[食记] 台南 阿华猪血汤(摊)

楼主: reesion (阿汤哥)   2014-05-25 19:39:38
餐厅名称:阿华猪血汤(摊)
图文版网志:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/133514120
消费时间:2014年/5月
地址:台南市中西区海安路一段55号
电话:06-2248566
营业时间:8:00 - 19:00
公休:周一
每人平均价位:45 ~ 70
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:炒米粉、贡丸、综合猪血汤
座标(度分秒):22°59'20.7"N 120°11'41.8"E
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在海安路上的六千牛肉汤,应该算的上是家喻户晓的台南
名店之一。但很少人知道,当六千快收摊的时候,也是在
隔壁的猪血汤开始营业的时候。这家低调的美味小店就是
今天的主角,“阿华猪血汤”
点完餐后老板娘正在处理我们的猪血汤,用竹篓包著的锅
子很有古早时代小摊子的感觉
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阿华这的猪血汤除了传统加小肠的汤之外,也有加大肠、
肝蹥、骨边肉、大肠头、猪肚等多样化的选择
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首先上桌是猪血汤的最佳伴侣:炒米粉 NT. 20。台南的
炒米粉没有特别的材料,只是干炒过的米粉淋上卤汁就大
功告成。简单的菜色,却令人流连忘返
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空档的时间。老板娘端出自制的泡菜请我们吃看看,
酸酸辣辣的口感相当不错
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接着是肉燥饭 NT. 20。不讳言,这肉燥饭比起对面的名
店来说弱了很多,充其量只是填饱肚子的配角
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贡丸和卤蛋 NT. 12,卤蛋的部份是以鸭蛋制作,份量和
个头都很大;而这个贡丸就不得不提了,大概是除了猪血
汤之外站长最爱的一项菜色。这贡丸用卤汁烫过,但没有
煮得很透和死咸,只有淡淡的卤汁香味,与贡丸原来的味道相辅相成
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干拌肝蹥 NT. 70,川烫后的肝蹥连上卤汁、加上韭菜、
香菜与胡椒粉,扎实的肉质让人一口接一口
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最后,我们的主角终于上场囉!今天点的是综合猪血汤
(加小肠、大肠、肝蹥)NT. 55
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第一次喝到这碗汤就被丰富的配料给震惊到,除了一般的
小肠之外,还有大肠与肝蹥肉,搭配果冻般的猪血一起吃
,每一口都是满满的感觉,让人都不知是喝汤还是吃料了
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