餐厅名称：
消费时间：2014年/5月
地址：高雄市左营区新庄一路393号2楼
电话：07-3593088
营业时间：11:30～14:30、17:30～22:00
每人平均价位：NT$1,030+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：鸭肝牛肋眼
官网：http://www.chamonix.com.tw/
【听听音乐图文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/105266033
【自行搭图文字版】
居然有机会吃王品集团的夏慕尼，真令人感到痛哭流涕、内牛满面　XD
王品集团的餐厅从平价到高档都有，我想夏慕尼应该属于高档的那一端吧
要不是有这次的机会，大概要过个N年才有机会踏进夏慕尼(泪)
这次前往的分店是高雄新庄店，就在汉神巨蛋后面而已
吃得饱饱，还可以去汉神巨蛋逛逛、吹冷气
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高雄新庄店的门口不是很高调，又刚好位在住宅大楼的二楼
若非有招牌，很难想像王品会选在这种地方开店
一进门是一道有fu的回旋梯，只差地板的材质跟夏慕尼的感觉搭不起来而已
有些不方便的是一楼往二楼没设电梯，若比较不方便或推婴儿车会比较吃力
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要说真不愧是王品集团，其实空间的利用还是要发挥最大化效益
一走到二楼便可以看到柜台旁边、用细长的链子+玻璃排列而成的墙面
里面坐满了一整圈的人，有点拥挤的感觉......
如果左右都是认识的亲朋好友倒没关系，若都是不认识的......
感觉有些尴尬，因为真的靠得很近
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夏慕尼的装潢给我的印象就是极度昏暗、搭配豪华风格的灯具等等
尤其后面的甜点区更是昏暗　XD
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感觉得出来夏慕尼想营造一种奢华的用餐氛围
毕竟从头至尾都由专业的厨师、服务生为你服务
只差没人负责喂食　XDDDD
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这次用餐人数较多，直接进到里面最大的铁板烧餐台(是这样说吗)
一条餐台大概可以坐到十六位左右
如果一整条整台都自己人，的确很壮观
不过也有刚刚提到的问题，如果隔壁不是认识的人，其实有些小尴尬
毕竟位子与位子之间的距离非常靠近，除非夏慕尼会帮两组用餐客人中间隔开一个空位
一入坐，铁板烧的台面已摆上几壶高汤之类的东西，准备看厨师大显身手吧！
夏慕尼的菜单可以上官网查询，餐点内容大致上一样，只差开胃菜会依季节更换
因为人数太多，服务生帮我们分两大组点餐
每个人点完东西后，服务生都会介绍、提醒餐点内容、风味大约如何
若刚好有自己不喜欢的口味、食材就赶快换一个吧
也多亏服务生一项一项提醒，点菜花了超多时间　囧"
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不晓得是不是搭配季节，夏慕尼提供的餐具一整个感觉好清凉
先来杯餐前香槟，实际喝起来比较像是葡萄口味气泡水
而且一直忘记喝、退冰了口感变好差
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桌面上大概是这样，老实说两个认识的并排坐在一起都觉得有点挤
偏偏夏慕尼的餐盘又特别大一个(倒)
虽然喝完汤品后会换新餐盘，但还是很大啊啊啊啊啊啊
哦，然后服务生很贴心的帮大家一个一个撕好湿纸巾以便擦擦手
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一旁的小碟子提供洋葱丁、好吃的蒜味美乃滋、玫瑰盐
可以拿来沾待会的面包，或跟主餐一起吃也可以
不过到后面完全忘了这碟的存在，餐点本身的味道十分足够
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开胃菜，香橙燻鸭、鱼子酱鲑鱼
对女生来说这开胃菜的size有那么些尴尬，要嘛血盆大口一次吞、要嘛分两口分批享用
可是会觉得这种食材要分两口好麻烦......
