餐厅名称：阿地牛排
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/158825040
消费时间：2014年/7月
地址：台南市南区明兴路62号
电话：06-2612768
营业时间：10:30 - 0:00
公休：无
每人平均价位：200 ~ 300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：美国沙朗牛排
座标（度分秒）：22°57'34.6"N 120°11'15.3"E
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“老西餐不死，只是凋零”
站长前阵子参与讨论了一些台南老西餐的往事，像是二中附近的双橡园、
长荣路上的华新、南门路的南门庭院、公园路的老地方等等。也许是小时
候回忆美化的效果吧，总觉得到这些地方吃饭才有“西餐”的感觉，但现
在这些老店都已经不复存在。
而讨论串中有人提到了阿地牛排，这个很熟悉却又想太起来的牛排馆。只
记得是家是老西餐厅中的平价版，相当于现在很流行的平价牛排馆。所以
，站长找了一天跟乐活美食团的朋友一起展开了寻找阿地之旅。
我们先来到了南门路，原阿地牛排的旧址，印象中的阿地已经不在这里，
但这家店还是高挂著阿地牛排的名称，本以为是分店的关系，但后来朋友
翻到了一段旧闻：“明兴路 阿地牛排 打赢商标战”。原来这家阿地只是
顶让出去的原址，并未授权使用商标。拥有有西餐证照的原阿地厨师陈栋
梁先生带着注册过后阿地牛排到了大同路开业，后来又辗转搬到了明兴路
。由于南门路的原址还是使用阿地牛排的商标，所以最后由法官协调和解
，并在陈栋梁先生的同意下，让南门路的继续使用阿地牛排，但必须要标
注“非商标阿地”。所以最后，我们来到了南区明兴路上的阿地牛排
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现在的阿地是住家与店面混合使用牛排馆，风格维持二、三十年前的感觉
，店面的范围不大。老板娘相当热情，刚就座就为我们送上了浓汤。这种
浓汤就是以前老西餐的附汤，原先也是平价老西餐后来转战夜市的小统一
牛排也是这种口味
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接着是一大壶红茶与沙拉，不过这些都不是重点
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奶油餐包，中间的奶油味道非常香浓
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我们都吃一轮了之后才发现还没有点餐，拿起菜单才发现相当多样化
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主餐的酱料，黑胡椒酱比较中规中矩，但蘑菇酱相当不错，连不沾酱主义
的站长也多沾了几次
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首先上桌的是美国沙朗牛排（五分熟）NT. 640
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老板娘将牛排上桌后，很坚持要示范一下老西餐牛排的切法，结果变成了
另类的桌边服务。据他表示：“以前正统西餐的作法即使五分熟也不会让
血溢出来，不像现在动不动就整盘血很吓人。”
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五分熟沙朗，牛肉的味道很重，熟嫩度也很适中，吃起来有些咬劲却不会
花太多力气
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铁板的最下层有满满的洋葱与蒜头，是牛排最好的配菜
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美国无骨牛小排（七分熟） NT. 580
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如果不熟一家店的牛排，第一次就点牛小排，这是站长多年的心得。这里
的牛小排外皮煎的比较酥脆，边边连着膜与筋却不会咬不动，不用沾酱料
就很美味
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老西餐不死，只是凋零。也许对吃惯美式、法式牛排的现代人来说，这种
老西餐的口味已经没有那么吸引人了。但仔细想想，在几十年之后还能尝
到当初让自己感动的美味料理，这不就是一件相当幸福的事吗？