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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 新月梧桐~与美味上海菜相遇，就在新月
时间: Tue Jul 15 22:21:51 2014
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店名:新月梧桐(国美店)
电话:04-23783181
地址:台中市西区五权西三街123号
价格:单点、套餐，需加收一成服务费
用餐日期:2014年3月
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新月集团旗下的新月梧桐、京华烟云等餐厅，一直是国美馆旁美术馆绿园道的重要餐厅指
标，甫刚到台中读大学就听闻过这几间餐厅的名号，虽路过次数两只手都属不清了，但一
直无缘造访品尝，在偶然的机缘下，接到了来自新月梧桐的试吃邀约，就欣然前往哩，现
在的国美店跟之前的地址已经不一样哩，有搬迁过一次，改到五权西三街的街尾，位于同
集团餐厅的巴瓦对面，外观建筑走怀旧复古风格，还蛮好辨认的。
门口有亚洲艺术家陈庭诗的提字，新月梧桐真的有不少名人来造访过呢。
大门颇有民国初年上海建筑中西式混血的洋楼风。
甫进门就会看到这张小桌子上摆满了甜食，这是新月集团的招牌甜点，有贵妃糕、红龟粿
、马卡龙等，许多吃过的客人都会回来再指定要吃这些呢。
新建的国美店，每层楼都有不同的主题风格，像是2楼就是走怀旧的上海风，天花板的吊
灯、用餐的桌椅都是特别挑选的，让用餐环境充满了浓浓的上海滩风，如果这时后服务生
也是穿旗袍的话，那就更有那种上海味了，
步上3楼，楼梯上挂满了黑白的洋楼照片，带点过渡的意象。
三楼采用黑白的配色，让整层散发出高贵典雅的现代风格，这边的桌椅和餐具都有精心挑
选过，与2楼的有部分不同，比较适合包场宴客或者举办婚宴。
另外一旁也有包厢，透过门帘的区隔，用餐会更有隐私。
菜单部分设计的也非常有质感，有分成单点和多人套餐部分。
今天由于用餐人数众多，所以也是使用包厢，菜色部分是由餐厅配菜。包厢的空间还蛮宽
敞舒适的，大家带的包包也可以放到一旁的桌椅上，不会占据到走道空间。
凉菜
一开始就先上了一份豪华的综合凉菜，分别有梅醋蕃茄酿、绍兴醉鸡卷、葱烧鲫鱼，每一
种的份量都不少，突然不知要先从何吃起。
梅醋蕃茄酿
最后决定选择带有点酸味，有开胃效果的番茄吃起，因有用梅子醋醃渍过，所以梅子味道
还蛮明显的，跟饱满多汁的番茄颇搭，也深受大家的喜爱。
绍兴醉鸡卷
使用土鸡肉，并加入了中药材和绍兴酒制作，绍兴酒香淡雅，另有中药膳味芳香 ，鸡肉
肉质细致，还蛮不错的。
葱烤鲫鱼
鲫鱼已经炸到非常的酥软，吃起来几乎感觉不到有骨头和鱼刺了，然后一定要配着葱段吃
，这样会更有味道和层次。
上海老菜饭
上海菜饭几乎已经是是每间上海菜馆子必出的菜色，也因为各店师傅功力不同，做出来菜
饭味道就会不同，新月梧桐的上海菜饭使用台梗九号米，跟上次在巴瓦吃到的是一样的米
粒，米粒饱满又Q弹，做出来的饭香中夹带着菜香，让人食欲大开，菜饭口味上属于偏清
淡，这样用来配等等的重口味菜色刚刚好，个人觉得新月的菜饭口味应该介于苏杭和印月
这两间的味道之间。
特写
油爆虾
看到这虾子，好大只的虾阿，眼睛都亮起来了，感觉好好吃。为了方便客人剥壳，还贴心
