餐厅名称：阿瑞小吃部
消费时间：2014年/6月
地址：嘉义市西荣街191巷8号
营业时间：11:00~19:00, 周日及周一公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/75909968
以前路过西荣街时，每次都对店家高悬的招牌感到好奇。这么偏僻
小径的面摊，究竟有多少人知晓？是巷子内的美味，还是单纯名不见经
传的小店？更令人想不到的是，连这么容易忽略的小巷，饕友just to
eat也没漏掉，还推荐了这里的小菜。终于这天忍不住好奇，来此报到。
　　店内颇有三五好友吃面配小菜下酒的气氛，感觉拜访的似也多常客
。店家的料理也十分跳tone，汤面干面和一般卤制小菜外，还有红烧吴
郭鱼、泰国辣椒、牛蒡、小卷等，实在让人牵不在一起。
　　要了碗干面，不知为何比汤面多五元。小菜听说猪脚、大肠和豆腐
为好物，可惜猪脚售罄，于是改为脚库。
干面　40元　卤豆腐　10元　大肠+脚库 80元
　　干面算是吃粗饱的，面条咬劲普通，酱汁味道不明显，倒是肉燥给
得大方，或许推出卤肉饭会不错？
　　小菜卤的味道偏淡，整体来说特色在口感。豆腐细致而滑；大肠有
嚼劲无臊味。油膏咸度高，反略掩去了食材原味，建议可请店家少放。
　　脚库瘦者扎实，肥者弹Ｑ，调味上类似金门鲁肉饭的猪脚，但再清
淡些，主要来自肉的原始鲜味及笋干的提衬。笋干鲜脆够味挺好。
店家问过是否需汤品，谢过后竟送上免费汤品。尽管免费，竟还有
猪皮当料，让人感动。汤头感觉满是汆烫小菜后的鲜味，喝来顺口。
　　整体来说，这里确是小菜比面抢眼，而小菜又重口感胜于滋味（其
实味道也不算差）。在网络上搜寻关于店家的食记，竟一篇也无。看来
是名符其实的“巷子内面摊”啊！
延伸阅读：
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