用餐日期：2014年6月
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有时候一碗简单的牛肉面，就好。
台北的城市样貌一直在变动中，
街边店面也在招租红纸的撕下贴上更替著，
不过仔细瞧瞧邻近大马路的第一排店家，
过去某些留有记忆的、或是曾经存在过的店家默默消失，
取而代之的是，眩目LED嘈杂音乐的同质性服饰饰品店或是千篇一律的连锁店。
现在，那些带着家常味的馆子或是小店经常得要细寻找或是运气碰上。
虽然不可置否，台北的饮食地图更新能力极强，
越来越多异国口味料理进入，
西式料理也在高端餐厅专业细分下，与欧陆接轨越来越靠近。
那，台湾味道呢？
牛肉面可算其一，
据已故饮食史专家逯耀东教授考据，
川味红烧牛肉面可能从成都小吃“小碗红汤牛肉”加上面条而成，
高雄冈山眷村是最早的发源地，当地眷村多为四川人，制作家乡的辣豆瓣酱，
搭配成红烧牛肉面，因此成为在台湾起源的代表料理。
从熙来攘往的忠孝复兴路口，
转入安东街的王记牛肉面，
便是桃源街老王记牛肉面的姐弟店，
简单的圆桌椅凳和店门口的大锅们就成了一间经营30年的店铺。
和老板喊了两碗红烧半筋半肉面，
在这种家常店铺，老板们总是手脚俐落速速地将面上了桌，
上桌的红烧半筋半肉面使用的是牛腱子肉，炖得软嫩不烂还带些胶质，
牛筋则是弹牙滑口，份量不少。
家常面常见宽度的面条，并非手工制作，但入口尚有嚼劲，
汤头是牛骨汤与牛油红组成，浓醇微辣。
红烧半筋半肉面 $170
Add:安东街56号
Tel:0227772985