餐厅名称: 老新台菜
消费时间：2014年4月
地址：高雄市三民区九如二路227号
电话：07-313-3077
营业时间：11:30~14:00 、 17:30~22:00
每人平均价位：600
可否刷卡：可
有无包厢：有
无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/364923962
一直以来我对老新台菜的创意台式料理颇感兴趣, 只是店家桌菜的无菜单料理
让我无法只身前往,这次可终于等到男友家人南下提亲,
趁机以[长辈爱吃台菜]为借口拉两家人一起前往.
老新台菜位在高雄火车站后站的九如路上,
独栋洋楼设计,造型特别,招牌也颇明亮,
即使晚上开车或骑车前往也很难错过.
还没走进店里,便可以从店家外观设计以及摆设感受到古早中国风.
不管是铃铃脚踏车还是插满红色花的木头小骨董柜.
虽然当天不是坐这区位子, 但有个莫名让我感动的点我不得不提,
那就是老新台菜店内所有的桌子,不管小桌大桌,都是圆桌.
记得小时候在课外读物上读到"中国传统桌子圆桌,
让大家坐在一起吃饭团团围住桌子,象征团圆"
店里许多复古摆设,让人仿佛走入时空隧道,
长辈更是开心讨论起当年的黑胶唱片, 古老收音机回忆.
这些古早小物都是老板的收藏, 让客人在餐点以及用餐环境
都可以感受到浓浓的台湾风情.
还有这张红色按摩椅, 啊不, 我是说, 古早美发厅的特别皮椅啦XD
连大同电锅直营店都难以看到的大同宝宝, 老板也收集了几支.
还有让人手很痒很想打他个两三回合的大型弹珠台.
走到连接两个空间的这个门框前, 坦白说, 我真的有点忘记自己在餐厅了.
整个复古木头招牌还有古早饮料菸酒的logo, 以及放满古早碗盘的骨董柜.
要是阿嬷在这里, 应该会充满不舍地四处摸摸吧!
当天我们一行7人, 特地订了二楼的包厢座位区.
老新台菜采无菜单料理配菜, 大部分人第一次前往都是一人500或600下去配.
但当天订包厢, 低消6,000元, 订位时我直接请店家帮我们以这个价配菜.
店家配菜时很用心, 特别询问我们的饮食习惯,如能否接受生食海鲜及牛肉.
几分钟后, 店家送上一壶热茶.
这天提供的是带有淡淡香气以及清甜味道的东方美人茶.
每桌都有的招待小菜, 这天的是花生和凉拌海带.
我自己非常喜欢炒过的花生,在嘴里ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ,
要不是吃太多花生容易上火长痘痘,
没有老妈阻止, 整碟可能都被我扫光XD
不久后,第一道菜上桌. 这是综合生鱼片海鲜和风沙拉.
鲔鱼, 鲑鱼, 旗鱼三种生鱼片配上蟹肉,贝类和花枝,
再拌上生菜, 小番茄, 小黄瓜和黑豆, 不管海鲜料和蔬菜料都颇丰富,
淋上和风酱汁让味道更显清爽, 很适合在最近炎热的天气当开胃菜.
第二道, 泰式炸大虾. 这道算是有点无预期的料理,
因为单看很像来到泰式料理店XD
嘿嘿, 不过这道虾虾(还叠字XD)是当天我第二喜欢的菜!
还没放进嘴里我就喜欢, 因为它插好竹签, 且帮你把虾子剥好,
吃的时候把头和尾咬掉就好了! 这天对方家长提亲,
穿得体面, 要是吃虾剥得狼狈可就有损形象了!
不只方便食用, 老新台菜的炸虾使用的虾也十分新鲜,
很多店家使用"炸"是为了掩盖食材不新鲜的事实,
但老新台菜虾, 即使都不沾酱, 单吃也可以吃到虾子的弹牙虾肉及鲜甜味儿.
南瓜海鲜盅, 上桌时不禁惊呼, 除了南瓜容器很古椎外,
这一大锅我们七人吃也太多了吧!!!
但这个分量大又古锥的海鲜粥, 却是当天我的最爱~
虽然我本人一向吃不惯南部咸粥米粒是米粒,汤是汤的汤泡饭作法,
可是老新台菜的这盅粥, 汤头味道真的好棒啊!
