餐厅名称：烧丼株式会社
消费时间：2014/05
地址：台北市松寿路20号2楼
电话：02-2758-0909
营业时间：周日~周四 11:00-23:00 周五~周六 10:00-01:00
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/178303455
近几年台湾的日式餐饮如日中天打得火热，除了拉面、乌龙面这类面食料理外，现在连丼饭市场都有新秀要进来轧一脚，虽然以前说到日式丼饭所想到不外乎生鱼片丼饭、猪排饭、牛丼等等，但烧肉丼专门店也逐渐崭露头角，近期关注到的大台北地区三家连锁烧肉丼专门店：烧丼株式会社(信义威秀，2011年起)、满烧肉丼食堂(六张犁站，2013年起)、开丼烧肉vs丼饭(文山&内湖，2013年起)正巧都是由台湾业者开设，这次趁著和朋友到信义区，刚好就近从烧丼株式会社开始下手。
烧丼株式会社其实是连锁拉面店花月岚的台湾代理商旗下的餐饮品牌，我们这天用餐的1号店设置在信义威秀的2楼，正好与姊妹店花月岚相邻，近期另外有高雄梦时代的2号店及台北新光三越A11的3号店相继开幕，话说就个人多年前吃过几次花月岚的经验来说，对其印象真的不是很好，不过烧丼毕竟是另一个体系，卖的又刚好是我爱的吃肉配饭组，所以还是先试一次看看，吃过在下结论也不迟囉。
烧丼是位在美食区里的半开放式柜位，有一块自己的工作区和吧台座位，而我们是坐在柜台正前方的美食街座位，从风格摆设来看起来应该也是店家的专属区域，也许是考量到美食街灯光明暗变换扰人的缘故另外了加上小吊灯，算是有多点不同的气氛吧。
消费的方式和一般美食街店家相同，到柜台点餐完成结帐后会获得呼叫器，等现做的餐点完成后呼叫器会亮灯震动提示，再去取餐回座位就可以享用了，丼饭类都会附汤，价格接近200~300元上下，但如果要更丰富的配菜或饮料就要另外花钱了，餐点清一色是烧肉丼饭变化比较少，不过既然在美食街也就不受大家都要吃同一间店的限制了。
大野郎猪丼(附汤)250元+温泉蛋30元
看起来盖满满看不到白饭的大野郎猪丼，层层叠叠的感觉确实是相当豪迈，用的是猪五花部位，非常适合烧烤的做法，经过高温后还能有滑软弹脆的口感，调味是店家号称采用了黑糖、甘蔗、清酒等制成的糖燻烧肉酱，整体而言是偏咸中带些微甘甜的下饭口味，可惜不是用炭烤少了几分香气，是说大部份百货商场有安全顾虑也不太可能使用木炭，还好外层酱汁经过烘烤就能带出点香味，所以吃起来也还算不错，烧丼用的是台梗九号米，饭煮的颇刚好，是水份适中米粒浸入烤肉酱与油脂也不怕太软烂的口感，其余配料就是上头洒的葱花以及饭上铺的洋葱，两种配起来都算不错
，洋葱吃起来还带点生呛味，并没有到像报纸写的所谓焦糖洋葱那种焦化程度，不过个人我觉得烤肉配生洋葱其实是比较对味的，当然如果能切得薄一些就更完美了。
大野狼丼系列似乎只有肉片增加到250克(普通野郎丼是180克)，白饭并没有特别照比例添量，所以前头那肉盖满看不到底下白饭的感觉就更明显了，不过本来就是口味重的烧烤类，吃到后头白饭不太够配，菜单上也没有看到单点白饭的选项，后来上网查询才知道还是有提供这个服务的，加点白饭的价格为25元(120公克)，有需要的朋友可以向服务人员询问，这次是靠肉量取胜才获得足够的饱感，如果点基本款没加大肉量，如190元的野郎猪丼等可能只有到七、八分饱吧。
味噌汤的配料只有放豆腐葱花，味道还可以但至少有个优点就是够浓，不会有一些附餐汤品随便调淡如水的困扰。
大野郎牛丼(附汤)280元+温泉蛋30元
不爱吃葱&洋葱的人当然也可以请店家直接省略不加，不过这样就真的很单纯剩肉跟饭的组合了，印象中野郎牛用的是美国牛カルビ部位的肉，风味也比较浓厚一些，牛肉有切得比较厚一些，但可惜太大块了，吃的时候偶尔碰到咬不断的情况就比较麻烦，肉感十足但少了点柔嫩，我个人觉得以烧丼的情况来讲，油脂多一些的猪野郎丼更美味且更适合做成烧烤，厚度刚好中吃起来也比较方便一些。
酱醪鸡腿丼(附汤)170元+温泉蛋30元
鸡腿丼重点调味的酱醪还特别分黄豆和黑豆两种风味，服务人员表示黄豆偏咸而黑豆较温和，不过重口味者如我当然是先试试看黄豆了，实际配饭吃起来算是刚好，可能也因为肉和米的份量不像前头那些大野狼那样比例悬殊吧，可惜鸡腿肉不够厚实，口感也没有特别优秀，接近皮的部分因为有焦香所以风味较佳，不过整体还是偏平淡，个人认为野狼猪/牛两款有好吃一些。
除了基本款的丼饭外官方还推荐了三种搭配吃法，不过海苔和温泉蛋都要另外加30元单点，而桌上的佐料则是免费提供，有七味粉、炒辣酸菜、现搾生大蒜，拿来增味的效果都不错，尤其是辣酸菜和大蒜推荐重口味者一定要试试，配烤肉和米饭一起食用相当过瘾，虽然添加时发现两罐都偏油，但既然来吃豪迈的盖饭料理就别太计较热量了。
温泉蛋应该是刚从冷藏取出来还有点冰，连带的蛋黄偏固态多一点，戳破之后没有蛋黄溢出的景象让人有些失望，冷冷的与饭搅拌在一起整个温度下降，风味不是很好，原本以为要很加分的这个项目实际效果却马马虎虎有些可惜，而且其他几家类似的烧肉丼店基本款丼饭就直接附上鸡蛋了，相比之下这里要另外花30元拉高了整体价格，虽说加点是花不了多少钱，但完全就是感觉问题啊，此外烧丼也不像满或开丼有附免费追加的汤和茶甚至是生菜，怎么好像越讲越不划算的样子......
我这人对吃肉配白米饭的组合接受度很高，不过烧丼这餐吃完还不到特别喜欢的程度，其实就烧肉的味道来说是正面评价，加上各种佐料的吃法也不错，但主要原因就是价格偏高了点，外加重口味的食物却没有考虑到配饭需求与味觉平衡，饭量配的不足，而虽然有另外单点白饭的选项又没放在菜单上，感觉有什么东西被忽略掉了，虽不至于被个人归在地雷区，但将来也不会特地为了它跑一趟，大概就是逛街看电影前填个肚子不会出错的类型吧，如果是喜欢大份量烧肉丼饭的朋友，下回路过时也许可以尝试看看囉。