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松山区 穗科手打乌龙面 (复兴店) 日日手作的美味坚持
预约电话：02-2717-1518
美味地址：台北市松山区复兴北路313巷32号
官方网站：http://www.hoshina.com.tw/index.php
营业时间：假日午餐 AM 11:30 - PM 15:00
营业时间：假日晚餐 PM 17:30 - PM 21:00
消费时间：2014-5
本次消费：
1.白汤乌龙面 / 190 圆.
2.辣汤乌龙面 / 190 圆.
3.上汤锅烧乌龙面 / 220 圆.
4.辣汤锅烧乌龙面 / 230 圆.
5.咖哩锅烧乌龙面 / 230 圆.
6.黑玉胡麻豆腐 / 80 圆.
7.胡麻野蔬 / 60 圆.
8.白玉腐皮汤卷 / 70 圆.
9.味噌手卷野菜饼 / 80 圆.
10.豆浆抹茶布丁 / 60 圆.
11.白玉红豆汤 / 70 圆.
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外头高挂着白底黑字的招牌“穗科手打乌龙面”位于捷运中山国中站附近，是在台开
立的第三家分店 (台北复兴店)。
PS：一旁还有立体停车塔方便使用。
从店外可以透过透明玻璃看到师傅做面的样子，师傅每天以小麦粉加入天然盐水制面
团，并依当天气候搭配独家比例制作出不同生命力的面团。
师傅将杆好的面皮折好，透过切面工具搭配自身切面功力控制，以手工切出这一条条
的乌龙面条来。
根据工作人员的解说，冷面面条比较细，从侧面看比较像是正方形，而热面面条则比
较粗，而目前透明玻璃内师傅正在制作的是热面。
“穗科手打乌龙面”店外看板分成“乌龙冷面”、“乌龙汤面”、“私房碟菜”、“
手做小点”和“茶饮”五个种类。
盛冈手烧煎饼
店内“手做小点”座位区，以日本南部铁器及传承自日本岩手县老舖传统制法，现点
现烘烤的盛冈手烧煎饼，呈现出酥脆又充满香气口感。
“穗科手打乌龙面”日本制面达人的台湾起点，台湾职人的感动传承
手打乌龙面的职人精神，日复一日的手作坚持，得来一种恒久于心的怀念 [节录官网]
主食则以乌龙面做基础来变化，而在口味上也均以蔬食及素食为主的餐点。
来、来、来，大家看看！
我在筷套及桌子上发现穗科守护神河童君的真面目，蛮可爱的唷！
辣汤乌龙面 / 190 圆.
清甜的高汤加上微辣后劲口感，搭上综合鲜蔬有胡萝卜、京都水菜、山芹菜、香菇，
还有其它配料豆皮、温泉蛋、豆腐，洒上了白芝麻增添香气，每一口都吃到滑顺弹牙
手打乌龙面，而温泉蛋更是滑嫩好吃又新鲜。
白汤乌龙面 / 190 圆.
汤头主要加入浓醇牛乳，搭配手感乌龙面、鲜蔬等配料，入口极为香浓带有牛奶的甘
甜口感，浓郁的汤头更是让面条增添温和厚度。
上汤锅烧乌龙面 / 220 圆.
以厚实土锅持续保温美味上汤，滑溜的面条、鲜甜的鲜蔬配料及新鲜的温泉蛋，让每
一口都吃得到温暖，简单、清淡却不失温润口感。
咖哩锅烧乌龙面 / 230 圆.
同样以厚实土锅持续保温美味，面条吸附浓郁的咖哩汤汁，咖哩也让汤头呈现辛香味
道相当好，喝起来就像是口味温醇的牛奶基底咖哩汤，增添滑顺手打乌龙面入口的美
味。
咖哩胡麻野蔬 / 60 圆.
龙须菜搭配胡麻酱凉拌并洒上白芝麻，清爽的口感带上十足的香气，搭配浓郁芝麻酱
别有风味，是一道让人很喜欢的私房碟菜。
黑玉胡麻豆腐 / 80 圆.
细嫩的黑豆腐搭配盘底胡麻酱和豆腐上方嫩姜研磨的姜末，让每一口都尝的到迷人的
芝麻香气与滑嫩绵密的口感。
白玉腐皮汤卷 / 70 圆.
使用时令白菜制成的季节限定小菜，保持了白菜的鲜甜及口感，将鲜甜白菜裹特选柔
软豆皮外层与高汤煨煮而成，撒上七味粉增添味觉上层次，软而不烂，汤鲜豆香。
味噌手卷野菜饼 / 80 圆.
饼皮比葱油饼稍厚，卷饼里夹有鲜甜蔬菜，还加了涂上独门黑芝麻味噌来提味，口感
丰富也是一道值得推荐的私房碟菜。
白玉红豆汤 / 70 圆.
严选红豆精心熬煮，呈现浓稠扎实汤汁，搭配软嫩白玉品尝出朴实好滋味。
豆浆抹茶布丁 / 60 圆.
布丁滑嫩细腻，搭配香甜红豆，浓郁抹茶香气增添餐后甜品品尝新趣味。
以上。