海鲜敖的汤底本身就有鲜味, 加上南瓜的鲜甜, 起锅前加入油葱提味,
还真是让人一碗接一碗意犹未尽. 当天吃不完打包回家,
隔餐我们特地将米熬到"粥"状, 一家四口又是开开心心把剩下半锅吃完.
第三道, 清蒸大石斑. 以薄酱油,糖和冬瓜清蒸,
上桌前撒上葱添增香气. 原谅我不喜欢吃熟鱼,
无法对这道更详细解说, 只能转述家人评价: 鱼肉新鲜, 味道清爽.
第四道, 桂花炒鱼翅. 上桌时我以为自己听错,
想说我们6000元菜色怎么可能有鱼翅!
后来店员特地解释, 桂花炒鱼翅并非真的使用鱼翅,
传统作法以蛋炒黄豆芽, 但老新台菜创意变化成蛋炒菇类.
我拍完整盘菜之后, 店员将鱼翅料放在一片片的生菜上,
备好一份份放入小盘. 其实这吃法跟生菜虾松很像,
不过虾松有脆油条提味, 老新的这道完全是蔬菜,
虽然很清爽,但口感和味道上都少了些变化.
第五道, 和风骰子牛. 将牛肉切成骰子大小,
炸过后拌上番茄,黑橄榄与杏仁. 橄榄在里面十分抢味.
第六道, 烟燻海大卷. 这道是非常获长辈好评的一道,
大卷非常新鲜弹牙不说, 烟燻过带有木头淡淡的香气,
搭上九层塔香气, 非常具创意又美味的吃法!
第七道,老新台菜的经典菜色, 虎皮软烧鸡.
刈包别名,“虎咬猪”,因为样子很像老虎张开大嘴咬住一块猪肉.
虽说当天是鸡肉而非猪肉, 但这虎皮刈包面皮也太可爱了~~~
店员说黄色部分是南瓜, 黑色则是竹炭, 两者都非人工色素, 可以安心食用.
软烧鸡则是将鸡肉炸过后在与榨菜一起炖煮,
炸过的鸡肉更能吸附酱汁味道.
虽没有平常吃惯刈包的酸菜, 肥肉和糖粉味儿,
不过这创意刈包倒也不错, 榨菜搭上鸡肉本来担心会不会过咸,
但搭配虎皮面皮味道刚刚好.
第八道, 红蟳海鲜白菜汤. 海鲜汤加入白菜更显清甜,
红蟳肉虽不多但蟹黄好多~~
第九道, 切盘水果, 比起许多喜宴菜, 没用塑胶叉子这点就质感加分!!!!
评笔为高雄最受欢迎西米露的招牌甜点, 芋头西米露.
上桌也是一大盆~~捞起来, 不管是芋泥的浓稠度还有西米露
都可以看出店家制作时食材用的毫不手软.
里面还有大块芋头!!! 真的完全打败高雄好几间大饭店的港式饮茶西米露~
芋头炖煮到入口即化, 汤底则带有浓郁芋头香和奶香, 配上带有一些弹性的西米露,
连长辈也连称赞好, 即使吃撑了也还是每人都续碗.
离开前下楼,才发现收银柜台结帐柜子是个大算盘造型.
店员也介绍了刚刚吃到的西米露, 有外带杯装组合,
可惜刚刚的西米露没吃完,我们已经打包一大袋, 只得留至下次.
想到朋友介绍过老新台菜的凤梨酥也十分抢手,
结帐后顺便送给男友家一盒.
提亲算是重要场合, 这天两家人在老新台菜度过非常开心的一餐!
非常开心当初的选择并没有错, 老新台菜不管菜色变化, 精致度,
到整体用餐气围, 复古装潢, 或甚至贴心的服务, 都让长辈非常开心.
保留传统菜色加入新创意料理手法, 也将味道改成少油清淡口味,
非常符合现代人的饮食特色阿! 往后有长辈出席的大聚餐,
或甚至外国贵宾来访, 我都一定会再来访老新台菜, 也推荐给大家囉~