图文网志版
http://elvagwan3.pixnet.net/blog/post/179426565
餐厅名称：穗科手打乌龙面
消费时间：2014年/5月
地址 : 台北市忠孝东路四段216巷27弄3号
电话 : (02) 2778-3737
营业时间 : 平日 11:30~14:00，17:30~21:00 / 假日 11:30~15:00，17:30~21:00
注意事项 : 加收一成服务费
穗科的创始店是在台中
其实以前就知道这家乌龙面店蛮有名的
当初到台北开分店的时候我也经过好几次 只是每次都有别的目的就没有进去过
生日前一天朋友请我到CHIFFON吃晚餐
http://elvagwan3.pixnet.net/blog/post/179303925
刚好旁边就是穗科复兴店 看到师傅在透明橱窗里制面的模样让我们觉得很新奇
而且走近一看 餐点并非想像中的昂贵价格
隔天刚好与友人有约 就选了忠孝的穗科(这个时候就非常行动派)
这天下了整天的大雨(倾盆大雨那种 到处都湿答答)
师傅制面的小房间也蒙上一层厚厚的雾气 没能仔细观赏一下有点儿可惜
店里的环境 日式风格里透出一些现代感的气息
这区布置比较有日式居酒屋的FU 还可以观看师傅现烤煎饼的样子
墙上是乌龙面的制作过程 看起来就很讲究的样子
难怪它们家的面条特别好吃
因为迷路有一点点小迟到
抵达的时候桌上已经有倒好的煎茶 茶香浓厚甘醇 我觉得很好喝耶
翻翻菜单 有汤面也有冷面
仔细看会发现穗科其实是一间素食餐厅 餐点虽然简单却很有内涵
上面都会标明蛋素奶素(天啊~我竟然回家才发现这个祕密)
本来想点这碗餐厅推荐的上汤乌龙面 而且只有它有多一块(豆皮吗??)
不过后来看看还有其他更吸引我的餐点耶 整个超两难
友人说汤面他吃过了 这次想要试试冷面，就是要单吃才能吃出品质的好坏
这么说好像也有点道理 但我还是比较想喝汤(被巴~)
行家必点四个字看起来好像在说不点会哭哭的感觉
除了乌龙面之外 我们也点了些小菜和甜点
真的都很日式风耶 看起来就精致又可口
这是今天点的菜单
多送了两杯饮料其实是误打误撞来的(笑~)
原来5月份有活动 平日只要两人同行消费满$600元 就赠送两杯穗科玉露
然后我们也没有刻意算价钱
就很刚好加上服务费之后超过$600元一点点(是寿星的运气吗??)
于是就多了这两杯啦 其实也不无小补，但优惠只有到月底喔
汤面冷面各点了一碗 还有两样小菜跟煎饼
有点丰盛又不会太丰盛的生日餐
白玉腐皮汤卷 $80元
外头是很清甜的白菜
上面洒些七味粉，但是一点都不会辣 只有蔬菜的香甜
因为是素食嘛 所以用脆脆又充满豆香的腐皮取代一般绞肉
吃的时候还可以淋一些甜甜的菜汤更美味
黑玉胡麻豆腐 $80元
超特别的~ 第一次看到就觉得一定要点它
黑色的豆虎我可是第一次见到呐
我一直很好奇上面那一小块是什么 结果是姜
这道小菜除了那坨姜末以外 其他perfect(其实姜末也没有错，是我个人喜好问题啦)
一般印象中的豆腐是很滑嫩易碎的
但这胡麻豆腐质地较为绵密扎实，香气十足 非常特别
自慢冷面 $180元
吃一口发现这面条Q弹得吓人啊!!!
让我想到很久以前在台中很爱的一家"徐家庄面店" 不知道大家有没有吃过呢
满满的白芝麻和一大把海苔丝 拌入乌龙面中只有一个香字
这面条冰冰凉凉的 很适合炎热的夏天
冷面是偏细的面条 稍微有点透光的感觉很漂亮
吃了一口 嘴里尽是浓郁化不开的海苔香
酱汁有柚子醋的味道 相当清爽
冷面还附一碗原味上汤 虽然是附汤但也非常好喝唷
满满的料 海带也很大方
白汤乌龙面 $190元
最后选了看起来很浓郁的白汤乌龙面(奔郎重口味啦)
友人看到这浓浓的汤头都羡慕死了
我觉得比较特别的是上头加了京水菜 吃起来有一股特殊的香气
这菜之前比较常在沙拉中见到
不过它是来自日本的蔬菜，用在日式汤面里倒也挺合理的
面条比冷面粗，也没那么弹牙 跟冷面是完全不同的口感
但是跟市面上的乌龙面比起来Q劲可是强多了
只能说穗科乌龙面是很有生命力的面条呐
汤头加了牛奶所以很香浓
我觉得还有味增的味道 咸甜咸甜的，顺口又回甘
厚厚的白芝麻更添汤头的香醇 还有很多面麸让嘴巴不无聊
冻豆腐像海绵宝宝一样吸收满满的汤汁 咬一口还会噗啾喷汁
盛冈手烧煎饼(奶蛋素) 两片$50元 / 六片(一包)$150元
爱吃零食的我看到手工煎饼忍不住点了两片尝尝
旁边的穗科玉露是送的(还好没有冲动点饮料，不然怎么喝得完XDD)
虽然是赠送的饮料，又是无糖的 但真的是顺口好喝耶
茶包里面有满满的玄米 让整杯茶充满香气 好适合配甜点呦
真想请老板再来份抹茶布丁(都快收工了谁理你)
每一片煎饼都是师傅手工现烤
而且送上来的煎饼有两种不同口味好惊喜
传承日本岩手线盛冈煎饼老舖技术 严选小麦粉、奶油 香酥薄脆回味无穷(真的!!!)
口味可能是随机吧 不过花生跟葵瓜子这两种都非常好吃
吃到一半才发现饼干背面有烙印穗科的字样(老板你怎么不早说咧)
总之是一间很不错的面店呢
以后想吃乌龙面的时候我还会再来的