其实要一次吞还是有技巧的，汤匙的弧度抓好便ok
香橙燻鸭的味道有点不平衡，燻鸭的味道被酱汁盖掉不少
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鱼子酱鲑鱼，话说鱼子酱是我们不懂得品尝还怎样，吃不出什么特别的风味
但下面的鲑鱼新鲜度足够，没有腥味，比较妙的是下面放水果丁，让口感丰富一些
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边吃边偷看其他桌　XD
不知道是不是坐着的关系，加上厨师们都戴着高帽子，总觉得他们都好高大
然后俐落的拿着好长的黑胡椒罐不停的转转转
话说为什么他们要用那么长的黑胡椒罐？
待料理的食材都放在两个铁板烧餐台中央走道上的台子
因为很快就上铁板烧台面了，倒不太需要担心新不新鲜
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帕玛森起司面包、杂粮面包，附一小碟奶油可以抹著吃
若不够可以一直续，不过相信到后面会很后悔一直吃面包　XD
对面包没什么印象......偏干一些
比较适合抹奶油or蒜味美乃滋，甚至沾著后面的汤品一起享用
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菌菇牛肉清汤，很像台南牛肉汤的一道料理（瞬间变low!?)
刚上桌时，只看得见外层呈球状、仍带着血色的生牛肉
不禁令人好奇生牛肉底下是什么？总不会一整颗都是牛肉吧？
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接着由服务生淋上热腾腾的高汤，牛肉薄片瞬间变色
高汤微酸的香气阵阵窜进鼻腔里
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里面包著已煮烂的洋葱丝、牛肝菌菇
一口下去还是以洋葱丝的味道为主、接着才是牛肉的味道
牛肝菌菇嘛......可能平常没机会吃到，对它的味道比较不熟悉
汤头喝起来偏酸，看起来浓郁、其实还算清爽
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此时我们这区的两位厨师已经开始料理接下的沙拉、主餐
直到这个时候，个人觉得上菜速度好快......感觉东西就一直来一直来一直来
还是我吃东西真的太慢　= =|||
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松露洋葱汤，洋葱汤因为炒过再下去炖煮，味道及口感都十分浓郁
是那种冷冷的冬夜里，喝一口会幸福到像升天似的风味
松露酱嘛......没有什么印象啊(被欧飞)
果然对于不熟的食材不会有什么特别的感觉　=..=
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鲜虾花园沙拉，就像闪光妈说的，闪光总能点到看起来很超值的餐点　XD
除了散落的沙拉们，还有洋芋泥、一支剥好壳的大虾
以沙拉来说算丰富了吧？有菜有肉这样
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松露炖蔬百菇沙拉，属平常较少见的“热沙拉”
爱吃菇类的我怎么可能放过这道沙拉　<(￣︶￣)>
印象中有三种菇，杏鲍菇、香菇、雪白菇，好像有秀珍菇？
可惜的是菇类似乎煎太久，有一点焦味跑出来，不然好好吃啊......
再搭著下面的甜椒、栉瓜、蕃茄丁等等
等等，吃到这边就七分饱了啊!!!!!!!!
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然后厨师就默默的在旁边放酒烧鸭(?)
煎锅里是待会要上的主餐，厨师倒入苹果白兰地后利用酒精燃烧以便封住肉汁
实际吃起来的酒味倒也不明显就是了
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上主餐前，先来一杯柠檬Sorbet，把口内的味道清除干净
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白兰地鸭胸，鸭胸是夏慕尼的招牌
不过这份主餐让我印象最深的却是一旁用鸭胸筋调制的红酒酱里的苹果
恰到好处的吸了酱汁，却保留着爽脆的口感
当你吃肉吃腻时，苹果丁是很好的选择
话说夏慕尼的主餐到你面前时，基本上都切好了
当然可以跟厨师说切多大块，基本款就像照片这种size，一口一块刚刚好
鸭胸都是全熟，但个人觉得过熟了些，甚至边边角角有点硬
吃起来鸭肉还带点微妙的脆度，基本上还可以但不到惊艳的程度
这么说来，会不会是这组厨师对火候的掌控都比较偏熟一些？
刚刚的百菇沙拉也是有点焦的模样
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鸭肝牛肋眼，我想闪光已经把胆固醇这件事抛到九宵云外了。
牛肋眼上桌时已经切好
不过厨师会先煎一小块询问熟度是否喜欢，确定熟度才会把其他肉块处理好
肉质吃起来颇软嫩，带点甘甜味
第一次吃鸭肝，对鸭肝绵密、入口即化的口感十分惊讶
无论口感或口味皆很像吃著奶油似的
不是不好的那种乳玛琳，是口质好、退冰程度刚好的奶油
如果敢吃这种口感的人，一定要点一份来品尝看看
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牛肋眼吃到一半，厨师送上牛肋眼其余部位，原来把油脂较多的部份拿去炒洋葱了
但吃到这边其实很饱，再咬到油很多的牛肉有点恶心　囧...
