餐厅名称：开元市场前 无名碗粿小摊
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/159691848
消费时间：2014年/7月
地址：台南市北区胜利路294号（开元成珠宝前）
电话：无
营业时间：6:00 - 卖完为止（11-12点）
公休：月底某一天
每人平均价位：45
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：碗粿、味噌汤
座标（度分秒）：23°00'22.3"N 120°13'07.7"E
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“路边不起眼的小摊子，也许会找到记忆中已经消失的味道”
7月12日星期六的早上，跟乐活美食团的朋友运动完之后。准备到预计的行
程：开元路上的王记鸡肉饭。我们将车子停在开元市场前的胜利路上，在
前往王记的路上路过一摊不是起眼的碗粿。但站长想起前阵子有朋友说过
，开元市场附近有一个很棒的碗粿小摊子。朋友说的可能就是这间吧！站
长心想，并拿出平板纪录位置资讯准备下次来拜访。结果，我们到了王记
才发现今天拜拜，只卖鸡肉而不卖鸡肉饭... ... 好吧，选日不如撞日，
今天就来尝尝这无名碗粿小摊吧！
这碗粿小摊就摆在开元市场胜利路大门口的右手边，开元成珠宝的前面。
卖的东西很简单，综合碗粿、只有肉的碗粿、素碗粿、味噌汤等四种项目
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辣椒罐与蒜泥，这两个酱料是很多人吃碗粿必备的良伴
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综合碗粿 NT. 30。小时候站长的启蒙碗粿是在住家附近的碗粿摊子（北区
开元路212巷与林森路三段的路口，现为汽车保养场，旁边有一座显眼的红
色大门是特色），也是站长一直难以忘怀的口味。就这样一直吃了20年左
右，直到后来因为老板娘年纪大了，身体不好没在卖为止。虽然之后也吃
了很多店家的碗粿，不管是路边摊上的或是知名老店的。这些碗粿好吃归
好吃，但就是差了一个感觉。而今天吃到的这小摊子碗粿，却意外地接近
站长记忆中的味道
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蛋黄是碗粿必备的馅料之一，没有蛋黄的碗粿在美未上绝对大打折扣
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瘦肉与香菇也是碗粿的必备材料一，与蛋黄并称碗粿的三剑客，缺一不可！
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味噌汤 NT. 15，除了碗粿像之外，这碗味噌汤的味道也像极了当年小摊子的口味
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虽然一碗才15元的味噌汤，但汤料竟然是如此丰富，板豆腐、小鱼干、柴
鱼片，甚至还有卤肉等级的肉块。吃完碗粿再喝到这碗汤，让站长眼泪都
快流下来了... 这真的记忆中的那种口味，很满足也很幸福
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后来问了一下老板娘，这碗粿的确是家里面自己做，而且就在开元市场后
面，难道这真的是站长当年吃的碗粿吗？
如果看到路边的小摊子，不妨驻足下来吃看看，也许会找到记忆中已经消
失的味道喔！