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前往时间：2014.07.21
　　大概一年多前无意间翻了台南人作家米果的
《如果那是一种乡愁叫台南》，里面介绍到台南
的蕃茄吃法很特别，不是沾梅粉或是糖粉，而是
沾酱油呀！这又让“台北俗”的我大开眼界了！
而且还说没吃到这一味等于没到过台南，真那么
厉害？决定去吃吃看！选择的店是“裕义冰阿”
四家老店其一的“冰乡”，因为美食作家徐天麟
于《台南80摊》推荐吃蕃茄选这家。
　　姜糖蕃茄，蕃茄一整个就是很新鲜，就算不
沾酱就好吃了，水果新鲜度很重要！再来就是传
说中的沾酱，但这家的酱好像又更特别了，除了
酱油膏以外，还加了姜跟糖，还有一个很像中药
的“散”。把酱搅一搅，把蕃茄沾满酱，然后一
口送入口里......好好吃耶！酱的味道融合了咸
、酸、甜和微微的辛辣，感觉很开胃，让我一口
接一口的吃著蕃茄！
　　实在是对那酱太好奇了，后来查到媒体工作
者孙帼英2009年时在《大纪元电子报》有介绍过
，其名为“海山酱”，姜为阿里山老山姜、酱油
膏为独家的糯米油膏、糖为细砂糖，而那个很像
散的粉，则是甘草粉。没想到，小小的一个酱，
里面藏了很多用心，也难那天去吃，要拿号码牌
排队了。
冰乡
姜糖蕃茄／50元
台南市中西区民生路一段160号
(06)2234-4427
AM11:00~21:00