餐厅名称： 林聪明沙锅鱼头
消费时间： 2014 年 / 5月
地址： 嘉义市中正路361号
电话： 05-2270661
营业时间： 16:00-22:00
【栗维尼涂鸦墙】：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/132360980
出去旅游时　总是会上网作许多资料
但每次都很苦恼　像是鸡肉饭就会烦恼要吃哪间
但嘉义　沙锅鱼头　也就是那101间的林聪明
不过吃完的感想是　嘉义还有更棒的美食
林聪明沙锅鱼头下午四点才开
栗与小贾便在附近饮料店坐着等时间
位于中正路的林聪明沙锅鱼头
本身就是年代久远的老建筑
但外观还是非常整洁
有种来到民初偶像剧的场景
最近嘉义市店家配合观光协会
门前都会拉上KANO的海报
希望透过电影带动嘉义观光
才不过四点刚开门而已
人潮就已经慢慢涌入
虽然店内很宽敞而且位至非常多
但再晚一点就抢不到位置
其实栗也没真正吃过沙锅鱼头
虽然林聪明有宅配
但来到总店总会认为美味更加分
因此栗在摊位外面瞧呀瞧
炸得酥脆的鱼头放在架上很壮观
不仔细看会以为是炸鸡排
一旁锅内在熬煮的就是大杂锅汤
栗反而是看到这一堆大杂烩青菜汤
眼睛都要亮了起来
点好菜单后　餐具放在消毒哄碗机内
筷子也放在筷盒内　环境颇干净
当天点的是沙锅蔬菜＋鱼肉、冬菜虾仁蛋以及
青菜拼盘
沙锅蔬菜＋鱼肉上桌囉！原本想要点两份
后来被小贾阻止
没想到一碗沙锅满满的料这么丰富
除了鱼肉外有豆皮、金针菇、木耳、白萝卜等都是栗的最爱
因为栗害怕鱼头会看到眼睛以及嘴巴
所以点了看起来长相比较和譪可亲的鱼肉
浸湿在汤头内的鱼肉是水库新鲜的活鲢鱼
原以为口感吃起来应该是偏软烂
但吃起来外皮特别Ｑ弹有口感
汤头部分有沙茶的花生香味
汤是可以一直续
栗续汤时，服务生也很积极地帮忙补汤
整体味道虽然非常入味
但是口味有点偏甜了
喝汤时　陆陆续续有很多客人上门
发现还满多外带的客人
架子上有许多一包包已经处理好的沙锅鱼头
如果栗住在嘉义　应该会外带后自己再去
买一堆青菜丢进去　就可以吃上两顿了
看墙上报导似乎冬菜虾仁蛋汤也很厉害
因此栗与小贾也点了一碗来尝味道
这碗汤非常特别竟然是虾仁配着一个太阳蛋
汤头也是很厉害　虾仁用一层很薄的鱼浆裹住
吃起来味道特别好　漂亮的太阳蛋则是用鸭蛋
青菜拼盘是属于较清淡的一道菜
仅单纯川烫的青菜　看来颇为一般
吃起来却是非常鲜甜　就算不使用酱料
嘴里也是满满蔬菜的甜味
可是价格也不便宜
结论
林聪明沙锅鱼头在嘉义
不仅是传承三代的地方好味道
服务也是非常亲切
炸过的鱼肉浸湿在汤汁内
口感吃起来是Ｑ嫩有弹性
砂锅的青菜份量很丰富
而且汤汁可以一直续
汤头鲜美　但口味有点偏甜
林聪明沙锅鱼头
地址：嘉义市中正路361号
营业时间：16:00-22:00
电话：05-2270661