所以最后一直吃洋葱，肉就交给闪光啦　^___<
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樱花虾炒饭，在这之前已经很饱了......呈现两眼无神放空状
可是厨师还是努力的炒了一座像山一般的樱花虾炒饭，真的像山一般
第一次吃到樱花虾是“脆”的，应该说无论樱花虾或一般虾米都是第一次
像是炸透了的虾米，却仍有吃到虾肉脆脆的感觉，超神奇的......
炒饭里加了虾卵，增添有趣的哔哔啵啵口感
相较前面的汤品、主餐，樱花虾炒饭显得口味较淡
虽然厨师在铁板上料理的时候，看起来加了不少盐，大概饭量真的够多吧？
但也正好，用清淡一点的料理做正餐做结束（吃不够可以续）
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吃完樱花虾炒饭，正餐的部份告一段落，服务生便把我们领到另一边享用甜点
夏慕尼的配餐方式很有趣，像我们樱花虾炒饭是在另一头、由另一位厨师制作
当我们正享用自己的炒饭时，面前的厨师则开始处理其他桌的炒饭
这样不仅吃得到、也看得到料理过程
坐在厨师前的妈妈们便开始研究怎样才能把炒饭做得好吃呢？一边吃、一边跟厨师问著
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甜点区大概是最大的败笔
服务生把我们带到后方的甜点区
后方的座位是一个一个有点类似小包厢的感觉，一次约坐四个人
但可能我们人数过多，夏慕尼就拉了对应人数的桌椅成长条状、分两排
老实说感觉有点糟......宁愿把大家分开来坐　ˊ___>ˋ
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覆盆子冰心浓浆，说是热的覆盆子浓浆淋在白巧克力上
会让巧克力融化、让底下的香草冰淇淋出来面客
看来浓浆不够热......最后用暴力把白巧克力戳开　(￣//艸//￣)
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香蕉巧克力蛋糕，下面的蛋糕一般般，特别的是焦糖香蕉
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香蕉欧蕾冰沙，香蕉味十足......
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覆盆莓优格沙瓦，唯一有印象的就是酸到不行的新鲜覆盆莓
最后的甜点和饮料总觉得有些失望
就像看表演，前半段很精彩、后半段却冷了下来的心情
以夏慕尼的价位来说，原以为端出来的甜点会更加精致，没想到只有摆盘精致......
应该说没有惊艳的感觉吧？会觉得“哦，就王品会端出来的东西”的那种感觉
主餐的味道其实偏重口味，若肉本身的调味能再清淡一点就好
重口味的客人则可以利用额外提供的酱汁做调味
尤其从汤品开始就是重口味，一直累积到主餐更觉得主餐味道太重
其他倒没什么问题，像王品集团对服务的要求等等，还有让客人吃得饱饱饱
到底谁说夏慕尼吃不饱的!!!!!!!!明明饱到快吐了　(σ'▽') '▽')σ
啊！还有个缺点，位子略嫌拥挤，甜点区也有点诡异......
如果这样的话，下次反而会想吃看看家蒂诺铁板烧，只是家蒂诺也是贵到靠北边　T口T
是否回流：