餐厅名称：永井日式创意料理/忍寿司
消费时间：2014/05
地址：台北市中山区华阴街33号 中山地下街R2出口
电话：(02) 2550-1086 不可预约，仅现场登记排队候位
营业时间：11:30-14:00、17:30-20:20 每周一公休
每人平均价位：300元
推荐菜色：鲑鱼丼饭系列、橘郡卷
有图好读网志版：
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文字版：
和朋友都是很随兴的人，在敲定了彼此都方便的时间后，才开始找要预约的餐厅。
这次我们约会的餐厅选择屏除了几个选项，我不太喜欢吃的意大利面和披萨，以及朋友的
不吃辣和不吃锅，加上天气逐渐闷热了起来，主轴以口味清爽的日式料理为优先。
本来说好要约在我口袋清单里的小六食堂，却在约会当日下午才发现那天是小六食堂的公
休日，于是我们临时动议改约了这家朋友经由同事口中推荐的永井创意日式料理。
以这家店来说，最方便的莫过于地理位置了，就在台北转运站的正后方巷弄里，恰好是三
铁以及客运的交接点汇流处，从转运站门口走出来后，约莫两分钟的脚程就可抵达。
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尤其在斜对面是粉红色外墙的尤利西斯旅店，如此绝佳的位置加上平价且用料实在，让永
井日式料理不仅成了附近住宅区的平常用餐选择，也是搭乘大众交通运输工具以及过夜外
地旅客的尝鲜选择。
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骑车从中山北路转进华阴街里，稍不留意就会骑过永井寿司而不自觉了。小巧的的店面仅
搭配数个立旗，占据了一小个转角。不过从中山地下街R2出口走出来后，就在旁边而已。
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店门口旁摆放著是翻阅式菜单，提供了不仅有生鱼片还有炸食的丼饭、握寿司、乌龙面以
及小菜，多样化的选择真是抓住了顾客的胃呐。
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不同于大部分餐厅，即使不开统一发票已成见怪不怪的常例，店家还是很细心地在门口张
贴免用统一发票的告示以避免不必要的争议。
宠物和外食是禁止携入餐厅的，前者主要应是以卫生为考量而规范。
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那天我们大约于晚间六点四十分左右抵达，正值用餐尖峰时段，因此先向店员登记用餐人
数和联络资料后，在外面等候了将近二十分钟才轮到我们。
一走进店里，小巧简朴的用餐环境摆设让人感到很放松，明亮且整洁，一如在家用餐那样
地居家感，不甚华丽，但可见日本人的简单和讲究。
即使以目测而言，不到二十个的用餐座位，在我们的用餐期间不断有顾客走进来登记等候
，让我对接下来要出餐的料理更加期待了。
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结帐柜台后方墙壁张贴了数张日文谚语，可惜现在我的日文程度还没如此精进，仅推敲出
应该是诚挚感谢之意。且左下角还有名人蔡阿嘎先生的亲笔签名呐。
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走进店里的左手边摆放了四张等候餐椅，让顾客也可以选择坐在里面等待唱名，而不是站
在外面喂蚊子。
我们这天的用餐座位本来要被店员安排在吧台，但顾及到我们共有三人用餐，我们便要求
改到最靠近门口的四人餐桌。也因如此，用餐期间我的右手边便是等候区，老实说，当旁
边有几个顾客坐在那里等候的同时，感觉是有点不自在。
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每张餐桌上摆放著的菜单和调味料，分别是白胡椒粉和盐巴以及清酱油，还有方便让顾客
用餐后清洁牙齿的牙签。
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店员先送来菜单让我们点餐后，由于我们点的丼饭都有附赠味噌汤，因此会先上味噌汤和
热茶。
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店家提供的热茶喝起来有点像是争鲜那种，店员会很贴心地不时到桌边为我们倒热水。特
别的是，茶包并不会因为反复冲泡而泡出涩味或苦涩，且也不会有回冲变淡的情况发生。
在水温还够热的时候喝下口，茶香留在喉间很甘甜。
