餐厅名称：大成羊排面、牛肉面
消费时间：2014年04月
地址：宜兰县宜兰市新民路31号
电话：(03) 936-9007
营业时间：11:00~14:00 17:00~20:00 周二公休
图文版网志：http://blog.yam.com/luckbear123/article/73909520
宜兰市美食-大成羊排面、牛肉面
还记得第一次探访这家位在宜兰火车站附近的大成羊排面，当时不是为了吃面而是想喝碗
杏仁豆腐花生汤，很可惜的是因为产量有限所以扑空。
虽然这回再度造访还是无缘尝到杏仁豆腐的滋味，不过来碗招牌的羊排面、牛肉面，在初
春微寒的夜感觉也还不错。另外亲切的店员也告知本周六应该就会有杏仁豆腐，可惜假日
无法去宜兰所以应该是无缘囉！
小菜柜最先吸引我的目光，看起来各种卤味的色泽都比一般来的颜色深一些，店家说它们
卤的时间比较长些所以看起来会比较黑，感觉应该是相当入味当然要点几样来尝尝看。
大成羊排面、牛肉面的价目表，牛肉面小碗95元比去年在老眷村吃得贵上一点，最便宜的
卤肉饭25元、肉燥面35元，卤菜类也都有明确的标价，整体上看来还算是价格平实的面店
。
卤菜点了毛肚60元、卤蛋两颗20元跟豆干20元。
60元的毛肚份量比预期的还要多一点点，口感软嫩适中还保留了适度的嚼劲，果然如店家
说的卤得相当够味却不会过于咸腻。看到其他客人桌上卤牛筋的色泽更深，看起来似乎更
够味下次有机会要来试试。
卤蛋已经有点接近铁蛋的等级，蛋白有弹性蛋黄够入味甜甜咸咸是我喜欢的滋味，下次要
请店家不用再淋酱油了，光吃原味就是最刚好的味道。
面上桌之前会先附上一碟酸菜可以适量加入面中。
羊排面小碗 95元
总共有四块带骨的羊排肉，汤头带一点中药味咸淡适中喝起来还蛮顺口的，面的份量也足
够一般人饱足。
带骨的羊肉还保有一点适度的羊羶味，肉质鲜嫩有弹性比预期的好吃许多。
牛肉面 (小) 95元
牛肉使用的部位跟头城龙记还蛮像的，都是富含胶质的带筋肉块，炖煮的软嫩适中口感还
不错，红烧汤头的带一点豆瓣酱味比较没特别的让人喜欢。
不过牛肉厚度跟龙记就差了一截，当然相对的价格也便宜了许多。
大成羊排面、牛肉面曾经获得2011年宜兰美食百大名店的第二名，其实原本对这样的头衔
有点点担心，不过还好整体上食物的满意度比预期中的好很多。忽然想到之前第一次造访
头城龙记牛肉面，也是对他曾经获奖而有所防备，很怕得奖光环会让人有过度的期待。
希望下回再度造访大成羊排可以吃到杏仁豆腐花生汤囉！
大成羊排面、牛肉面
电话：(03) 936-9007
地址：宜兰县宜兰市新民路31号
营业时间：11:00~14:00 17:00~20:00 周二公休