餐厅名称：Allson Kitchen 三贺家
消费时间：2014年/7月
地址：台北市仁爱路三段143巷52号1楼
(捷运忠孝复兴2号出口，SOGO后方姜太太包子的巷子内)
电话：02-2771-2132
推荐菜色：阿尔萨斯猪脚、牛横膈膜、小牛膝、鸭胸
图多美味网志版:http://kiera0915.pixnet.net/blog/post/43707370
这不是我们第一次来Allson Kitchen囉～不过倒是我们第一次
来尝尝Allson的客制化料理
从刚开幕时的意大利面跟炖饭，到后来的主菜系列，我们几乎都吃过
而且重点是CP值超高的平价美味啊，真的是超推荐！
胖J除了是Allson的老友外更是忠实顾客
每次我们去东区，胖J都说 “要不要去Allson店里吃饭”
就知道他有多爱Allson做的料理了
在介绍今天的超级好料前当然要让大家好好认识一下Allson这位可爱又厉害的大厨啊
Allson是法国蓝带出来的，之前曾任于亚都丽致，
并跟随其恩师 Chef Jean-Claude Herchembert 何肯伯一路学习
相信热爱法式料理的朋友或是西餐系的学生们应该对台湾的法式料理推手-何肯伯不陌生
想单然师承何肯伯的Allson做出来的料理一定是很有水准啊
而且Allson还在法国的PAUL待过，后来也回来台湾担任台湾PAUL的行政主厨
后来因为想圆自己的梦想，所以跳出来开了一间
以自己名字命名的店-Allson Kitchen 三贺家
私心觉得厨师就是要走两个路线
一是圆圆的挺个小肚子加上满脸笑容，看起来不但可爱又亲和，端著美食就觉得特别好吃
另一则是身材健美的帅哥主厨，有了电眼加上迷人嗓音，还没开始吃就先加10分
啦赛了很久赶快来进入正题，Allson Kitchen的位置很好找
就在捷运忠孝复兴站2号出口，也就是SOGO BR4 后面巷子，
巷口有姜太太包子，看到包子再往前走一下就到囉
门口就可以看到可爱的亮亮小看板
Allson Kitchen的料理是法式传统乡村料理，运用了很多炖和煮的手法
店内用简单的红黄色调，不做过多的摆饰，呈现朴实又温馨的小巧空间
让人有种在家吃饭的轻松气氛，胖J说非常有Allson的风格
墙上放了Allson在法国进修时拍的一些美丽风景照片 (看得我好想去法国玩啊!!!!)
还有Allson的经历还有一些和厉害名厨们的合影
一边聊天一边等待着友人们，终于全员到齐要上菜囉！
这次我们预定了客制化料理，交由Allson帮我们规划菜单
所以我们完全不知道会吃到什么，好让人期待哟！
所以也提醒大家一下，等下看了流口水的朋友，不要直接傻傻跑到店里说要吃
记得先打电话去预定才有噢
这次用餐的方式是有分好的一人一盘的，也有些菜是一起share的
如果有偏好的方式也可以在定的时候先说噢
接下来，以下菜单的名字大部分都是我乱取的哈哈，因为不知道名字咩，大家请多包涵
首先是前菜“双拼沙拉”，微烤过的鸭肉加上Allson的朋友特别从西班牙带回来的火腿
佐上清爽的酱汁跟脆绿的生菜，第一道菜就让人好开胃
当然面包也是少不了的，面包也是Allson的拿手之一
特别用法国面粉加上法国烘焙的技术做出来的乡村面包
而且Allson说，水质对于面包来说也是很重要的，所以他的面包都是喝法国的矿泉水喔
比我们喝的还高档啊 （泪）好喜欢吃它的外皮，面包也是很有嚼劲喔
接着是前菜 - “橙汁海鲜盅”，名字是我乱取的XD
里面用了新鲜的海鲜佐了橙汁下去烹煮
但是在开动之前，又端上了这小碟，我们以为是什么搭配的酱汁
结果～是从“澎湖来的海胆”！直接先尝了一口，天啊！也太鲜甜了~好好吃!!!
