餐厅名称： 王家祖传本产牛杂汤
消费时间： 2014 年 / 5月
地址： 嘉义市东市场饮食区13号
电话： 05-2336660
营业时间： 06:00 -13:00
【栗维尼涂鸦墙】：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/136292369
早起鸟儿有虫吃超级适用于王家牛杂汤
尝过一次就忘不了的鲜甜好滋味
隔日想再访却睡过头扑空!!!
只能带着遗憾离开嘉义(哭)
刚抵达嘉义时，入手了一张嘉义美食地图
当然其中也有不合口味的店家
询问了安兰居管家
推荐了栗不经意略过的王家牛杂汤
当时心想不过就牛杂汤有什么好吃的(歪头)
尝过后就竟是这旅行中心目中的第一美食
早上约莫10点抵达东市场门口后
就闻到肉混杂着鱼的味道
或许对吃惯餐厅的人来说是难闻气味
地板看起来也总是又黑又湿
但对在市场旁长大的栗这是一种记忆中的味道
专心停车的小贾还在询问牛杂汤踪影
栗在不远处就看到挤满客人的摊位
那就是1920年代开始贩售的牛杂汤
哇!这可是近“百年牛杂汤老店”(远目)
那不就民初就开始营业了!?
原来东市场从日治时期就一直存在着
只是近年似乎有没落的情况
回过神后栗赶紧找了一个空位
观察许久发现直接与老板点餐即可
听闻牛筋汤已经卖完，只好改点牛杂汤
有趣的是栗拿着嘉义美食地图
小贾拿着所谓大砲相机
隔壁面摊老板看见就用台语
问了牛杂汤老板“说ㄇㄟ葱啥”(指著栗&小贾)
老板就直接回说“协会派来拍照的”
“啊?这?”栗OS心想那等下可以吃免费的吗
煮肉品的炉看起来非常厉害
滚滚大火熬煮的牛肉
10点多的时间，牛肉煮了一阵子
汤头想必一定很鲜甜
这摊子上满满都是栗超爱的内脏食物
店家使用的是牛肉是国产牛肉(支持国货)
肉品则是来自嘉义的鈜景国产肉品专卖店
牛杂汤NTD120
小小一碗但料都快要满出来
这一碗在台北肯定是要破2百以上
姜丝捞开后有牛肉、牛筋、牛肚以及毛肚等
煮得软Ｑ的内脏，有嚼劲不会太老
沾点老板特制的酱料
就是这滋味让栗与小贾回味无穷
充满营养的汤头，鲜甜好顺口
料都还没吃完，反而汤就被栗喝光了
坐在栗旁的阿伯突然喊著说“老板加汤!”
这时，老板也顺手加了栗与小贾的汤
老板实在是太贴心了
最后加了两次汤后，栗与小贾
才满足地将料吃光光
后记：艺馨人文学堂对嘉义东、西百年市场的历史
有做详细介绍（连结），读完后真是有点后悔
没再多好好看看东市场的一砖一瓦
结论
位于嘉义东市场的王家祖传本产牛杂汤
从1920年开始营业至今
已是阿公辈流传近百年的好滋味
中午前就卖完的牛杂汤
使用现宰的本土牛肉
肉质Ｑ弹，熬煮的汤头鲜甜
汤喝不过瘾还能续汤
王家祖传本产牛杂汤
地址：嘉义市东市场饮食区13号
电话：05-2336660
营业时间：06:00 -13:00