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店名： 福昌餐厅 ( 福昌饮食店 )
地址： 新北市平溪区平溪街6号
电话： 02-2495-1047
价格： 100-500/人
营业时间：11:30~17:00(无公休)
用餐时间：2014/1
拍摄相机：Canon EOS M
个人评价：会再来
这是一间民国46年( 1957) 就开店的老店
不要看现在有点陈旧，古早味
当年可是平溪最繁华的餐厅呢。不过在那个时候，平溪还是一个矿业小镇，不像现在是靠
观光以及天灯闻名
而当年的餐厅，最有名的就是‘办桌’的桌菜了，换个最近流行的电影名词，就是‘总铺
师’的店啦
菜单也非常具有办桌风格
连柜台上作佛跳墙的瓮都每个图案不同
很讲究呢
●白斩鸡
这种鸡吃很多，一开始觉得没什么。不过咬下去之后，果然不同，鸡肉本身肉质鲜甜，鸡
皮部份则脆又带油香
有附一大盘酱汁，沾的话是很下饭，但我觉得就破坏了鸡肉的特色了
●炒箭竹笋
很少吃这种菜，笋子炒的火候很好
不会老不会硬，而保有笋子的甜味。这个时节，冬笋不错，但这个笋也另有风味
●鸡卷
鸡卷，很常见啊。便当店有，吃面的面摊偶而也会准备
抱持这样想法觉得这间鸡卷也是一样就错了
这鸡卷炸的微油但很香，吃起来有很重的芋头味，但鸡卷上的皮酥脆可口
个人非常喜欢
不过也是我的个人习性，沾酱吃也很不错，但我总觉得酱会抢走食材本身风味，可惜了
●佛跳墙
一锅五百当然里面就不会有一些什么奇怪的神奇食材，但光是粉丝，芋头，丸子等等食材
就好吃
汤头也顺口，不会过度油腻或是很稠
人多一点，应该要试这一道才对
●芋屯三鲜
说是办桌菜，还真的没吃过这道
如果给‘总铺师’电影演，大概又是什么台湾失传的几道名菜之一 ....
中间是有芋头的蒸肉，芋头是成块的，搭配香菇，玉米损，海参，鸽蛋等食材
整体来说清淡爽口
也是下饭的菜
●总评
很满意的一餐，总铺师的古早味就是要这样
很多菜都是你很常见的菜色，但是吃起来就会发现果然功力还是有差
然后也有自己的私房菜色
如果来平溪玩，不妨一试