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时间：2014/7
台南海安路上两家名气最大的虾仁饭，一是矮仔成；另一家是集品，还有一
家最合我个人口味，在转角处的好地方。本来我以为我三家都吃过了，这次
来台南才发现原来我没吃过集品，仔细想想，好像是之前来的时候，集品在
整修的关系，所以没吃到吧。既然没吃到，那便补吃一碗，比较一下与其他
家虾仁饭的差异。
集品除了虾仁饭之外，还有肉丝饭以及综合起来的虾仁肉丝饭，价格也不便
宜。
虾仁饭＄45
看了一下集品的虾仁饭作法，原来是先把火烧虾、葱段等料炒好成酱汁后，
再与米饭拌匀，然后盛碗上菜。这般作法的虾仁饭比较湿润，吃起来有点像
汤汁收干的烩饭，米饭被酱汁泡的水份较多也较湿软。口味上自然是台南风
味的偏甜风格加上葱香以及火烧虾的浓重鲜味，但就个人口味而言，我比较
偏好干一点的虾仁饭。此外我还加点了荷包蛋，没想到竟然蛋黄全熟了，应
该先提醒一下老板娘别弄熟，拌熟的蛋黄拌在虾仁饭上才好吃阿。
集品虾仁饭
地址：台南市海安路一段107号
电话：06-2263929
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