餐厅名称：四代目横井制面所(赞岐乌龙面)
消费时间：2014年/04月
地址：台北市大同区承德路一段1号
电话：无
营业时间：周一至四11:00-21:30，周五至六11:00-22:00
每人平均价位：$100~200
可否刷卡：无
有无包厢：无
网志图文：http://www.wiselyview.cc/read-8088.html
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偶然知道京站百货B3地下美食街又有新店家开幕的消息，所以就约朋友在这里一起用餐，尝尝看这家台湾歌行灯代理，于明治10年创业来自日本近畿三重县的四代目横井制面所。看看它与之前在台湾尝过的丸龟制面、稻荷乌龙面有什么不同？不过，要提醒的是目前这家4月初才营运的店家还未提供外带，不过有来自日本驻店师父指点，所以来尝鲜的话还算不错。
在百货公司地下美食街用餐想方便找位子的话，一定要错开用餐尖峰时间，所以为了避免排队而且可以等朋友碰面，所以我就在11点半前便先到此点了。
整体的感觉，跟在新光A8吃过的丸龟制面是差不多的，点餐的流程也是一样。在煮面区还可以看到来自日本的的驻店师父在现场教学，感觉目前还是在试营运的阶段中。乌龙面目前平均在NT100~150左右，算是还可以接受的金额范围。炸物小菜等等也是采自助式领取，价格部份我觉得贵了一点点，但项目都差不多。其它像是餐具、调味料与搭配的姜末、葱花、天妇罗花等在最尾端可自取。
一份中碗乌龙面，再加几项炸物和豆皮寿司来吃；我觉得像是炸蟹条与炸鸡还不错，但是炸虾、可乐饼与豆皮寿司就普通了。我点的‘牛肉温泉蛋浓汤乌龙面’和朋友所点的‘明太子蛋拌乌龙面’都很不错，但味道上他的属于较清爽的口味，而我的则较浓郁～但都满好吃的。
整体来说，面条的口感还是维持着赞岐乌龙面应有的弹性与口感，跟台湾其它品牌尝到的感觉是差不多的，不过牛肉的部份感觉就较一般没啥油脂的香味，而温泉蛋煮的还OK不过蛋黄混著面吃感觉较佳，而汤头掌握的很好是最大的卖点！
其实日本的赞岐乌龙面面条要好吃是基本功，再来就是它搭配的食材与汤头才是决定有无较它家占上风的优势。而这家四代目横井制面所跟其它家同样内容的餐点相比；我认为汤头掌握还是不错，而且面条也是及格，不过下次应该就不会想再点牛肉相关来尝了。