餐厅名称：花莲 牛巴达 全牛料理
消费时间：104 年 5 月
　　地　　址：花莲县吉安乡南海六街7号 周一公休
　　电　　话：(03) 842-3491
　　营业时间：17:00~20:00
　　每人平均价位：300元
　　推荐菜色：牛杂汤 铁板烧
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对于牛肉其实有点疯狂的喜爱,尤其是新鲜的牛肉
　　不管是煎,煮,炒,鲁都是我的爱
　　如果在牛排馆有品质好的牛肉,就算来个三分熟我也可以照单全收
　　之前到台南玩六天五夜,我可是天天到牛肉汤店报到
　　如果花莲也有这样新鲜好喝的牛肉汤
　　我一定天天去打卡阿 !!
　　这次要介绍的是在南滨的全牛料理
　　在花莲已经开有20个年头了
　　最近刚搬了新位置当然要去大吃一下阿
来这边铁板烧可是必点的
　　完全就是启动diy模式
　　铁板上白色那块是牛油
　　旁边那锅是已经是先醃好的牛肉
　　醃酱的味道不会抢过牛肉本身的味道
　　对于喜欢牛味的我来说刚刚好
牛肉新不新鲜只要看肉够不够红就知道
　　这里的牛肉都是当天现宰的温体牛
　　新鲜程度自然不在话下
　　上面洒些葱花就很有视觉效果了
　　不囉嗦
　　铁板热了之后将牛油在铁板上滑一滑
　　待油够热后就可以将牛肉丢下去热炒一番囉
　　铁板的温度够的话其实只要一下下就可以囉
　　这部分就要看功力囉
　　牛肉带点红半生熟的感觉是最顺口的
　　温度够大约只要炒个30秒就可以吃囉 !!
　　炒完牛肉当然要来点炒野菜
　　今天的野菜是很常见的龙葵
　　叶子上满满被虫吃过的孔洞,应该是真正的野菜无误　
　　
　　吃起来苦甘苦甘的是我很喜欢的野菜之一
　　而且够嫩所以不会有嚼不烂的口感
　　起锅前再加入醃牛肉的酱汁拌一下可是人间美味阿
　　凉拌牛筋软嫩中带点Q弹的口感
　　加上特调的酱汁及香菜和脆脆的小黄瓜
　　还满爽口的
　　下回还会在点的一道菜
　　很有霸气的牛杂汤
　　就用大同电锅煮饭的10人份锅子
　　里面什么鬼都有,举凡内脏,碎牛肉,牛筋,牛软骨满满的料
　　加上还有加入一些酸菜调味不会有太浓郁的牛味
　　店家有长时间的熬煮,汤的表面其实浮着一层牛油
　　而且汤喝光了还可以加汤喝到饱
　　对于爱喝汤的我简直就是天堂
　　当季野菜要煮要炒就看你自己
　　中间的牧草心很嫩很好吃
　　加入汤里面吸收牛油就更加不会咬舌
　　嘴里还会散发植物的香气
　　右手边一颗颗绿绿的是苦茄
　　需要多点时间烹煮口感有点像煮软的青椒
　　里面和青椒一样有细小的种子
　　没有什么特别的味道
　　但是很苦,很苦,感觉可以治百病了
　　牛杂汤料多味美
　　店家会有准备很多的青葱
　　加入可以增加香气
　　青菜除了可以炒
　　也很适合加入牛杂汤一起煮
　　但是我们会先喝个几碗汤先品尝汤的原味
　　因为加入青菜后汤的味道就会多了另一个味道
　　煮青菜也很容易
　　加入青菜后只要滚了就可以捞起来食用
　　记得要将青菜捞干净
　　不然叶子煮久了就会变黑看起来就不美味可口了
　　这是用牛杂汤煮的龙葵
　　虽然没有炒得那么香
　　但是用煮得更加吃得出野菜的清香
　　价格清楚
　　点完单后拿到柜台就可以了
　　表单上$200元的都是店家料理好可以直接食用的
　　最上面的牛杂汤和铁板烧就是diy的部分
　　食材的份量适合和亲朋好友共食
　　当然 !!
　　如果你很爱很爱吃肉
　　一个人来单挑铁板烧也是可以的
　　陈设简单,台面上都有2个瓦斯炉
　　一边煮汤,一边炒牛肉很贴心的设计
　　去用餐的那晚蚊子和苍蝇大军出没
　　吃得有些狼狈,嘴巴吃得很开心,手也是挥个不停阿
　　如果店家可以加上纱门或许可以改善这样的状况
　　侧边的窗户都是完全紧闭
　　用餐的人数比较多时油烟味非常的重
　　如果可以增加排烟设备也许室内空气会好一些
　　最让我印象深刻的部分是我们的汤快喝完了
　　刚好有服务生从旁边经过
　　就顺便请她加个汤
　　但是她完全没有理我们就直接走过去
　　我们想可能是没有听到吧
　　但是过不久又完全没有表情的来帮我们加汤
　　我们跟她说了谢谢,她也默无表情的离开
　　留下错愕的我们
　　最后想想
　　反正只是吃个饭,东西好吃比什么都重要
　　只是平常我们都习惯被礼貌的对待
　　熊熊出现一个无表情,走路像踩在滑板上移动的服务生
　　会有点不习惯罢了 !!
前面的广场可以停满多部车子的
　　所以可以不用担心没地方停车
　　但是要注意老板的小朋友会在这里玩耍要小心喔

这家真的很棒!!!!!!!