餐厅名称：第三代虱目鱼丸
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/151726867
消费时间：2014年/6月
地址：台南市中西区府前路一段210号
电话：06-2218080
营业时间：6:00 - 2:00；17:00 - 20:00
公休：店内会公告
每人平均价位：70 - 130
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：综合汤、肉燥饭
座标（度分秒）：22°59'21.1"N 120°12'18.2"E
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台南市区以虱目鱼皮、鱼肚、鱼丸丸主题的店家相当多，其中也不乏经营
了数十年的知名店家。而位于府前路的这家虱目鱼丸店，更直接用“第三
代”来当店名。可能有人会好奇，那第一代与第二代呢？
其实，这个虱目鱼丸是刘氏家族经营的店家，早年的第一代创办人为刘清
泉先生，以小推车与沿街叫卖的模式起家。到了第二代分支为两个店家，
一是弟弟刘龙雄先生在天公庙巷子的虱目鱼丸汤店，另一家是哥哥刘甘委
先生在中山路巷内的阿川虱目鱼汤。后来因为阿川交给了徒弟继续经营，
第三代的哥哥刘永顺在开山路上另起炉灶，店名为“永记虱目丸”，也是
一间人气颇望的店家；而妹妹刘秀珠则转战到府前路上，也就是今天要介
绍的“第三代虱目鱼丸”。
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第三代这边除了传承下来的鱼丸之外，还增加了很多种类的汤，柜台前的
铁盘就是中各式各样汤料的地方
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餐点的部份分为干料，饭、卤味、青菜，混合汤与单品汤
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第一盘上桌的是卤猪肠 NT. 20，卤汁的味道不重，但肠子卤得很透
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烫青菜 NT. 30，今天的菜是高丽菜，川烫之后淋上一点卤汁就上桌
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油豆腐 NT. 10（两块），便宜、好吃又下饭的菜色
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粉蒸 NT. 70，不是粉蒸肉喔！这个菜要特别介绍一下，是用猪生肠裹粉之
后烫熟，再淋上一点卤汁与姜丝。一般猪生肠都是直接川烫，吃起来没有
么味道或是有点腥味，必须要沾酱来吃。而这里的生肠因为裹了粉直接吃
就很有味道，脆脆的感觉也被保留了下来，吃起来相当有口感
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招牌综合汤 NT. 100，顾名思义就是很多料的汤，今天我们比较晚到现场
，所以有些料已经完了，改其他料替代，所以跟价目表上的汤料会有些不同
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脆丸、鱼丸、肉丸、粉蒸、骨肉
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肉燥饭 NT. 20，卤汁也是淡淡的红葱头香味，吃起来不会太咸
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盖在饭上的燕饺与粉蒸，这里的燕饺也是手工自制，味道相当不错
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