餐厅名称：何洪记粥面专家
消费时间：2014年/5月
地址：香港铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号舖
电话：2577 6060
营业时间：星期一至日11:30-23:30
每人平均价位：约100HKD上下
推荐菜色：干炒牛河/正斗生肠及第粥/鲜虾云吞
官网：http://www.tasty.com.hk/shop_hohungkee.html
图文方便好读版 http://minlabear14.pixnet.net/blog/post/379706904
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身为香港云吞面四大名牌的何洪记，名声真的响当当，是很多旅客来香港必吃的前几名，
不但曾于2012年挤入米其林一星的行列，也曾得过香港云吞面王，更曾获得美食家蔡澜盛
赞，因为这些伟大事蹟，让从学生时代就喜欢三不五时温州大馄饨一下的我心痒痒，拉着
伙伴跑去会会这个号称粥和面的专家~
位在希慎广场12F的何洪记交通非常方便，从铜锣湾地铁站F2出口出来后，一下子就可以
走到，天气闷热时最喜欢这种不用抛头露面找很久的餐厅~
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实在很难想像吃个云吞面也可以在这么灯光美气氛佳冷气强的环境用餐，和印象中香港传
统面店差很多，根本是女孩们会喜欢的贵妇下午茶风格，只能说如果端出来的云吞是被放
在下午茶层架上，我也完全不会意外！真的挺喜欢这里的环境，不需要并桌，不需要和别
人近距离尴尬对视，更不需要挥汗吃热腾腾的面条，好惬意啊~
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菜单上字很多的餐厅简介，看起来就很厉害~
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环境优，价格自然也升级，还需加收10%服务费~
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干炒牛河
据说干炒牛河看似家常，却是非常能够考验广东厨师炒菜技术的一道料理~
何洪记的河粉炒得很不赖，条条分明，不像有些店的河粉都三三两两黏在一起，而且也不
算太过油腻，属于重口味但师傅下手自有分寸的那种~
我最喜欢刚端上桌整盘散发出热烘烘大火快炒的香气！光闻就很能刺激食欲~
不过实在有点小贵，98HKD+10%服务费耶！
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至于牛肉就不用多说，超级Q嫩，而且非常入味，好好吃！下次来我还会想点~
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正斗生肠及第粥
超级绵密细致是第一口喝粥的感觉，米粒全开，几乎可以不用咀嚼，和有些米水分离的粥
简直天差地远，生病的人应该很适合吃XD
及第粥虽然整体偏清淡，不过吃得出高汤熬煮的味道，还不赖！
话说粥要煮的好应该不太容易，因为我煮的粥要不是米粒煮不烂，类似日式茶泡饭，就是
煮太烂，却额外加了一味”臭灰搭味”，不过伙伴常称赞我的粥，说它和台北知名焦香味
豆浆一样辨识度很高XD
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内脏也是及第粥的一大亮点，猪肝很新鲜，口感软嫩，猪肠则很Q脆，没有内脏臭臭的味
道，而且猪肝和猪肠给的很大方，分量十足~
如果我家巷口的广东粥店能有类似水准，我应该会想要每隔三天报到一次吧~
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重头戏-鲜虾云吞
汤头很鲜甜爽口，真的喝得出浓浓虾味~
薄薄云吞皮包裹的虾肉则非常Q弹紧实，用料也很实在，更不会有皮肉闹分家的窘境，套
句伙伴的话，何洪记的云吞内馅是穿着紧身衣，和一般套著宽松T-shirt的云吞有差，不
过作为店家的超级招牌菜来说，还不至于到惊为天人的美味，不过已经算不错了！
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如果有生的鲜虾云吞在卖，我应该会想买一盒回家自己下面吧！
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可忽略的食后牢骚：
1.服务态度很不错，除了笑容满面，不停添加茶水之外，点餐时不厌其烦介绍真的就甘心
，果然有服务费还是有差~
2.有些人觉得鲜虾云吞非常soso，没有想像中米其林一星(曾经)该有的惊为天人，但我真
的很好奇惊为天人吃了销魂的云吞到底是什么味道？好希望有朝一日能吃到咬一口就嘴里
放烟火+小当家上身的梦幻云吞~
3.吃完去10F诚品书店里面的天仁茗茶买杯珍珠鲜奶茶，完美的句点！