餐厅名称：老妈妈
消费时间：2014/7
地址：宜兰县员山乡枕山村坡城路68号
电话：03-9226639、03-9225587
营业时间：11:00~20:00
每人平均价位：烤鸡餐 1200元
推荐菜色：烤全鸡餐
好读网志版
http://nikki1208.pixnet.net/blog/post/179793525
PTT文字版
老妈妈原本是以天然酿制的手工酱油、酒酿豆腐乳闻名，
网络上可以参考的文章已经很多，就不多加介绍囉~
后来在2009年推出豆腐乳烤全鸡、也就是桶仔鸡，搭配他们家的酱油沾酱使用，深受大众
的喜爱
所以到宜兰员山，大家一定不要错过这道老妈妈豆腐乳烤全鸡全餐。
先来看看环境
进去的位置可分为市内跟室外，
我们有带着家中的狗狗出门，为避免影响到其他用餐的消费者以及环境卫生，
因此只能在室外用餐，但座位旁边都有一台大电风扇
室内就没有特别拍囉
到坐位后，筷子、碗盘、沙拉夹基本配备都放好了
烤全鸡全餐附有5道菜色，可以4-6个人吃，我们有5个人
1.烤全鸡+南瓜、地瓜
2.和风生菜沙拉
3.鸡蛋薯泥沙拉
4.养生百菇鸡锅
5.吐司
沙拉和鸡汤才坐下来没多久就上了
和风生菜沙拉
里面有新鲜的萝蔓叶、红椒黄椒、洋葱、黑豆、苜蓿芽
我还蛮害怕吃生菜的，但是他的生菜蛮新鲜的，所以吃起来不会有草味
萝蔓叶可以包肉吃减少油腻感
养身百菇鸡汤
看里面的料就知道里面有很多种菇类，金针菇、袖珍菇、香菇...
拍起来有点油油的，主要是鸡汤一定会浮油，而且应该有加入一点香油调味，
若不喜欢可以把油捞起来
平常就很喜欢喝香菇鸡汤了，搭配这么多菇类，
喝起来更是清甜，让我一喝就喝了三碗
鸡蛋薯泥沙拉
这道吃起来比较没什么特别的，马铃薯磨得很绵密，
搭配和风沾酱带点酸甜的滋味
豆腐乳烤全鸡
主角上来囉，看到真的让我哇了一声，
摆盘看起来相当气派，其中有我很喜欢吃的地瓜，
鸡皮的部分看起来烤得酥脆且没有烤焦，
查了官方的部落格，
这个鸡先是煮凤梨豆腐乳，再把鸡放进去泡12小时，
进入烤桶考50分钟，拿出来后涂上麦芽金枣酱再烘烤缩皮20分钟完成，
竟然要如此的费工阿!!!!
他会附上手套让你把鸡捌开，这时请小心烫手
吃得时候你可以直接沾特调沾酱(凤梨豆腐乳+蜂蜜+凤梨酱油)味道很像古酿酱油，
皮的部分真的很酥脆，但是稍嫌油了些，
所以我比较喜欢像韩国人吃烤肉时的吃法，
包着生菜一起吃，加点洋葱、地瓜、沾酱在里面
吃一口下去，肉汁和配菜的搭配真的是一绝
另外当然也可以用台湾人烤肉时最喜欢的吃法
配吐司增加饱足感，吃起来也比较不会这么油
下次来宜兰一定要再来吃