餐厅名称：大仓久和饭店
消费时间：14年/07
地址：台北市南京东路一段 9 号
每人平均价位：1880+10%
活动网页: http://www.okurataipei.com.tw/?Nsn=148&Ssn=1892
苹果报导: http://ppt.cc/PbpN
中时:http://www.chinatimes.com/newspapers/20140705000699-260116
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140623003843-260405
离上一次写食记又是好几个月了
虽然中间也吃过几间新的餐厅
但是实在没有美味到会让人有动力动笔
甚至还有踩到打神人脸的店
社长因为没机会吃到平民的手工意大利面
所以他大大赞不绝口的老外
我去吃了觉得尔尔~因为松山的年轻厨师也可以作到!
看到苹果关于大仓的报导
让我想起去年烤鸭活动对桃花林的好评
所以马上手刀订位隔天报到!
中午有套餐提供
可以吃到一些这次的活动菜色
个人心得是建议两个人合点一个套餐再加2~3道单点
这样吃法可以吃到最多种类
大仓的规矩一向是会送两碟敬菜
等于优惠了150元 C/P值不错
而且他固定有的醃小番茄外面不易吃到
之前去吉品想点都还没有
1.水乡前菜三品
(生煎莲藕饼 黄金脆豆腐 均安黑叉烧)
http://ppt.cc/WhC1
很特别的是中间的炸豆腐
本来看到以为是常见的炸蛋豆腐
结果入口他是用豆花的口感
叉烧当然也是前所未见的肥嫩
2.鲜奶炖花胶
http://ppt.cc/ZUYk
花胶从以前到现在都是传说中的食材
因为真正的花胶因为黄唇鱼绝种改用纺鱼
其实这道菜味道就是咸的牛奶锅
3.白雪牡丹虾
http://ppt.cc/e5oK
白雪就是蛋白
蛋味有点浓是败笔
但是在摆盘卖相上很不错
4.番禺榄角蒸龙胆
http://ppt.cc/kCsp
一般中菜传统是用黑豆鼓
但是用橄榄少了豆鼓的酱香
却也别有一番新意的滋味
5.斗官醋香骨
http://ppt.cc/Ghmm
就是外面常见的橙汁排骨
也是明显中菜西吃手法的其中一道菜
6.顺德清汤杂菜
http://ppt.cc/qMHV
就是烫蔬菜
看到青江菜就知道不妙
果然根部有一点没洗干净
又一家中标的店
该怎么说呢
这就是中菜的宿命
如果没把握处理好青江菜
就拿掉这样中菜的弱点吧
7.脆炸腊味饭
http://ppt.cc/qMHV
春卷皮包腊味饭去炸
香气四溢口感也很好
8.鲜奶炒小龙虾
http://ppt.cc/H9AM
加点菜色
炒鲜奶口感类似沙拉酱
配合虾肉增加了鲜味
另外还加点了姜汁撞奶
因为点了以后才现作
缺点就是不够硬
但是美味依旧
(好希望义顺牛奶公司来台开分店)
大仓的中菜水准有一定程度
用料也是都有相当的等级
之前吃的XO酱炒澎湖大明虾
到现在还印象深刻难忘
不过公司本身可能因为是日企所以不会频繁找部落客试吃
所以除了媒体发的新闻稿
相对于某些饭店大量广宣反而没有曝光率
但是王昭君不会因为没有毛延寿就减损她的美
这次我又看到沉寂已久中菜的希望了