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◎介绍店铺：[眼镜仔(目镜仔)炒鳝鱼专家 新建路│南区]
◎地址：台南市南区新建路21巷5号
◎电话：06-263-6129
◎营业时间：05:00Pm-00:00Am
◎消费提醒：周日店休,假日人潮较多建议平日过去囉
●消费时间：103年6月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_26.html
前阵子因为一张照片..不能说的[阿江炒鳝鱼]被林飞帆列为最想念的家乡味以后..
着实的排队排上了好一阵子..害我想要去吃都得跟着排队排上大半天....
可是以台南味来讲..除了牛肉汤以外..鳝鱼意面酸酸甜甜的滋味真的是让人怀念的家乡味..
但既然是家乡味..其实鳝鱼意面在台南每一家店的风味又略有不同的表现..
过年的时候听说这家在南区国宅的【眼镜仔炒鳝鱼专家】也是很多人推荐的好店..
但是来了几次不是遇到它店休就是走错路..这天晚上特别确定有营业以后跑过来试看看..
星期一晚上六点多..导航带着我跟学妹到南区新建路的国宅前巷口停了下来..
这条灯光不是太亮的巷弄里面就是【眼镜仔鳝鱼意面】..
明明不是假日但整家店的人坐满满..
巷子口还有个阿伯指挥我们停车的位置跟方向..我还是第一次遇到鳝鱼意面店有这样的XD..
最有趣的是当地的住户有坐在巷口乘凉聊天..看到有人找不到位置又想停车吃鳝鱼..
还会跟他们说：‘没关系啦!你先停好去吃~我帮你看车啦’XD
不过这一带还是要注意不要乱停车..因为店家有公告警察会来取谛!!
店门口不管是外带的或内用的客人都很多..几乎是络绎不绝..我更难想像假日的盛况..
蛮久之前好像在金华路..后来才又搬到这里来..听说现在已经是第二代掌锅料理..
同样也是有油面、米粉跟意面可以选择..直接看完墙上的MENU板然后直接点餐就好..
但建议两人以上同行的话一个人先去找位置..不然真的是一位难求..总不好站着吃吧!
眼镜仔这边的炒鳝鱼没有像阿江或阿源那边这么多手势..我好像也没看到大火喷发的场景..
但就是一直翻炒不停这样..照片里面这位戴眼镜的好像就是第一代老板哩..
听说是以前戴眼镜又拿锅铲的人少..老板就是个拿锅铲又戴眼镜..客人就都习惯叫眼镜仔..
看了看MENU你就知道为什么会这么多人跑来这边..因为以炒鳝鱼的价位来讲..
它真的算是相对便宜的..一般在台南勾芡汤汁的鳝鱼意面都在80到100元之间的定价..
如果要干炒鳝鱼的话..120元到150元一盘的比比皆是..而鳝鱼也不是便宜的食材..
所以以它们家只要70到80元的定价..真的是相当实惠..加上面量又够多..
我们跟别人并桌..同桌的阿姨看到我们拿相机就跟我们聊起天来..想说我们竟然能找到这
边..
她吃了好多年就是因为这家便宜份量多也好吃..所以都愿意骑上一段距离的机车跑过来..
不过因为人多..点完餐找好座位可能也要先等个10分钟..
【干炒鳝鱼意面/80元】
刚端上桌我就觉得阿姨讲得没错..真的是够大盘..干炒的面量本来就多..
眼镜仔这边的份量又再更多一些..而且上面片的鳝鱼肉跟其他店不一样都是小片..
它片得很不规则又随兴..不过我是私心觉得鳝鱼也有多一点点啦..
然后洋葱也给得不手软..感觉是很实在的一份干炒鳝鱼面..
本来是有请店家帮忙多炒个辣..但店员说里面本来就有加..
不过我吃到最后才感觉有吃到一颗辣椒籽的辛香..不知道是忘记了还是本来味道就如此..
而台南炒鳝鱼也一向秉持台南料理特色偏酸甜的风格..不过眼镜仔的酸甜味倒是没这么重..
或者应该说..它的炒鳝鱼跟洋葱是有炒进调味的..但是意面部份因为都得先烫煮好..
所以只有简单拌到酱汁..但其实意面本身并没有一起快炒入味就是..
不过鳝鱼还是保持了台南风格的爽脆..这点我倒是蛮喜欢的..毕竟人多要能保持不简单..
只是意面就还带了点煮面水的味道..以致意面虽Q弹..但入口却有酸甜酱汁跟水的两种味
道..
整体来讲不差..鳝鱼炒得好吃最重要..只是调味上跟面的处理上稍微拉低一点分数..
【干炒花枝意面/80元】
讲真的以前我都一直蛮好奇为什么‘炒花枝’能被独立出来的一道小吃..
所以终于今年为了满足多年来好奇心的驱使..点了一盘来试试..
面的问题跟上一盘炒鳝鱼差不多..只是花枝吃起来虽然好吃但也吃不出比较特别就是..
可能是我吃不懂吧..不过花枝炒的味道不错..厚实脆弹不过熟而且给的量蛮多的哩!
其他的没有多点是因为我独钟干炒鳝鱼一味..有尝到味道便足矣..
【眼镜仔炒鳝鱼专家】的口味对我来讲表现得没有这么突出但是到位..该有都有表现出来..
份量多不贵..所以硬要挑剔大概就是面的那点小问题而已..只是味道对我来说不够重..
我偏爱的还是阿江、阿源一派比较重口味重镬气的炒鳝鱼..虽然他们品质偶尔不稳..
甚至是大同路的信义炒鳝鱼或国宾影城附近的尺二我也都喜欢..(以下都有延伸阅读)
但既然生意好..就各家口味有各自的支持者..鳝鱼口味百百种..简单的心得给大家参考!
[延伸阅读]
台南-阿江炒鳝鱼 鳝鱼意面 民族路│中西区
http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_9.html
台南-阿源炒鳝鱼 原新美街阿源老店│中西区
http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_8.html
台南-尺二鳝鱼意面 干炒鳝鱼│永康区/东区(国宾影城)
http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_28.html
台南-信义小吃部 炒鳝鱼专家 大同路│中西区
http://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_13.html
台南-志明炒鳝鱼 鳝鱼意面 东门路│东区
http://www.orange-dog.com/2013/10/blog-post_6.html
台南-城边真味炒鳝鱼专家 东门路│东区
http://www.orange-dog.com/2013/09/blog-post_3147.html
台南-朱记 香港茶水滩 大同路│南区
http://www.orange-dog.com/2013/06/blog-post_17.html
台南-新泰城泰云料理 体育路 台南棒球场 │南区
http://www.orange-dog.com/2011/09/blog-post_19.html