餐厅名称：月酒居
消费时间：2014年/6月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：台北市建国北路二段32号
电话：(02)2506-6070
营业时间：一般午餐与晚餐时间
每人平均价位：午餐300以上，晚餐可能600以上
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很久没有犒赏自己了，就电话向月酒居预约了 2000 元的无菜单料理。
会想要来月酒居用餐，是因为一年前的邀约活动让我留下了很好的印象，加上前一阵子
在建一食堂也是点2000元的无菜单料理，对于这样的用餐方式重新燃起热情，所以就决
定来月酒居一试。
比起一年前是只有醃萝卜片，现在有甜姜片以及醃萝卜片，而且醃萝卜片还有以紫苏叶
调味，带有紫苏叶的香气，非常好吃，这两样都可以无限续点喔！旁边的现磨山葵泥还
蛮呛的，吃进嘴内真的是香气逼人也呛人啊！
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以下是这次吃到的两千元无菜单料理，总共 15 道，其中有一道萤乌贼两只，我大概是
吃的太开心了，竟然漏拍了。
河豚白子，很软嫩好吃，带点酸的调味。但到底什么是白子？师傅不是很想告诉我，最
后还是说了… 精囊 (frozen) 虽然听起来有点可怕，但真的是很好吃耶！
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鲷鱼包安康鱼肝佐柚子辣椒，像朵含苞待放的玫瑰般动人，吃起来层次分明：
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透抽切片，以柚子叶点缀，带有柚子的香气，让这个透抽不单调：
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干贝，原味，新鲜好吃：
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顶级黑鲔鱼 toro，这个看图就知道油脂超丰富，吃下去感动到令人发抖啊～
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海鲡，稍微炙烧过的表面带有烤过的香气，没被炙烧过的地方又保有大海的鲜味，口感
佳：
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刚有提到萤乌贼没拍到，反正就是小乌贼然后有两只，内脏及不能吃的地方已经先处理
过了，整只可以一次入口，很软很新鲜。
金目鲷下巴，内有鲍鱼、竹笋、花椰菜，是一道蒸食：
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竹笋挑选的极佳，非常的甜，一点苦味也没有，且软硬适中，足见师傅掌握熟度的功夫
极佳：
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盘中的汤汁很鲜美，但师傅怕用餐的客人也许觉得鱼肉味道略淡，所以还有准备这个沾
酱可以帮助金目鲷下巴肉来提味。我觉得沾不沾都好吃，重点是主角金目鲷下巴本身的
肉质就十分鲜美。
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海胆、毛蟹、冰菜、果冻：
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看着师傅仔细的拆解一只毛蟹的足部与身体，将美味的蟹肉全部挖出，吃起来超奢华的。
自制的果冻部分可以帮蟹肉提味。
绿色的是冰菜，好特殊的食材，完全没吃过呢！可是其实吃起来没有什么味道，有一点
点淡淡的苦味，口感也极为特别。海胆则很鲜美，
甘贝龙须扬：
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盘中的沾酱是用松子、蟹黄、九层塔所熬制出来：
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师傅说用的是“美国面线”来包裹紫苏叶，紫苏叶里面藏有干贝与可乐饼内馅，非常美
味的炸物啊！
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虾菇握寿司，吃了这个听师傅介绍才知道，所谓的虾菇/濑尿虾，其实不是虾，而是比较
接近螃蟹的生物，所以吃起来肉质也比较接近螃蟹而不是虾子。但不管如何，如果你看
过虾菇/濑尿虾就知道，那个壳儿并不好剥，可是看看这握寿司，已经完全帮你拆解好
了，而且附上浓浓又厚实的虾菇卵在其中，是不是很奢华？
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比目鱼鳍边肉握寿司，这是我很爱的部位，油脂够多，微炙过的香气，搭配醋饭一起入
口，非常的美味啊！
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台湾大目鲔鱼握寿司，这个现在才上比较可惜，同样是鲔鱼，刚才那个顶级黑鲔鱼
toro 太精彩了，如果这个先上，再上 toro，就会觉得这样的顺序更好。
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虾头味噌汤，接近尾声，送来含有虾头的味噌汤，比一般味噌汤更鲜美也更甜：
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巧克力芝麻露草粉，这是最后的甜点，口感很软嫩，像是豆花但又比豆花更绵密更黏，
沾著芝麻粉甜甜的，很有意思的日式甜点：
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吃到这边已经全部结束，但我实在是意犹未尽，就想说请师傅做个小碗的散寿司好了，
师傅一看现场醋饭不够，就先用热白饭，拌上现切的甜姜丁、青葱丁，充分拌匀后，上
面再铺上鲑鱼卵、鲔鱼、鲑鱼等切丁的鱼料：
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看看这米饭，一看就知道是好吃的！然后拌点含有酱油和山葵泥的酱汁到碗内，与其他
鱼料混合后变得好好吃！吃到这边终于吃撑了，太满足！
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所以这次是吃了 2000 元的无菜单料理，又追加了一份 200 元的特制散寿司，非常的令
人满意。
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