餐厅名称：本町制面所
消费时间：2014年6月
地址：大阪府大阪市中央区北久宝寺町2-6-13
电话：06-6252-6177
营业时间：平日11:30~16:00；夜18:00~21:00、土曜日11:30~15:00
每人平均价位：￥680
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：鸡肉天妇罗乌龙面、豆皮乌龙面
官网：http://www.yama-cho.net
好读图文网志版：http://imsix.pixnet.net/blog/post/181283865
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沿御堂筋往南船场的方向走，拐两个弯后便会抵达本町制面所，小小的店面，没有过多装
饰，小黑板上写今日定食内容，旁边摆几张凳子，面香不时从推门的隙缝中飘出，抚著咕
噜噜的肚子，两个上班族在艳阳下和我们一起坐着等待午餐。
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墙上挂著简单的菜单，小木板上写着俏皮的毛笔字，有热乌龙面也有冷乌龙面。
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门里边有一台食券机，藏在转角没注意，亲切的店员特地走出来提醒我们，还询问了这样
点餐没问题吗，我们向他点点头，按了特价的今日定食与鸡肉天妇罗乌龙面。恰巧碰上用
餐时间，店内仅有的八张椅子坐得满满，点餐后等了一会儿才入座。
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吧台上摆放著餐具与调味料，座位后面的墙有挂勾可以挂包包和外套，师傅收过餐券，说
要稍待几分钟。我回答OK，倒了杯冰茶，润润干涸的喉咙，然后倚著桌边近距离看师傅煮
面、甩面、炸东西。
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首先端上来的是今日定食的温泉蛋饭，略带透明感的橙色蛋黄，撒上葱花，淋上一点酱汁
，不知为什么看起来有些可爱？扳开筷子，戳破蛋黄，让蛋汁缓缓流出并包裹住米粒，此
时再扒一口饭配一撮葱，啊，嘴巴里满是温润滋味。
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定食搭配豆皮与章鱼天妇罗乌龙面，酱油色的昆布汤汁底下藏着Q弹面条，每一口都嚼劲
十足。章鱼天妇罗外皮酥脆内里鲜嫩，饱富汤汁的豆皮带着甜味，刚好为炸物提供解腻效
果。
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长条状的鸡肉天妇罗，部分面衣浸泡在汤汁里，本以为吃起来会软软烂烂，但咬了以后才
发现，鸡肉的嫩、面衣的香、昆布的鲜都融合在一起，原来吸满汤汁的面衣是这等美妙滋
味。
将面条吃个精光，结完帐，出来的时候，另一个店员正在外边抽菸，看我们要走了，笑笑
地说byebye，我们挥手致意，然后满足地朝心斋桥方向继续前进。