我超爱吃海胆的~好惊喜噢～
Allson说，把海胆放到橙汁海鲜盅上一起享用，味道更有层次喔
好奇来试试看，果然清爽又鲜甜，真是好吃
海鲜盅里面还有虾子，好新鲜喔!还有好软嫩又带着弹性的干贝，
还可以再把盖子的橙汁淋上去增加风味喔，欲罢不能好想再来一颗
还有清脆有嚼劲的透抽，超新鲜
接着是“草虾配淡菜”，用啤酒清炒，把海鲜的鲜甜带出来
连我平常这个懒得在餐厅剥虾的懒孩子，都剥了好几只来吃
“清炒芦笋”，忘了问用什么酱汁做的，不过跟台式的口感不太一样就是了
很清爽的一道蔬菜，不过印象薄弱了点
今天胖J也贡献了好酒一瓶，好酒配美食就是人生一大享受，
一定要来干杯一下啊！cheers~
紧接着是“活鲍鱼南瓜汤”，是用台湾新鲜的活鲍鱼下去的做的噢
先喝口南瓜汤，浓浓的南瓜味好好喝
接下来就是......没错，就是超大颗的鲍鱼，不是切小块散落在汤里噢
一切下去马上感觉到肉质超有弹性的，放入嘴中咬起来超Q弹
重点是连鲍鱼的内脏都可以放心的吃下去，完全没有腥味，果然超新鲜啊！
接下来是“印鱼佐酸豆及郁金香酱汁”，就是在法国料理中常常出现的st-pierre海鱼
交给google大神查了一下，原来就是我超爱吃的多利鱼耶~
几乎没有什么刺，肉质非常鲜嫩，配着酸豆一起吃更提味
而且牠长的超酷，一定要认得中间的黑色大圆圈才是正字标记哟！
接着这道料理著时让我们大吃一惊，是“鸡腰子佐松露及牛肝菌”
鸡腰子就是鸡睾丸啦！原来法国人也爱这味喔，跟我一样 XD
只是我们平常在台湾吃的都是用麻油炒过的，这次难得吃到是法式口味的噢！
用牛肝菌跟羊肚菌加松露烹调出来的鸡腰子，完全没有违和感，意外的好吃耶
为了求证一下法国人是否真的爱这味？我们很认真地询问了Allson主厨
Allson说，法国人喜金ㄟ很爱这味啦！之前有法国人来Allson Kitchen用餐
一吃到这味，整个超感动，说真的跟在家乡吃的一样，非常怀念！
谜之音：说不定法国女人也是因为很爱吃鸡腰子所以看起来都这么水嫩噢 XD
“阿尔萨斯炖猪脚”一端上桌，我们一行人都瞪大了眼睛
好大只的猪脚啊!!! 大家可以跟旁边的红酒杯底比一比，就知道我们没开玩笑
Allson说这是用屏东信功猪做的喔，不像一般很多猪脚会先醃过
他是直接用原味下去烹调，叫我们一定要好好尝尝
偷偷说一下，这道菜是有在平常的菜单里噢，不过要提前打去预定才有，
想吃的朋友你们吃的到放心啦！
立马来分食！拿起刀子一轻切马上骨肉分离，重点是皮炖的晶莹剔透
有着像果冻般的光泽，一送入口中咬起来却相当有弹性，
弹牙之外咬没几下就瞬间在嘴里化开了，完全不腻口
肉质的部分也很软嫩，肉味与酱汁的味道搭配得刚刚好，让人忍不住一口接一口
另外搭著芥末籽一起吃口感会更清爽，太好吃了！
而且我们很好奇，猪脚的份量是特别为我们设计的吗？怎么这么大？？？
Allson说：平常就长这样啊！(淡定)
惊！惊！惊！平常的分量就这么大只怎么吃得完啦，
但吃一口后我就发现～ I can do it
看看猪脚的骨头有多大根~简直比我的脸还大耶! 是不是很威~
接下来让我们更期待，今天的牛料理是什么呢 (流口水)
答案是“和牛横膈膜”！之前只在烧烤店吃过，而且都偏薄
今天整个是厚切版啊！天啊也太好吃了～
粉红色的肉淋上深色的酱汁，放到嘴里就是无可比拟的美味阿!!!
以为主菜这样就结束了吗? 当然是还没有阿~
“鸭胸佐蔓越梅及巧克力酱汁”这个酱汁实在是太特别了，凑近闻一下都能闻到巧克力香
鸭胸也处理的相当好吃，略带酸味的酱汁，让鸭胸吃起来更有滋味了
重点是这个酱汁实在太厉害，虽然吃超饱，我们又忍不住要求了面包，
拿来沾著酱汁吃，跟面包也是绝配阿!!!
最后终于来到甜点了~“重乳酪蛋糕”
个人觉得比以前好吃唷，以前的是味道比较轻柔，比较像是轻乳酪蛋糕的感觉
这次的蛋糕，整个乳酪味就比较重了，但不像美式的重乳酪蛋糕的腻口
吃起来偏清爽，我觉得不错
不过也不像是很多台湾人爱的那种超级重口味的乳酪蛋糕，这就看各人偏好了
“原味布丁”据说是采用隆昌牧场sunny egg来制作
要让大家品尝鸡蛋和牛奶最自然的风味，所以也没有另外添加香草籽喔
一挖起来就感受到布丁的绵密，还有蛋香跟奶香
跟我最近热爱的华丽生布丁是完全不一样的口感，
比较起来真的是很朴实，但也感受到了Allson朴实中的用心喔
饮料可以选择咖啡、红茶、舒缓茶，我点的是舒缓茶喔! 吃完当然要好好放松一下呀~
最后居然还有小惊喜，以为上完饮料就结束的我们，正准备放松小肚肚
“经典马卡龙macaron”出来迎接我们了!!!
口味依序是巧克力、柠檬、覆盆子、咖啡、开心果、香草
我吃了柠檬口味，非常好吃，调整成台湾人喜欢的口味
不会过于甜滋滋，还保留了柠檬的清爽口感
今天的丰盛料理就在macaron划下了句点，
吃得心满意足，意犹未尽，让我又更期待下次到Allson店里还会变出什么令人惊奇的料理
虽然对于初访的朋友会觉得店面的装潢摆设跟摆盘相当朴实，没有华丽的视觉感受
但一吃会发现，在食材上面是非常用心去烹调出一道道美味的料理喔
换个角度想想，这样吃起来也比较没有压力呀!
而且Allson主厨本人也会出来跟客人介绍菜色，有时候兼聊聊天
像今天就跟我们说了好多法国的趣事或是他去买食材时发生的一些好玩的事
在气氛愉悦的状态下用餐，才能真正放松去享受美味阿
大推荐给大家，非常值得N度回访喔!我们还想着下次要包场办家族聚餐了呵呵
再次提醒大家一下，我们这次吃的是客制化菜单。
有些料理是menu上没有的~想吃某些特别菜色记得先打去预订才吃的到喔!!!
最后放上一张之前去吃的给大家看，下图的料理是店内菜单吃得到的喔!
(图片详见网志)
最喜欢主菜系列，每道都很优，右上的是某知名企业老板最爱的特制牛肉
中间左边是我超爱的小牛膝，中间右边是鸭胸，等到我下次再访如有再吃再好好介绍吧!