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前往时间：2014.07.21
听说台南有一种特色早餐，不是烧饼油条，也不是
火腿蛋配吐司，而是牛肉汤！啥？早餐吃那么好！“台
北俗”的我被吓到了！但之后在早上和当地人在小摊位
吃了虱目鱼汤和牛肉汤后，渐渐的也就习惯了，而且觉
得好享受。
台南友人有一天在脸书忽然TAG小弟，想说他是不
是被盗帐号然后在乱TAG人，结果不是，他是叫小弟去
挑战看看一家叫作“六千牛肉汤”的店。这家小弟知道
，“肥到深出无怨油”的美食作家徐天麟有在新书《台
南80摊》里介绍过，那则介绍小弟有看，传说早上5点
开店以后三小时内即卖完！在台南人与美食部落客的双
重推荐之下，某日的凌晨04:50左右就去挑战了，然后
居然要排队排到05:39左右才吃到，也太热门了吧！
好啦，终于可以上桌吃肉喝汤了，来尝尝这个传说
中的台南美食吧！牛肉煮的红嫩，表面一点铁灰色，看
似略熟微生，吃下去，好嫩呀！一般牛肉煮汤大概都会
变硬，但这家的方式是用汤去烫碗里刚切下的生牛肉，
减少让肉质变调的机会，冒着被热汤烫到而努力装汤的
阿姨辛苦妳了！而看似简单的清汤，却有着牛肉满满的
香气，并在口中散发甘甜～
之后非常好奇店名的由来，还好美食作家徐天麟于
《台南80摊》一书有介绍，说到那是来自“王爷”的签
诗，那首诗是这样写的：“六味之内有合一人情，千好
万法为请谁保重”。
六千牛肉汤
牛肉汤／120元台币
台南市中西区海安路一段63号
AM05:00~AM08:30（卖完会提早收摊），周二休息
(06)222-7603