餐厅资讯:
店名: 树太老 (KITARO) 日本定食专売店 台中.复兴爱买店
地址: 台中市南区复兴路一段359号1楼 (复兴爱买卖场1楼)
电话: (04)2265-2511
营业时间: 11:00~22:00
图文食记: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/177495153
很荣幸的接到树太老日本定食专卖店的邀约,他们在台铁大庆车站附近,
也就是爱买台中复兴店的卖场内,新开幕了美食据点,
餐厅就开在爱买大卖场一楼的空间,停车方面相当便捷...
店内采用各式的木制装潢,增添许多来自于日本的风味与气息,
一眼望去,视觉上相当柔和舒服.
一般设置在大卖场的餐厅,在天花板方面,许多店家都不会另做设计,
让卖场的抽风口就大剌剌的裸露在外,美观上往往大打折扣.
而这里特别做了些许的置顶屏风配搭,让餐厅的场域让人更感温馨.
特别观察到,木制座椅上,坐垫做了凹槽的设计,让顾客们在用餐时,
即使久坐也不会感到疲备或酸痛,
我想...从这些小细节当中,都可以观察出店家们经营的用心之处.
菜单
端看菜单,和许多自己曾经到访过的日式炸猪排定食相比,
菜色样式相对较多元化,我想即使是全家聚餐的话,
变化多样的餐点,也绝对可以满足每一位家人们挑剔的味蕾;
而餐点定价大致持平,但端看份量来说,绝对要比其他店家更为实惠.
值得一提的,门市督导特别提到他们所提供的素食餐点,
其烹煮过程都是与荤食分开处理,就连锅子也都做了区别,
让茹素的顾客们,可以吃得更为安心...
这也是店家不经意下所流露的用心...
为了品尝到更多样化的餐点,
因此我个人选择品尝"起司猪排炸鸡餐定食",
一次就可以吃到猪排与炸鸡的双拼料理,双倍享受与满足.
老婆向来喜欢牛肉类的餐点,
所以点选了"横滨红酱牛排定食",这也是店家的新菜色之一
以下是此次的餐点内容介绍
单点菜色:茶碗蒸
茶碗蒸内容有虾仁,鱼板,菇类,青豆等食材,用料相当实在外,
蒸蛋本身的组织也相当细致,几乎蒸得不见气孔,口感滑嫩鲜美.
除此之外,这里的茶碗蒸,还标榜可以用"喝"的...
的确,蒸蛋里头蕴含了不少的海鲜汤汁,让您在享受绵密蒸蛋的同时,
还可以同步的尝到独特的鲜味汤汁,
某种程度,有点像是将土瓶蒸的概念,和茶碗蒸相互结合起来的感觉.
单点菜色:鸡肉串扬
在食材的选用上,丝毫都不马虎,用的都是价格较高,肉质较滑嫩的鸡腿肉.
炸物搭配着猪排酱汁食用,味道更是一绝.
其实完全不沾酱汁也挺美味的,毕竟炸物本身就散发著醉人的香味,
但倘若要来点重咸的滋味,我的建议是沾辣味的酱汁,会更带劲些.
厚实的鸡腿肉,裹上面包粉后下锅油炸,大量的肉汁被锁在鸡肉的纹理当中,
一口咬下,除了酥脆之外,汁水在口中四溢的感觉,真是很美妙,
而这或也是炸鸡之所以如此诱人的亮点所在吧!!
定食:起司猪排炸鸡餐定食
定食的内容,主要有主餐餐点,高丽菜丝,渍物小菜,
越光米白饭,以及味噌汤,可以说是简单而不失丰富的配搭.
越光米白饭
这越光米也是店内的招牌之一,不惜提高成本,
也坚持要选用最优质的日本越光米,这是店家对顾客们的坚持.
经自己品尝的结果,越光米所呈现出来的,是黏性较低,
因而可以粒粒分明,又Q度颇佳,吃起来非常顺口,
真的是那种可以让人吃得出鉴别度的优质米饭.
渍物小菜:牛蒡丝
搭配着白饭与炸排一同享用,可以起到去油解腻的功效
高丽菜丝
高丽菜丝已然是现今相仿的日式炸猪排店皆会提供的生食蔬菜,
但每家所准备的食材质地真的有差别,
有些口感较粗,相对不容易入口,这里选择的品种,则是质地比较细致的.
一般日式猪排店用来佐高丽菜丝的沾酱,泰半都是以芝麻酱居多,
而这里,则是使用和风油醋酱做搭配,吃起来更为清爽可口
店家所提供的高丽菜丝,刨得相当细致,
吃起来完全不会有生食感,备餐上颇为用心
当然囉!不论是高丽菜丝,抑或是定食套餐中的渍物小菜,
都是可以无限续点的呦!!
接下来,就来看看我的主餐"起司猪排+炸鸡"的双拼餐点内容囉!
炸鸡的做法与前述"鸡肉串扬"不同,采用的是薄皮的料理方式,
份量上也颇令人满意
鸡肉同样选用的是肉汁丰富的腿肉部位,厚度也相当的扎实,
不致于都是用裹粉来混充...
起司猪排不仅仅是份量大而已,看到那金黄到可以"闪人"的酥皮与起司了么?
真的光是用看的,就让顾客早已忍不住的食指大动了...
更特别的是猪排内镶的起司,瞧瞧那拔私的绝佳延展性,仿佛像在吃pizza一般,
可见得他们所搭配的起司有多么的浓郁,质地相当棒.
至于日式炸猪排所呈现出来的厚度,也让人非常惊艳,
厚实的猪排,如三明治般的包裹住起司,让肉的鲜味充分和起司的香气结合,
再搭配上酥脆爽口的面衣,
伴着越光米一同享用,这就是日式定食最完美的呈现了吧!!
定食:"横滨红酱牛排定食"
这道定食以铁板料理的方式呈现,配搭概念上较为美式,
因此用花椰菜,薯条,玉米笋等食材,来替代和风的高丽菜丝,
像极了美式餐厅的排餐组合
渍物小菜是海带(当然这也是可以续点的)
牛肉已事先为顾客切片,省去了用刀叉的麻烦,
至于调味方面,尝起来偏向于黑胡椒的酱汁,还挺爽口的.
牛肉厚度适中,烹调火候也拿捏得宜,呈现著淡粉红色的色泽,鲜嫩而多汁.
套餐甜点:冰淇淋
口味上颇像是速食店贩售的"OREO冰炫风口味",还不错
餐后甜点:黑糖葛切
这道甜点就挺有意思了,将冰镇后的蒟蒻面条,淋上馥郁香甜滋味的黑糖糖浆,
那种冰冰凉凉的滋味,有点像是传统的冰品"米苔目冰",很特别的口感.
这是我第一次到访"树太老",
印象中过去曾吃过的日式定食餐厅,
大多让自己留下那种"份量吃不饱","就这样子而已"的持平观感;
但在今天的用餐经验中,总算让我见识到什么是"澎湃"的日式定食飨宴,
套句门市督导开宗明义所说的:"日式定食,就是要豪迈!!",
还真是言不虚传阿...^^