======================================================
◎介绍店铺：[永春广东粥 莒光路│金城镇]
◎地址：金门县金城镇莒光路126号
◎电话：082-327292
◎营业时间：05:30Am-01:30Pm
◎消费提醒：不确定店休日为何时,建议粥可两人共食一碗
●消费时间：103年5月
======================================================
●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_7.html#more
小时候在我们南部家里会吃两种粥..米饭熬煮得软烂叫稀饭..另一种可以叫作饭汤..
稀饭大概去吃清粥小菜或一般自助餐店都有..饭汤的话可能要吃海产粥或咸粥才有..
对于粥..我应该是在当兵的时候才喜欢它的..因为早餐也只有它..配上酱瓜就很美味..
不过去过香港以后..才发现我以为平常不过的一碗粥在香港也有不同作法..
而来到金门这边...想不到在粥的吃法上竟然也有近似港式熬粥的煮法..
据说每次历任总统到金门视察几乎是必来上一碗这金门的地道早午餐组合..
所以我们这次的金门五天四夜旅行因为是早上八点的飞机..当然一抵达就要先吃早餐..
在地的熊痞就领着我们一路到金城镇的这家【永春广东粥】体验第一道金门味..
每个地方的早餐风格都不同..在我们台南早餐来碗肉燥饭加虱目鱼活力十足...
到了台中早上来碗油滋滋的爌肉饭迎接一天清晨的满足开始..
可是到了金门却习惯吃碗粥..当然这边的粥店有不少家..大概以寿记广东粥最为有名..
只是我还没到金门就听闻它的不少正负风评..选了另一家比较不会起争议又待的老店来坐
坐..
这家在莒光路这条老街道上的【永春广东粥】..即便是假日也显得很宁静日常...
虽然假日应该是要观光客蜂涌而至的盛况才是..只不过这家感觉人比较没有这么多..
虽然还是有观光客..但至少还不失那份在地的悠闲感..算是幸运的小确幸吧..
但越近中午也差不多是它们要收店的时间..很担心差点就赶不及吃上一碗...
店里面卖的东西不多..听说金门以粥为早餐就习惯配上一份油条或咸烧饼..
入境随俗的就来上一份组合餐吧!!只不过粥的价格不便宜..但份量也不简单就是..
一碗粥的量也够三个人吃了..建议就点一碗粥共食..然后一人一份油条或烧饼吧!!
【金门广东粥/60元】
在台湾一碗广东粥大概卖到55到60块钱..金门的价位虽然也差不多..
可是非常大碗又料老实在..而它的特别的之处..应该就是在它的‘无米粥’粥底..
一捞起来..整个看不到半粒米..却是米白色的浓稠..因为整个已经熬煮到米水融为一体..
有点偏港式生滚粥的作法..而原有的粥底基本上是以大骨加上鱼鲜去熬煮...
讲求的另一个要点是食料要鲜..大火快速煲烫让食料不至于口感过老...
里面有猪肉丸、鱼丸和猪肝..
建议最好是上桌就先吃块猪肝或猪肉..因为那时口感正鲜嫩..
鱼丸是手工捏制..没有台湾那种都要讲求脆的口感..软而不烂..
粥还有加了胡椒粉提味去腥..但总觉得还有加了些许的姜丝的辛味..
天气虽然微热..可是喝起来却一点也不觉得燥热..反而清爽带辛鲜味而爽口..
但如果比起香港的猪肝粥(香港称猪?)..港式的猪肝料理得更鲜嫩一点..
粥鲜味美..软绵顺滑..虽然有在地人说比起寿记这家算清淡..可我觉得口味是刚刚好..
【油条/10元/支】
金门的油条跟粥也是密不可分的早餐伙伴..不过不走台湾的酥脆口感..
反而有些软润..而粥煲到水米交融也是方便配着油条一起吃..我觉得还不错就是..
外层虽软..但到内里透心还是带点些微脆度的..我们台南也有吃虱目鱼肚粥配油条的吃法..
要撕成块捣进粥里还是边沾边吃都可以..我觉得只要粥鲜就会好吃!!!
【咸甜烧饼/15元/块】
不喜欢配油条的话..它们也会配烧饼吃..相当酥脆又多层次的烧饼..
甜的口味其实我吃起来感觉不太出特色..而且我觉得加粥吃起来口味我不是太习惯..
但是咸烧饼相当不赖..胡椒与葱香自然透出..沾著粥一起吃倒是很有味道..
咸口味来说即便冷掉也还是保有它的酥香口感..内里的风味也没有变太多..
到每一个新的地方..不管是在台湾或国外..我渐渐的发现早餐的文化是件很有趣的事..
到日本我喜欢早起上鱼市场..可能到某个摊位前就直接生蠔跟甜虾就嗑了起来..
回到台南可以满足一点的来碗牛肉汤加肉燥饭..或是咸粥完接羊肉汤..
在台中可能比较不健康..可是油噜噜的爌肉饭却是我觉得相当可以代表的平民美味..
到了金门来碗清爽鲜滑的广东粥..没有负担却是暖心暖胃的满足感..
这是我到金门吃的第一碗粥..让我对这个战地前线的印象开始有点不一样..
[延伸阅读]
金门-金城 无名自助老冰店 民权路│金城镇
http://www.orange-dog.com/2014/06/35.html#more
香港-西记粥店 九龙旺角│荃湾线太子站
http://www.orange-dog.com/2011/10/blog-post_1125.html
台南-阿忠渔粥 民族路│中西区
http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_11.html
台南-万伯咸粥 长荣路│北区
http://www.orange-dog.com/2013/11/blog-post_25.html
台北-东石顺 蚵仔煎 海产粥 煎虱目鱼肚│龙山寺站
http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_20.html
台北-周记肉粥 广州街│龙山寺站
http://www.orange-dog.com/2010/06/blog-post_3.html