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光从味噌汤的色泽看起来就比一般常见的那些还要浓郁，较为混浊的汤体以及较深层的颜
色。
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这里的味噌汤喝得出来是以鱼骨熬出来的，不仅吃得到鱼的碎肉和些许蔬菜，还有极少的
鱼刺，已经炖煮到非常软烂，虽吃得出来是鱼刺，但轻轻咀嚼就能够咬碎吞下。像是家里
时常在煮的鲭鱼罐头的那种。
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鲑鱼丼 NT240
首先出场的是，最基本的鲑鱼丼。
虽然我们三个人各自点了三样主食外加些许单点料理，但这道菜一上桌，我们就面面相觑
地在思考要不要加点其他料理。
虽然每片鲑鱼的CP值根本爆表，以不专业的肉眼粗估，每片至少都是9x3.5公分，厚度约
为0.5公分左右，是非常新鲜的鲑鱼，而且每片鲑鱼都大到几乎没办法一口吃掉，会不自
觉地想要咬成两半，不过搭配芥末然后张大嘴巴吃掉的感觉真的让人感觉像是在海边度假
呐。
但醋饭的份量乍看之下颇少的。不过等到用完餐后，如此的饭量搭配生鱼片食用是非常刚
好的，不会有吃到最后变成是在吃醋饭而生鱼片仅是配角的错觉。
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来张鲑鱼生鱼片的特写照，看得出是很新鲜的肉质，透著很干净明亮的光泽，且芥末的份
量也不少，用料毫不手软。
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西洋梨拌鲑鱼丼 NT260
同样也是以六片品质极优的鲑鱼撑全场，间夹着咀嚼起来稍微偏软的西洋梨薄片，一同入
口反而更显口感清爽以及衬得鲑鱼的鲜甜。
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炙鲑鱼丼 NT250
依然是不变的六片鲑鱼，光是用火枪炙烧过后的鲑鱼片，单看起来就十分可口，每片鲑鱼
的纹理在用火稍微炙烤后更加明显，表面微熟，反衬了肉质内里的鲜嫩甘甜，根本就想要
再来两碗阿阿阿阿阿阿。
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卡哩卡哩鲑鱼皮 NT80
这名字听起来有点可爱，加上在其他日式料理店也还没尝过鲑鱼皮，就点来尝鲜。炸皮稍
薄，微透出食材本身。吃起来很干脆且不难咬断，仅是味道稍淡，撒些白胡椒粉会更有味
道。炸物就是要来点重口味的阿。最重要的是，鱼皮上的鳞片处理得很干净，很值得赞许
。
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玉子烧 NT60(四个)
不得不说这盘玉子烧刚端上桌时，着实被这玉子烧的肥厚给吓著了。不同于一般玉子烧透
著全金黄色的蛋皮，而是掺和了一些绿色蔬菜，平舖在月桃叶上，同时在视觉和口感上增
添了层次感。不过蛋液是有点太甜了些，咬开后，内里颇嫩的，似蛋包饭切开后内里的滑
嫩半熟蛋，还有着稍微流动但已熟的蛋液。
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橘郡卷(飞鱼子) NT120
是一卷切成八小份的橘郡卷，这是我首次橘郡卷的初体验。同样以月桂叶为底，和寿司外
边裹以满满的澄黄色虾卵，不得不说真的很刺激食欲。
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每小份的橘郡卷并不吝啬地切成约莫两公分等宽的圆柱型，虽附上芥末，但私心认为原口
味就足以细细品尝了，而芥末仅会掩盖本身已经很足够的味道。
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橘郡卷所夹着的明太子沙拉，佐以西洋梨和小黄瓜，口味很清爽，沙拉甜而不腻，让人想
一口接一个。
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永井日式创意料理不仅餐点的CP值足够到让我甘愿特地一再跑来这里当回头客，连服务也
是让人赞不绝口。这里的服务颇为细腻贴心，凡是服务员前来点餐，必会蹲下和桌面等高
，全程面带真诚的笑容为客服务。不时关心餐点口味是否合乎胃口，也会适时地前来加茶
水。
最重要的是，如此积极且不具压迫性的服务，竟然不用多收一成服务费呐。加上每份生鱼
片丼饭最低从两百块初头起跳，根本就是佛心来着啊！
如果真要说有什么缺点的话，我想那就是店面太小以致没办法电话预约而必须现场登记排
队等候的现实了吧呜呜。
如此值得回锅的餐厅，再多花点时间耐心等候老板和店员的用心招待，真的很值得呐。