店 名：やき然
地 址：大阪府大阪市中央区难波1-1(法善寺横丁附近巷弄)
营业时间：周一至周五12:00-15:00、17:00-23:00
周六、周日12:00-23:00
官 网：http://www.clusterplan.jp/yakizen.htm
有图真相版
http://vicky2543.blogspot.tw/2014/06/2014.html
来大阪旅游，除了著名小吃章鱼烧外
自然不能错过以大阪二字为名的美食"大阪烧"
所以抵达大阪的第一天，甲子园参观行程结束后
便跑到心桥斋与法善寺横丁一代随意走动凭直觉碰运气啦！
秉持着巷弄里必定藏有美食的信念
我跟老爸开始在大大小小的巷子里乱闯
最后终于让我找到了一间，有一见钟情触电(?)感觉的店
因为从外面一窥究竟时，掌厨的阿伯看起来实在太帅气了！
所以，やき然就决定是你了！
小小的店面，其实还有二楼的座位区
不过，板前才是店家的精华座位区啊！
还好我们有早了一步近来，不但没有等待也坐到一楼的位置
(没多久之后就变成超多人排队！)
近距离观赏帅气阿伯级师傅制作大阪烧真是太幸运了！
而且这种制作方法很酷，跟台湾很不一样
是在一块块铁板上分别制作，上菜是连同铁板一起端给客人！
菜单的部分如果告诉店家是台湾来的客人，会提供中文版
不过还是可以看一下日文版的菜单，从汉字拼凑也满有趣的！
吃大阪烧就是要来点酒，而且一定要是啤酒或烧酎这种有点粗旷感的
老爸点了标准的啤酒(小杯) 330日币
我则是选了烧酎+苏打水(柠檬口味) 430日币
没想到烧酎、苏打水与柠檬角搭配起来超好喝的！
喝起来有种清爽的感觉！
凉拌小黄瓜290日币
拉斜刀切片的小黄瓜撒上薄盐与酱汁
就是清爽开胃又解腻的一道料理
店家使用的酱汁不知道是不是自行调配，味道很特殊
有一点点像鱼露但又不会有腥味，很不错！
横丁烧加蛋340日币
听说这款横丁烧是特别料理
所以特别用所在地法善寺横丁的横丁二字命名
不过我觉得吃起来的整体口感跟韩式煎饼很像
偏软的面皮与大量的高丽菜加上红姜
表面煎至金黄焦脆后在打上一颗蛋加上美乃滋对折包起来
算是很朴素的一款煎饼，其实我觉得好像没有特别料理的感觉
老爸说他觉得跟士林夜市的大阪烧很像XD
特制大阪烧1050日币
这大阪烧...超级好吃的呀！
特制的酱汁撒上大量的海苔粉并加上美乃滋
让整体的味道更为丰富饱满
馅料的部分除了常见的猪肉面外还在面糊中加入了鱿鱼
让整体的口感更为丰富！
最上层的烧面煎至完全的金黄焦脆搭配厚实又柔软的煎饼部分
两种冲突的口感在嘴里可说是相得益彰！
面糊里头大量的高丽菜丝除了有解腻效果也增加营养
更是让煎饼有缓冲不会过度扎实的原因之一
只能说，回台湾我对大阪烧的要求应该会因此提高
恐怕会有好一阵子适应不良了！(摊手)
另外在铁板上完成料理后直接连同铁板上菜的方式也很特别
重点是这样一来保温效果真的很好！
山药铁板烧580日币
这道菜是发现隔壁日本人边喝酒边吃看起来很不错
所以就很欢乐的决定跟进也来一盘山药！
我必须要说，这是今晚最让人满意的一道菜了！
之前在台湾从没吃过用煎的山药
没想到煎过的山药，吃起来的口感表面焦脆内部松软
加上咸甜相交的特制酱汁，搭配海苔与柴鱼
是一到原理单纯却美味的料理
改天我也要拿我的煎烤盘来这样尝试看看！
希望也能做出类似的美味料理！