餐厅名称：老牌彰银面店
消费时间：2014年/6月
地址：嘉义市兴业西路18号
营业时间：16:00~22:00
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/75454095
对许多意面店家好奇，颇受好评的彰银面店便是其一。这天刚好途
经兴业路一带，于是顺道拜访。
理所当然要了碗干意面，汤品则在馄饨与肉燕中挣扎，还是挑了后
者。
意面（干） 35元 肉燕汤 35元
干意面乍看很似兰井街的福州意面，可惜只有外观类似。
面条比认知的意面再多些厚度，咬劲则较缺，有点失望。味道疑为
猪油再加简单调味，但盐巴下得稍多，重口味如我也觉偏咸。上头一样
有提衬增加丰富度的瘦肉片，只是吸收了调味，所以亦咸了点。
肉燕细看可发现外层并非一般面皮，而是像猪肉搥打出的薄透外皮
。上次在兰井街吃馄饨还没能如此强烈感受，这次却明了了燕皮的真面
目，虽然相较下，其实较无弹性的燕皮并不吸引我。不晓得燕皮都是如
此，还是这里的口感没做出来。内饀为已调味绞肉，口感略似三丝卷或
掺粉版本的鸡卷，滋味大致可接受。
汤头满是油葱和芹菜的香气，咸度也比干面温和舒服许多。
整体来说，对彰银面店的印象不若兰井街面店深刻，然而却是自己
对燕皮的初体验。或该找机会品尝看看兰井街的燕丸汤才是。
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