是台义混合作
法，台湾食材混入意大利面中也不算新意了，坊间的台式意大利面不都如此
？比较意外的是这份面里的牛肉是块小牛排，表皮煎烤的香酥，熟度掌握的
也不错，倒是挺有水准。面条使用宽面，加了大量的蔬菜，如香菇、茄子、
甜椒等，真的挺台式炒面的味道，宽面煮的不致于太软，口感还行，尝起来
是淡淡的辣味。不以意大利面的角度来看，是盘不错的面食。
松露狮子头＄300
前菜竟然比主菜还晚上，顺序掌握的也是颇怪。以松露入中菜并不是太稀奇
之事，香港许多粤菜都这样搞创意，不过松露狮子头倒是第一次见到。打开
盖子后，传来阵阵松露香气，不过是使用松露菌菇酱而非新鲜松露，把松露
酱混入肉丸子之中，这狮子头像是与白菜一同清蒸，不太像传统炖煮作法，
丸子口感硬实而不绵软，底下的汤汁则有一股奶香。说实在的不太像是传统
狮子头的口感与味道，姑且还是称它为绞肉丸子，这价格是高了点，大概是
因为松露的关系。
知贰茶馆
地址：台北市迪化街一段356-2号
电话：02-25579935