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时间：2014/4
周末晚上，人在天母，本与友人打算去吃金蓬莱台菜，可是人少不好点。突
然灵光一闪，想到芝山站附近的一品巧厨，之前就想来吃个排骨菜饭，只是
离家远，不便前来。既然身在天母，那择日不如撞日，便来简单吃点晚餐。
位于德行东路上的一品巧厨，就在温德路口斜对面，这附近不少餐厅店家，
OGGI也在附近。
点菜之后，先拿两盘盆头菜来开胃。这里的辣椒镶肉所用的青龙椒犹如青椒
，红烧过的酱汁显得浓稠，甜味偏重，外嫩内弹，开胃下饭。另一盘芋头烧
得绵软，滋味甜咸。
另外现在用餐不限金额，都送一份臭豆腐。这臭豆腐实在够臭，臭又入味，
喜欢臭豆腐的人应该会很爱。可我近年来对臭豆腐是越来越没兴趣，吃了一
个也就不想吃了。
小笼汤包＄220
住天母的朋友说，一品巧厨的师傅是鼎泰丰出来的，可是作的汤包与鼎泰丰
还是有差。菜单上有小笼包与小笼汤包，价钱不同，不知其差异。但想吃汤
包，所以点了小笼汤包，送上来之后，对其份量吃了一惊。原来这小笼汤包
是迷你汤包，约莫一口大小，比起汤包，更像圆形水饺，一笼20个。因为个
头小，能容纳的汤汁也不多，一口一个咬下喷发出些许汤汁，迅速入腹，倒
也没太多感觉，还是喜欢正常大小的小笼汤包，馅与汤更饱满。
排骨菜饭＄190
价格不便宜的排骨菜饭，比老店隆记贵上不少。菜饭拌上火腿末与青江菜，
每口都有浓郁的火腿咸香与爽脆的青江菜末。排骨厚实弹嫩，咸香有余。算
是作的不错的新派菜饭，且又不会太过油腻。
砂锅醃笃鲜＄280
上海本帮菜的经典汤品，用咸肉、肥瘦肉、笋子、青江菜、百叶一同炖煮的
醃笃鲜，白色的汤头是其特色。一品巧厨的醃笃鲜做的尚可，咸肉的鲜咸融
入汤中，可惜少了一股浓郁香甜。
肴肉＄260
应该最早上菜的凉菜肴肉，竟在最后才来。这肴肉是细碎肉丝藏于肉冻，附
上香醋。可惜香醋酸甜不足，无法为肴肉添味。一品巧厨的肴肉风味实属特
别，不同于其他家的清淡风味，这里的肴肉有着浓郁的胡椒香或草果香，不
知是否使用香料卤制过，再做成肉冻？总之，其肴肉风味回异于以往所尝，
但也略失清雅。
一品巧厨
地址：台北市德行东路8号
电话：02-28331497