的在虾背上先切开了虾壳，肠泥也有剔除的很干净，炸的油亮亮的虾子，经过爆香后，肉
质更加的入味，葱味中带点辣椒的香气，个人非常推荐这道菜色阿。
特写
新月东坡肉
肥瘦肉比例适中的东坡肉，也是让大家期待已久的菜色，精选上等的猪五花肉，再加上豆
油伯的酿造酱油，闷煮的4小时以上，将五花肉闷煮到软烂。看看这呈现咖啡色的东坡肉
，感觉就煮的非常入味阿，入口后油脂在嘴中化开，香气迷人，瘦肉软嫩不柴涩，还蛮合
乎我胃口的，配饭吃更是正点，所以就默默的吃了两大块。
小笼汤包
吃上海菜好像也是非点不可的一道料理，好的小笼汤包要皮薄汤汁多，在送上桌拍完后立
刻趁热吃，咬破汤包后就有股股的汤汁流出，味道还蛮鲜美的，但这汤包的皮跟之前吃过
的比，似乎有点厚了一些，可能这样比较不容易破掉浪费汤汁吧XD
蟹黄豆腐
金黄色的谢黄豆腐甫一上桌，就再度吸引了众人的眼光，将芙蓉豆腐、蟹膏、干贝、高汤
等一起熬煮，做出这道色香味俱全的豆腐料理，嫩口的豆腐、甜美的汤汁，也是一道下饭
的好菜色。
雪菜百页
这道是朋友指定的菜色，将百页豆腐与雪里红、豌豆一起料理，朴实简单，却也考验著师
傅的功力，吃起来口感挺不错的，在上面几道重口味菜色后，来到清淡的雪菜刚好可以稍
为均衡一下。
上海香辣蟹
虽然离秋蟹肥美的季节已经过了一阵子哩，但吃到这道料理，就会让我想到巴瓦吃过的螃
蟹，感觉颇有异曲同工之妙，酱汁都偏辣、咸、香，后劲的辣度会蛮明显的，但是是属于
不会伤喉咙的麻辣，这也是一道很下饭的菜色，感觉今天吃的菜色几乎都很下饭，菜饭一
碗碗的吃，体重也不知不觉的.....。
醋溜鱼片
将鲜嫩的鱼片淋上糖醋酱汁，酸中带甜的味道，也颇开胃的，鱼肉肉质细致，口敢挺优的
。
砂锅醃笃鲜
这道菜色之前在别间有吃过几次，是道功夫菜，要看师傅的火侯和功力，乳白色如琼液般
的汤头，更是精华所在，通常都是使用猪大骨和金华火腿去料理，但新月梧桐使用的是家
乡肉来代替金华火腿，另外又加入了百页、青江菜等，让汤头咸味少了些，多了不少甜味
，喝起来浓郁顺口，会让人喝完后又想再喝一碗的感觉，这道大家也很喜欢。
用汤熬一捞，满满的配料和肉块，用料扎实不偷工减料喔。
干扁玉笋尖
本来以为砂锅汤喝完后应该也就要结束哩，但接着送上了这道让大家惊喜的菜色，第一次
吃到这样料理竹笋的做法，又香又咸，香气就像是在吃咸酥鸡一样，闻到味道就会想吃那
种。虽然筊白笋表皮有煎过，但筊白笋的汁都还是有锁在里面，没有流失掉，吃起来口感
非常的脆口，搭配底层的海菜吃更是绝配，这根本是拿来当下酒菜的阿，不好意思，请帮
我开一瓶酒。
精致水果盘
水果种类多且甜度都还蛮不错的，应该也有精心挑选过吧。
该集团特选的茶酒，喝起来温润顺口，还带有淡淡的茶香，自从上次在巴瓦喝过后，也深
深喜爱上的一款精品酒款。
PS:酒后不开车，开车不喝酒。
乌梅汁
在刚刚的大鱼大肉激情过后，来杯古早味的乌梅汁，解腻也缓和一下刚刚的重口味。
贵妃糕
虽然称做贵妃糕，但实际上是桂花糕，内馅则是绿豆馅，这是该店的镇店菜色之一，非常
的受到客人欢迎，入口绵密，香气浓郁，配上茶品一起吃更是赞。
整体来说
这顿吃下来，感觉菜色真的好丰盛多样，还有不少很好下饭的菜色，会吃的很撑，推荐的
菜色有沙锅醃笃鲜、干扁玉笋尖、上海香辣蟹、上海菜饭、油爆虾这几道，而甜品贵妃糕
也是必吃的，菜单上还有许多招牌菜色这次没吃到，下次再找机会来品尝看看哩，以上是
个人浅见，仅供参考。