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◎介绍店铺：[旱溪夜市 无名阿伯炭烤玉米│东区]
◎地址：台中市东区旱溪东路与振兴路口(东门桥旁)
◎电话：NONE
◎营业时间：每周二、五、六06:00Pm-00:00Am
◎消费提醒：有附机车停车场,但建议早点去以免车位暴满
●消费时间：103年4月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_29.html#more
夜市里面存在我们在台湾长大的许多美好记忆..特别是一摊又一摊小吃摊位飘来的香气..
小时候在新化唸书的时候..记得全家每个星期四晚上都是开心的逛夜市时光..
但通常都没有特别要买什么..目的都是只有夜市牛排摊跟咸酥鸡这两个目标..
小时候吃过不太懂烤玉米的美好滋味..但是等到现在长大以后..却突然想吃古早味的烤玉
米..
回头才发现几乎都已经不复见了..那种由生烤到熟的费工..
而台中的旱溪夜市我倒也不是第一次来逛..以台中的夜市来讲..它最有我们南部夜市的味
道..
套圈圈、打弹珠还有碰碰车..夜市就该是这么热闹..可能卖的不是名牌衣服或正版专辑..
但就是那拼了劲的热情吆喝声..整个热闹成一团..刚好逛到这第一千零一次注意到这个摊
位..
一个铁牛车上面有个烤炉..然后微弱的小黄光下戴着眼镜的阿伯烤著玉米..没有名字..
我想大概是以前他的摊位前面总是太多人..看到人多我就往往选择自动飘浮过去了..
这天因为来的时间比较早的关系..所以几乎没有人围住他..我才注意到飘来的炭烧味..
结果原本摊位空空时候不买..等到被包围了我才想要买已经要排队了..
阿伯围着毛巾戴着眼镜..然后边擦汗边翻烤玉米..本来是没想要买..
只是刚好同行的小凉告诉我说这家蛮好吃的..关键字一出当然就是开始挑玉米啦!
摆在台前的玉米都是生的先微烤过..不然真的要刚点由生烤到熟可能烤到天亮还烤不完..
自己可以告诉老板娘要大概什么样的口感(譬如软或偏硬这样)..
然后老板娘秤完重量就会告诉你要多少钱..相信我..并不便宜XDDD..不过是好吃的古早味..
接着就会告诉你是几号在一边等待..
这边不像其他摊位还有电风扇吹或铁棍去调整玉米位置..
所以完全是老板一支支目测熟度..然后用手去翻烤..再拿起来一层层刮过涮酱再烤..
让整个酱汁一层又一层的烤到入到玉米之中收干..现在的烤玉米要找这样的不是没有..
但是已经不多了是事实..因为费工费时所以卖的量很难多..多半有的都会先蒸熟再烤了..
以这天的状况来说..大概等待约20分钟这样..也不是到很久(因为有先烤过)
我请老板娘帮我选一支不要太软的..所以就选了这根蛮大的(喔干!85元XD)
同行朋友选的那支要100元..烤玉米就是这样子囉..哈哈哈..
看看它上面的色泽就可以感觉得出来与一般烤玉米的不同之处在于..没有厚重的酱料在表
层..
烤完刮掉焦掉的部份然后涮酱再烤..然后再刮再烤到酱汁渗入里面收干..
玉米的口感吃起来非常扎实..有请老板加了辣..是在越咀嚼那辣味才会越出来..
然后玉米的香甜在口中会在咀嚼的后韵飘出..越嚼越有味道..不会像一般吃的都是酱的味
道..
虽然贵..但其实也不会小支..所以其实蛮耐吃..整个就是地道的古早风味..
想要买它的话..请先把C/P值抛到一边吧!!而且一定要加辣..辣味不会很呛而且提味..
当然这天来逛旱溪夜市不只这一摊..不过是想先纪录我比较喜欢的..
我当然知道这样一支烤玉米C/P值低又贵..可是从那老味道里面满足的不只是美味而已..
还有回味一些关于记忆的味道..很多东西在消失..至少我还庆幸还有人继续这样的坚持..
虽然是挺伤荷包..不过还好旱溪夜市离我很远..所以偶尔回个味..XD
买完烤玉米..边走边吃..夜市的暴食之旅才刚开始启程而已...
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